食材构成了美食最基本的部分,它决定了美食的本味。没有食材文化,就没有美食文化,对于食材你知道的有哪些呢?为此,小编特意呈上“蒜苗香菇炒鸡丁”,相信能对大家有所帮助。
食材明细:
鸡肉100克,香菇(干)50克,青蒜50克,大豆油25克,酱油10克,醋5克,盐2克,味精1克,小葱5克,淀粉(玉米)10克
蒜苗香菇炒鸡丁的做法步骤:
1. 将香菇发好后切片;
2. 蒜苗去杂洗净,切一寸长的段;
3. 鸡肉切丁用水淀粉调浆备用;
4. 将醋、味精、淀粉、盐等加适量水调匀备用;
5. 炒勺里放豆油适量,油热至七成,加入鸡丁煸炒一会儿;
6. 倒入葱末、酱油炝锅,并投入香菇片翻炒几下;
7. 加入蒜苗翻炒几下,用准备好的芡汁勾芡至透明即可。
小贴士:
1. 本品具有降血压之功效;2. 患有高血压的中老年人可经常食用,还可预防脑溢血。
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香菇酱炒鸡丁
食材明细:
主料::鸡脯肉适量,
辅料::黄瓜适量,胡萝卜适量,
配料::香菇酱适量,葱适量,姜适量,蒜适量,芝麻油适量,
香菇酱炒鸡丁的做法步骤:
1.准备食材。
2.鸡脯肉切成丁。
3.加入料酒、淀粉,少许蛋清略腌。
4.胡萝卜与黄瓜也切成丁备用。
5.锅中入少许油烧热,加入葱姜蒜炒香。
6.加入胡萝卜黄瓜丁略炒。
7.等鸡肉略变白,加入原味的香菇酱。
8.等鸡肉略变白,加入原味的香菇酱。
9.加入少许水淀粉。
10.关火后,加入少许芝麻油调味即可。
小贴士:
1、香菇酱本身有咸味,所以可不必再放盐。
2、鸡肉变白即熟,一定不要炒老
香菇鸡丁
食材明细:
主料::鸡腿肉适量,香菇适量,玉米粒适量,胡萝卜适量,
辅料::盐适量,生抽适量,蚝油适量,葱花少许,佐料适量,老抽少许,
香菇鸡丁的做法步骤:
1.香菇洗净用温水泡发。
2.鸡腿肉用清水洗净。
3.把鸡腿肉切小块。
4.加入适量生粉和佐料。
5.搅匀腌制半小时。
6.把玉米切粒,胡萝卜切小丁,香菇切丝,葱切细丁。
7.锅内热油,放入鸡丁,开始炸。
8.炸至表面微黄沥干油暂捞出。
9.锅底少许油,把香菇炒几下。
10.玉米粒和胡萝卜丁放入一起炒匀。
11.再倒入炸过的鸡丁。
12.炒匀,兑入刚泡过香菇的水。
13.按口味调入生抽,老抽,蚝油、盐。
14.大火煮收至汤汁浓稠即可。表面装饰葱花。
蒜苗香菇炒猪头肉
食材明细:
主料::蒜苗适量,香菇适量,猪头肉适量,
辅料::姜适量,
配料::生抽适量,
蒜苗香菇炒猪头肉的做法步骤:
1.清洗材料备用。
2.将蒜苗切段(梗和叶的部分分开),香菇和姜切片。
3.猪头肉也切片备用。
4.起锅加入食用油烧热后加入姜片煸香,(如果吃辣的可以同时加入干辣椒)依次下入香菇片和蒜苗梗段翻炒至变软。
5.再加入蒜苗叶翻炒,防止糊锅要加入一点儿清水。加入一小勺生抽和适量盐翻炒均匀。
6.以上炒制1、2分钟后加入猪头肉继续翻炒1分钟。出锅后挑出姜片装盘即可。(不介意有姜片进口的请忽略)
香菇鸡丁粥
食材明细:
主料::大米三把,香菇两个,鸡胸肉一块,生姜一片,
辅料::油适量,盐适量,酱油少量,生粉少量,米酒几滴,
香菇鸡丁粥的做法步骤:
1.所有食材,香菇提前半小时泡开,大米浸泡几分钟。
2.大米淘洗干净,加适量水开始煲。
3.鸡胸肉切成丁,加少量盐,花生油,酱油,姜丝,米酒,生粉腌制;香菇同样切成丁。
4.粥煲开后把香菇加入。
5.煲至浓稠适中时把鸡丁加入,继续煲一分钟左右调味便可。
小贴士:
1.干香菇要提前泡开。
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