生活的意义,一定程度是吃好,人们脑海中对一个地方的印象通常就在当地美食上。品尝当地美食成了游客们的第一选择,只有吃了当地特色美食,才不虚此行。此时,你是否正想着地方美食呢?或许你正在查找类似"金沙冬瓜条"这样的内容,或许你能从中找到需要的内容。
食材明细:
冬瓜400克,熟咸蛋黄80克,花椒3克,葱姜末各5克,红辣椒10克,芝麻10克,淀粉40克,吉士粉40克,精盐3克,料酒,食用油适量。
金沙冬瓜条的做法步骤:
1.冬瓜切成条后加精盐;
2.将淀粉和吉士粉拌匀成混合粉;
3.熟咸蛋黄压碎,芝麻炒熟;
4.将冬瓜条均匀蘸好混合粉下六成热油中炸至熟时捞出,待油温回升到七成热时复炸至外壳香脆且色泽金黄时捞起;
5.锅中加少许油烧热后加入红辣椒、花椒、葱姜末及咸蛋黄末煸炒,下冬瓜条,烹料酒,翻炒均匀后装盘,撒上熟芝麻即成。
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金沙虾丸
食材明细:
主料: 虾仁 , 鸡蛋 ,
调料: 荸荠 , 面包糠 ,
金沙虾丸的做法步骤:
1.虾仁剁成虾茸,马蹄切碎丁,混在一起,加料酒、盐、油、鸡蛋清、水淀粉打成虾胶,做成丸子,沾淀粉,拖鸡液,滚面包糠,下锅炸透,即可。
金沙龙虾
食材明细:
龙虾,面包糠,蒜茸,辣椒。
金沙龙虾的做法步骤:
龙虾取肉,拍粉后下油锅中炸熟,另将面包糠、蒜茸炸香,与炸好的龙虾一起翻炒均匀,出锅前撒入辣椒末即可。
金沙玉米(1)
食材明细:
玉米250克,咸蛋黄3个,油适量,小葱适量,盐适量
金沙玉米的做法步骤:
第1步将新鲜玉米放入加了盐的水中,煮上三分钟;将煮好的玉米拿出来沥干水分;
第2步将煮熟的盐蛋黄剥开, 用勺按压, 直至粉碎;在锅中加入少量油,将碾碎的盐蛋黄放入炒制,微火慢慢炒咸蛋黄, 直到盐蛋黄全部成粉末的沙状;
第3步下入煮好的玉米翻炒;直到盐蛋黄均匀的裹在每颗玉米上;
第4步关火,盛入盘中, 上面撒点香葱末。
小贴士:
1. 玉米要选择新鲜的水果玉米, 这种玉米的口感好;2. 咸蛋黄一定要完全碾碎;3. 炒制咸蛋黄的时候要小火, 慢慢地将咸蛋黄粉末炒成金沙状;4. 下入玉米后, 翻炒, 让所有的玉米都均匀的裹上咸蛋黄。
松仁金沙汤圆金(2)
食材明细:
主料: 欧芹 , 松子 , 黄油 60克, 元贞糖 40克, 奶粉 20克, 糯米粉 , 生菜 ,
调料: 红尖椒 , 吉士粉 ,
松仁金沙汤圆金的做法步骤:
1.咸蛋黄蒸熟压碎,和黄油、奶粉、糖、吉士粉、拌匀便是金沙材料(金沙馅就是这款汤圆里的馅)。
2.糯米粉加入适量的温水揉成粉团。
3.包入金沙馅搓成汤圆。
4.放入锅中沸水放入汤圆,用大火3分钟至汤圆浮上水面便可取出捞起、煮熟的汤圆待用。
5.松子仁用盐水略煮,炸熟后去皮,红薯切细细丝,用油炸成金黄色细丝。
6.最后裹上一层松子仁和金黄的红薯细丝即可。生菜垫底,香芹叶子和红辣椒丝点缀。
金沙蟹黄豆腐羹
食材明细:
主料: 蟹肉 , 日本豆腐 , 鸡汤 ,
调料: 水淀粉 ,
金沙蟹黄豆腐羹的做法步骤:
1.将咸蛋黄蒸熟,然后用勺子压成泥沙状待用。
2.日本豆腐切碎(稍微切几刀就可以了)蟹肉也切小块待用。
3.起锅热油,倒入蟹籽和咸蛋黄以小火煸炒,炒成糊状。
4.然后放入豆腐,蟹肉,加鸡汤煮滚,(因为有咸蛋黄所以不需要加盐)最后调入少许水淀粉,撒上葱花即可起锅装盘。
拉条
食材明细:
主料: 面粉 适量,
辅料: 水 适量, 羊肉 适量, 西红柿 适量, 洋葱 适量, 水淀粉 适量,
调料: 食盐 适量, 味精 适量, 料酒 适量, 植物油 适量, 孜然 适量,
拉条的做法步骤:
1.首先是和面,和面的水最好是加了盐的水,这样面要好吃点,而且吃起来很精,有筋道!做拉条子的面不能太硬,不然拉不开。而且合好的面上要抹一些油,然后盖上湿布醒一会,这个跟咱做饺子的过程是一样的。千万不要刚合好就拉!
2.开始炒菜拉,羊肉买回来切厚片,然后用盐和料酒喂着,备用。 时令蔬菜切丁,西红柿切开,皮牙子半个切丝,孜然备用。
3.锅里放油,烧8成热,先把羊肉片下去划一下,然后捞出来。
4.将油再烧一下,下切好的西红柿翻炒,让油爆起来,放些料酒,皮牙子,放孜然(多些无妨),时令蔬菜。炒几下,放盐、味精调味。如果你觉得汤不够,可以加点水。倒入过了油的羊肉片。
5.如果水多了可以考虑放些水淀粉。但最好别放。
6.开始拉面,这就要看你的技巧拉,将拉好的面条(看起来有点粗的)过水煮熟,然后捞到准备好的那盆凉水中过一下,装盘,往煮好的过了水的面上倒入做好的炒菜。
感谢您阅读“97美食网”的《金沙冬瓜条》一文,希望能解决您找不到地方美食的知识时遇到的问题和疑惑,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了金沙美食专题,希望您能喜欢!