食材可根据不同的特性分成不同的类别,如:素类食材、肉类食材,它决定了美食的本味。脱离开食材讲美食文化是无土之木,想必你对食材很感兴趣吧?小编特别从网络上整理了板栗烧肉(1),相信一定会对你有所帮助。
食材明细:
板栗,鸡肉或猪肉。
板栗烧肉的做法步骤:
1.先放少许油,再放点一点蒜末和姜末进去,加肉(鸡肉或猪肉)等。
2.炒到肉色变白时,放料酒,加点糖,加点酱油,加水刚没过肉,然后把板栗放入,为了更香更入味,我还会放点八角之类的东东,喜欢辣的放点豆鼓什么的。
3.先用大火烧开,再用小火钝个30分钟左右,开锅看看,板栗熟了没,我是直接用筷子拿一刻放嘴里尝尝,熟的话就可以加盐了(到现在才加盐,是因为过早加盐,板栗就硬硬的很难熟的),最后就是放点味精,装盘即可。
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烤板栗(1)
食材明细:
主料::板栗500克,
辅料::油15ML,蜂蜜适量,水适量,
烤板栗的做法步骤:
1.先将板栗洗净,并用厨房用纸将其一个一个擦干水份或自然晾干
2.用刀从背面(也就是圆的那面)切开一个小口
3.将其表皮切开
4.倒入食用油
5.拌匀,使每个板栗都沾满油
6. 烤盘铺上锡纸,放好板栗,烤箱200度预热,200度,先烤25分钟
7.取出烤盘,将蜂蜜加水兑好,不要太稠,也不能太稀,刷在板栗表面,要边刷边翻动,特别是板栗的裂口处,要刷得均匀,这样烤出来才好吃哦
8.再入烤箱200度继续烤,再烤5分钟
小贴士:
蜂蜜水也可以用糖加水取代,但要注意,白糖要加热水或隔水加热,目的是使白糖完全融解。
烧肉(1)
食材明细:
主料::五花肉适量,
辅料::老抽适量,冰糖适量,盐适量,葱适量,姜适量,花椒适量,大料适量,香叶适量,
烧肉的做法步骤:
1.带皮五花肉清洗后切大块
2.凉水下锅放入五花肉煮开撇去浮沫
3.把调料全部放入,
4.准备炒锅,放冰糖炒糖色后加入水,
5.炒好的糖色水连同所以调料倒入肉中,加入老抽,盐,煮至肉能用筷子扎透即可
6.准备一个空碗,放入蜂蜜老抽调汁,煮好的肉抹老抽控干水分
7.起锅热油炸至变色捞出
8.再次加热卤肉汤把肉放入卤肉汤中,泡至肉皮起泡。制作完成
鲜香板栗红烧肉
食材明细:
主料::五花肉1000g,板栗750g,
辅料::盐适量,生姜适量,生抽适量,红糖适量,油适量,味精适量,料酒适量,
鲜香板栗红烧肉的做法步骤:
1.五花肉洗净切小块,生姜切片,板栗剥皮洗净备用
2.将生姜铺到砂锅底部,放入已经切好的五花肉
3.倒入老抽、生抽、2包料酒。加入适量的盐。不加水的哦!
4.加入适量的红糖调色
5.开大火烧至沸腾
6.大火沸腾后转中小火,继续焖炖大约1个小时左右。
7.肉差不多好了之后加入板栗继续炖大概20分钟,板栗熟了之后加少量味精调鲜、放入香菜调色即可
8.把握好时间。
小贴士:
1、不需要加水,直接用料酒炖的。
2、可以把红糖替换成冰糖。
板栗红烧肉的做法
同事送了新下来的板栗,琢磨着做点啥好吃的呢?关键是听女朋友声称要减肥。
材料:
五花肉750g,板栗400g,鸡蛋6个,干香菇8只,红枣6个,料酒黄豆酱油米醋绵白糖冰糖胡椒粉鸡精黄酱酱油醋比例3:2其他少许,花椒大料香叶葱姜蒜肉蔻沙姜白芷桂皮少许可看图,,
板栗红烧肉的做法的做法步骤:
步骤1,凉水下锅,煮鸡蛋
步骤2,准备佐料,用量可根据自己的喜好调整。有些调料没有也是可以的!
步骤3,泡香菇记得要用开水找个盖闷着。差不多10分钟左右吧。泡完的水别倒可以当高汤待会儿放锅里。
步骤4,剥鸡蛋,少了一个被我家的狗狗分享了
步骤5,把肉冷水下锅。肉去超市买的,还管切!
