食材指制作食物时所需要使用的原料,好的食材经过细心烹饪之后,才会出现各种美味的佳肴,脱离开食材谈美食文化是空中楼阁,你对食材了解有多少呢?有请驻留片刻,小编为你推荐胡萝卜炒雉鸡肉,为防遗忘,建议你收藏本页!
食材明细:
鸡肉100克,胡萝卜150克
胡萝卜炒雉鸡肉的做法步骤:
1. 将胡萝卜去皮洗净切小块,雉鸡肉洗净切片,用淀粉调味料拌;
2. 起油锅炒雉鸡肉,将熟铲起,再起油锅炒胡萝卜,放少许清水,加盖略煮,倒入雉鸡肉同炒至熟,调味即可。
小贴士:
健脾养血、宽中下气;神经衰弱属脾胃虚弱者,症见食少倦怠,或有暖气胸闷不舒,或食后觉腹中饱,或时有心悸,失眠等;若没有雉鸡肉,可改用鸡肉亦获同效。
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胡萝卜鸡肉丸
食材明细:
主料::鸡肉一小块,胡萝卜半根,紫菜适量,
辅料::淀粉三匙,鸡蛋一个,
胡萝卜鸡肉丸的做法步骤:
1.将鸡肉剁成茸,胡萝卜擦细丝,我是用刀切的。
2.将胡萝卜混进鸡肉里,再剁几下。
3.将鸡肉放入碗里,打入一个鸡蛋,并放点盐和鸡粉,搅打均匀。
4.放入三匙淀粉。喜欢有嚼劲的可以多放点。
5.然后朝一个方向搅打上劲。我还在里面放了一点点的泡打粉,也可不放,汤比较清。放那醒半小时。
6.烧开水将鸡肉用筷子拨入锅里。烧几分钟
7.准备汤底,我用的是紫菜汤,最后是放点葱和虾皮,还有芹菜。我因为这些都没买,就简单的只有紫菜。
8.煮好了捞入碗里拌匀开吃,口感很嫩。
小贴士:
放点泡打粉,肉丸放进去不会糊汤,不然都是那淀粉糊糊,口感也比没放的好,然后放边上醒半小时。
胡萝卜鸡肉饼
食材明细:
主料::鸡脯肉半块,胡萝卜一根,葱适量,玉米适量,
辅料::油适量,盐适量,五香粉适量,姜粉适量,
胡萝卜鸡肉饼的做法步骤:
1.所需食材准备就绪。
2.玉米焯水捞出。
3.胡萝卜切碎与玉米葱末一同放入盆中。
4.鸡脯肉剁成泥。
5.放入配菜搅匀,加五香粉和姜粉用热油淋入。
6.加盐搅拌均匀醒至十分钟。
7.取适量馅放入手中攒成团。
8.用勺子压成饼状。
9.平底锅入油,六成热依次放入鸡肉饼。
10.一面成型后翻另一面煎,盖上盖子焖八分钟,中间需多翻几次,全程小火,以免糊底哦。
11.煎至两面金黄即可盛出。
12.用纸吸去多余油脂。
13.家常美味,请您品鉴。
14.成品图。
小贴士:
焖几分钟很关键,使其完全熟透,避免皮焦里生哦!祝您愉快!
土豆胡萝卜鸡肉汤
食材明细:
主料::鸡肉适量,
辅料::土豆1个,胡萝卜1个,盐1勺,油1汤匙,
土豆胡萝卜鸡肉汤的做法步骤:
1.鸡肉洗净入锅放姜片炒一下(香一些,直接炖我宝宝都不爱吃)
2.胡萝卜土豆洗净切丁
3.鸡肉放一边蔬菜也炒一下
4.放适量水电压力锅二十分钟就好了
5.快来试试吧!
