生活的意义,一定程度是吃好,美食充分地展现不同地地方文化。很多城市的旅游地标是美食打卡点,而在外的人想念家乡常常想的就是家乡美食。你对哪些地方的美食印象最深?经过小编精心整理,推出紅龜粿,更多相关内容请继续关注本网站。
食材明细:
圓糯米,3斤(約作15個),糖,10兩,食用紅色素,少許,菜脯米,1/2斤,紅蔥頭,1兩,金鉤蝦米,1兩,油,3大匙,香蕉葉,10兩(可以玻璃紙替代),醬油,1大匙,鹽,1小匙,五香粉,1/2小包,胡椒粉,1/2小包,味精,少許。
紅龜粿的做法步骤:
(1)將糯米浸泡5~6小時,洗淨瀝乾,用研磨機(或果汁機)打磨成米漿,放入粿袋中(較密實的麵粉袋),綁緊瀝乾。其間不時翻動使其均勻乾水。待米漿完全乾水成硬塊,從中取約4兩米糰放入滾水中煮開,其餘打碎成粉狀。糯米糰煮開後,放入糯米粉中,加糖,紅色素將它揉成糰狀備用。
(2)把菜脯米泡水20分鐘後洗淨剁碎,紅蔥頭及金鉤蝦米切碎備用。
(3)起油鍋,將紅蔥頭、金鉤蝦米爆香,加入調味料拌炒後盛起當餡。
(4)把糯米糰分成15等份的小塊,將適量的餡放入包好,外面抹點沙拉油。
(5)放入模子中壓平,印出花紋(邊上要厚一點蒸出來才好看),再鋪在香蕉葉上。
(6)厚的蒸20分鐘,薄的蒸15分鐘即可。
菜脯米內餡可以豆沙取代,同樣的份量約須1斤豆沙。
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紅燒牛腩
食材明细:
材料A:牛腩或牛雜,1斤,材料B:馬鈴薯,1個,紅蘿蔔,1個,蔥,2支,辣椒,2根,薑片,3片,材料C:水,10杯,醬油,1/3杯,糖,1又1/2大匙,香油,1/2大匙。
紅燒牛腩的做法步骤:
(1)將牛腩洗淨切寸段,用熱水汆燙去除血水後洗淨撈乾備用,將材料B分別處理好備用,馬鈴薯、紅蘿蔔切塊狀,蔥切段、辣椒去蒂頭拍扁。
(2)將所有材料一起放入內鍋中,並加入調味料略拌勻,放到爐火上加熱至沸騰後改中火,略煮15~20分鐘後再加蓋熄火,放入燜燒鍋中燜4小時後,即可取出盛入盤中食用。
牛肉炒粿
食材明细:
主料: 牛肉 150g, 河粉 500g,
调料: 食盐 适量, 酱油 适量, 西红柿 50g, 生粉 适量, 调和油 适量, 芹菜 适量,
牛肉炒粿的做法步骤:
1.准备材料:粿条、牛肉、番茄、芹菜。
2.牛肉要切薄薄的。
3.用酱油、生粉、油先腌一下。
4.粿条浇上一点酱油。
5.把酱油拌均。
6.锅里下油,粿条先炒热。
7.粿条炒后盛盘待用。
8.番茄切块,芹菜切粒。
9.炒番茄,要下多点水。番茄炒好先盛在碗里。
10.下油炒牛肉。
11.牛肉炒半熟时,浇上炒番茄的水,最后把番茄一起倒进去炒。
12.把炒好的番茄牛肉倒在炒好的粿条上面,汤水浇上去,加上芹菜就OK了
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