步骤6,这时提前做好热水备用,待会儿加水时要用。凉水的话把肉激着就不好吃了。
步骤7,放油把之前准备调料下锅,炒出香味后下肉。因为是电磁炉受热不均匀没敢炒糖色。
步骤8,把肉边炒一下,加入醋酱油料酒比例3:2:1然后放入之前准备好的开水,放白糖冰糖根据自己的口感调整。把之前准备好的板栗
步骤9,开锅后用小火炖会儿,记得加盖。差不多20分钟左右,开盖改大火收汁!
步骤10,做的有点多,只能用盆装了。用电磁炉老怕干锅用铲子翻了几次,所以栗子不完整。提示一下调好味后尽量不要去翻炒这样栗子就完整了!
板栗红烧肉 的做法
材料:
去皮板栗400克,五花肉200克,八角4粒,生姜5片,桂皮1根,油50ML,盐2小勺,老抽1小勺,红糖25克,鸡精半小勺,小葱末适量,,
板栗红烧肉 的做法的做法步骤:
步骤1,板栗去皮清净干净(我买的是速冻栗子,所以不用剥了);
步骤2,五花肉切成正方小块;
步骤3,生姜切片,八角、桂皮洗净备用;
步骤4,炒锅倒少量油,中小火加热,下入生姜、桂皮、八角煸香;
步骤5,转大火,下入五花肉,翻炒至断生;
步骤6,加入1小勺老抽,翻炒上色;
步骤7,加入板栗翻炒均匀;
步骤8,加入大半锅水,下入红糖搅匀;
步骤9,盖上锅盖,大火煮沸后转小火,焖25-30分钟;
步骤10,收至水分八成干时,加少量鸡精,转大火,不停翻炒使酱汁浓稠均匀的挂在板栗与肉上,收至水分九成干时关火,起锅装盘撒上适量葱花即可。
排骨烧板栗(1)
食材明细:
主料::排骨适量,板栗适量,
辅料::生姜适量,八角适量,桂皮适量,香叶适量,大蒜适量,香葱适量,冰糖适量,香醋适量,盐适量,鸡精适量,胡椒粉适量,
排骨烧板栗的做法步骤:
1.排骨洗净分开,板栗是提前处理好的(将板栗拿剪刀剪一个小口,放水里煮5-10分钟捞出过凉水就很好剥了,如果你要的只是好剥板栗,那么就水开关火直接盖盖泡水里五分钟,那么剥出的就是生的完整的板栗了。)
2.热锅放油下生姜、八角、桂皮、香叶等大料煸炒出味。
3.倒入排骨翻炒至微黄,倒入老抽调色翻炒均匀。
4.加入差不多没过排骨的水,加入大蒜、香葱、冰糖、香醋盖上盖子焖煮。
5.煮至水剩三分之一时加入板栗继续焖煮,待汤汁收浓放盐、鸡精、胡椒粉大火收汁翻炒均匀即可出锅。
6.成品
板栗巧克力蛋糕(1)
食材明细:
主料::黄油160g,黑巧克力140g,牛奶220g,糖150g,鸡蛋4个,低筋粉150g,可可粉35g,泡打粉5g,
辅料::熟板栗仁200g,淡奶油275g,黄油25g,糖45g,朗姆酒5毫升,可可粉2小勺,
板栗巧克力蛋糕的做法步骤:
1.把黄油、巧克力币、牛奶、白糖放入盆里
2.隔水融化,融化即可千万不可温度过高,否则会油水分离
3.把巧克力液晾至稍凉,倒入蛋液
4.充分搅拌均匀
5.低筋粉、可可粉、泡打粉混合
6.过筛两遍,以保证均匀混合
7.再筛入巧克力蛋液中
8.搅拌均匀,没有颗粒
9.倒入铺了油纸的烤盘中,
10.烤箱180度预热后,入烤箱烤10分钟左右
11.烤好的蛋糕片脱模倒扣晾凉
12.烤熟的板栗仁加适量水,用破壁机搅拌成糊。有耐心的话可以直接用筛子擦成板栗蓉,就可以省略后面两步的翻炒。但我觉得太费劲了,就用机器打碎再炒干。这样省劲儿。
13.搅打好的板栗糊,非常细腻
14.加少许的黄油把板栗糊炒干,也不必特别干,差不多就行的。
15.把板栗蓉晾凉,加入糖粉、朗姆酒和约1/3的淡奶油
16.用打蛋器搅打后再加入约1/3的淡奶油
17.继续用打蛋器搅拌,浓稠后加入剩余的淡奶油
18.充分搅拌至成浓稠状,不再流动,可以裱花的状态,加入可可粉
19.再搅打均匀就可以装入裱花袋了用来裱花了
20.把晾凉的蛋糕片均匀的切成大小一致的4片。只用3片
21.每一片上挤板栗奶油,然后叠加一起就可以了。我是个裱花小白,所以就这样简单弄了一下。虽然做法简单,但板栗奶油和巧克力的融合,味道是很不错的哩。婆婆也很喜欢的,做晚辈的看到老人喜欢是最满意的。
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