玉米胡萝卜鸡肉饼
食材明细:
主料::鸡胸肉2块,玉米半个,胡萝卜半个,
辅料::蚝油1勺,味极鲜酱油1勺,白糖适量,玉米淀粉2勺,盐1小勺,胡椒粉适量,
玉米胡萝卜鸡肉饼的做法步骤:
1.准备好原料,玉米粒剥下来,胡萝卜去皮切碎。
2.把厨师机绞肉配件安装好,把切块的鸡肉洋葱和生姜一起放进绞肉机中,启动厨师机搅成肉末,一下就搅完了,很省事,还可以罐烤肠。
3.把玉米粒和胡萝卜碎倒入肉末中。
4.放入2勺玉米淀粉。
5.放入一勺蚝油。
6.放入一勺味极鲜酱油。
7.放入一小勺盐,咸淡根据自家口味调节。
8.放入胡椒粉和糖。
9.顺一个方向搅打上劲,然后静置10分钟。
10.取一勺鸡肉馅团成圆球,然后按扁成饼状。
11.不粘锅放少许油,把鸡肉饼生坯放下去小火煎。
12.一面金黄后翻面,直到两面金黄熟透即可,加馒头,裹汉堡里面都是很不错的。
13.成品图。
14.成品图。
15.成品图。
16.成品图。
17.成品图。
18.成品图。
小贴士:
1、鸡肉馅不能搞的太稀了,那样煎的不成型,淀粉根据馅的稀稠增减,能成团不散就可以。
2、我做的量不多用筷子搅打上劲的,如果肉馅多用厨师机里自带的搅拌桨搅拌更容易上劲,而且省很多事。
香菇胡萝卜鸡肉丸
食材明细:
主料::鸡胸肉250克,胡萝卜50克,蛋清25克,香菇4个,淀粉2勺,
辅料::豆角6根,
配料::盐一勺,
香菇胡萝卜鸡肉丸的做法步骤:
1.准备材料。
2.将鸡胸肉切成小块以后用搅拌机搅碎或者剁碎成鸡肉泥。
3.胡萝卜洗净切成细末。
4.香菇洗净,挤干水分切成细末。
5.将鸡肉、胡萝卜碎、香菇碎、蛋清、淀粉、盐混合在一起,加入适量水朝一个方向搅拌均匀。
6.将豆角放入开水中焯软。
7.豆角打节,做成一个个的小花环。
8.将搅拌好的肉泥做成丸子(可将肉泥放入手中用虎口挤出丸子),放入豆角做的花环中。
9.蒸锅烧开,放入丸子蒸10分钟熟透即可。
小贴士:
1、制作鸡肉丸时要将鸡肉上的筋膜去掉,绞碎得尽量细一些。
2、加入鸡蛋清可以使鸡肉丸的口感更滑嫩。
3、可以在鸡肉丸中加入其它蔬菜,比如白菜、菠菜等。
胡萝卜炒猪肝
食材明细:
猪肝250克,胡萝卜150克,植物油15克,盐2克,味精1克
胡萝卜炒猪肝的做法步骤:
1. 胡萝卜、猪肝均洗净,切成薄片。
2. 将炒锅置旺火上,下油适量烧热,先放入胡萝卜片,煸炒至将熟时,再下猪肝一起煸炒片刻,加入盐、味精调味,即可起锅装盘。
小贴士:
1. 胡萝卜富含胡萝卜素,据测定,1分子的胡萝卜素可得2分子的维生素A,因此被称为维生素A原。胡萝卜中还含有九种氨基酸,其中人体必需的氨基酸占五种,尤以赖氨基酸含量多而著称。2.《本草纲目》说胡萝卜能“下气补中,利胸隔肠胃,安五脏,令人健食,有益无损”。3. 临床实践也证实,胡萝卜能促进肝脏的代谢功能,保护,保护肝细胞。猪肝:猪肝忌与鱼肉、雀肉、荞麦、菜花、黄豆、豆腐、鹌鹑肉、野鸡同食;不宜与豆芽、西红柿、辣椒、毛豆、山楂等富含维生素C的食物同食;动物肝不宜与维生素C、抗凝血药物、左旋多巴、优降灵和苯乙肼等药物同食。
胡萝卜炒竹笋
食材明细:
主料::胡萝卜1个,竹笋半个,
辅料::青蒜适量,水发木耳适量,
胡萝卜炒竹笋的做法步骤:
1.准备原料
2.竹笋切片
3.胡萝卜切片
4.炒锅倒油烧热煸香葱花
5.放胡萝卜翻炒1分钟
6.放竹笋翻炒
7.继续翻炒至断生
8.加木耳、烹饪生抽翻炒
9.最后放青蒜
10.翻炒均匀即可
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