食材是组成各种美食的基本原料的统称,新鲜的食材决定了食物的新鲜味道,美食文化的重点就是食材,你见过哪些低中高食材呢?推荐你看看以下的香菇烧鸡(1),欢迎学习和参考,希望对你有帮助。
食材明细:
鸡肉500克,香菇(干)150克,姜10克,料酒15克,酱油10克,白砂糖2克,盐5克
香菇烧鸡的做法步骤:
1. 鸡肉洗净切块;
2. 香菇泡好;
3. 起油锅,下姜炝锅,下鸡肉块煸炒,加入料酒;
4. 等鸡块成金黄色时,放入香菇,加入酱油,翻炒;
5. 将泡香菇的水倒入,中火烧开,小火焖一会;
6. 最后放少许盐和糖,收汁后装盘。
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香菇红烧鸡
食材明细:
主料::土仔公鸡适量,
辅料::香菇适量,老姜适量,
配料::料酒适量,豆瓣酱适量,生抽适量,白糖适量,色拉油适量,
香菇红烧鸡的做法步骤:
1.土鸡洗净,切块。用老姜末、料酒码味15分钟。
2.香菇用热水泡好,洗净。
3.开大火,炒锅加热,放油,倒入鸡块翻炒。
4.鸡块断生后,加入豆瓣酱、生抽、白糖翻炒。
5.加入泡香菇水和直饮水,烧1小时。
6.加入香菇。
7.烧开后倒入砂锅中,继续烧半小时。
8.关火上桌,即可食用。
香菇烧鸡翅
食材明细:
主料::鸡翅适量,
辅料::香菇适量,姜适量,葱适量,
配料::盐适量,糖适量,料酒适量,烹调油适量,生抽适量,老抽适量,
香菇烧鸡翅的做法步骤:
1.材料 图。香菇提前焯过水的。
2.鸡翅斩两段,加料酒盐生抽葱姜碎抓均匀。
3.香菇改刀。
4.炒锅倒油,炒香葱姜。
5.倒入腌好的鸡翅煎炒。
6.至鸡翅变色。
7.倒入腌 鸡翅的汤水。加一勺糖。
8.加老抽调整一下颜色。
9.大火烧开转小火烧至骨酥肉烂,即可。
小贴士:
鸡翅斩开更容易入味儿。
香菇换铸其它菇类一样好吃。
锅具不同,烧菜所需要加的水份会有不同,根据自己的锅具调整。
我喜欢加一勺糖,如果不喜欢可以不加。
香菇烧鸡翅根
食材明细:
主料::鸡翅根500g,香菇100g,青椒2个,
辅料::盐适量,味精适量,糖适量,蚝油适量,八角适量,香叶适量,桂皮适量,
香菇烧鸡翅根的做法步骤:
1.原料。
2.热锅冷油,放八角,桂皮,香叶。
3.放鸡翅根。煸炒出油。
4.放盐糖味精耗油。
5.倒入香菇继续煸炒。
6.倒入香菇水。
7.盖盖大火煮开小火慢炖慢慢收汁。
8.出锅前放青椒。即可。
魔芋烧鸡(1)
食材明细:
主料::鸡腿适量,
辅料::魔芋适量,
配料::青蒜叶适量,蒜适量,姜适量,盐适量,酱油适量,花椒适量,郫县豆瓣酱适量,鸡精适量,料酒适量,葱适量,大料适量,
魔芋烧鸡的做法步骤:
1.魔芋用水冲一下切片,从中间切一刀不要切断,把两头向中间穿过去。
2.锅里放水,把魔芋放里面煮开,多煮一会。
3.拿出来用水冲洗到没有黄色水成透明为止。
4.鸡肉洗干净,剁成小块。
5.锅里面放水,放花椒,大料,姜,葱,把鸡肉放里面焯水。
6.葱姜蒜切沫。
7.锅里面放油把鸡肉放里面炒。
8.放一勺郫县豆瓣酱,几粒花椒,一个大料,葱姜蒜炒香。
9.放魔芋。
10.放酱油,盐。
11.放鸡精,
12.放青蒜叶。
土豆烧鸡(1)
食材明细:
主料::鸡适量,土豆适量,
辅料::姜适量,蒜适量,八角适量,小红椒适量,油适量,盐适量,鸡精适量,老抽适量,黄酒适量,醋适量,豆瓣酱适量,
土豆烧鸡的做法步骤:
1.鸡一只,洗净切成小块。锅里烧开水将鸡过水,过水后冲洗干净,沥水备用。
2.土豆去皮洗净切成小块,用清水泡一下备用。
3.锅里放油,将姜片、八角放里炸香。放入鸡块翻炒5~8分钟,放盐、黄酒、醋中火翻炒2~3分钟,放入老抽翻炒。
4.老抽放过后翻炒3~5分钟上色,放入土豆和豆瓣酱翻炒上色。
5.然后放入清水适量,大火烧开改中火烧10~15分钟。
6.出锅前放上蒜子,翻炒2~3分钟,即可出锅。
酸菜烧鸡(1)
食材明细:
主料::鸡腿3只,毛豆200克,酸菜100克,
辅料::油适量,盐适量,料酒适量,豆瓣辣酱适量,糖适量,姜3片,蒜2瓣,辣椒3只,
酸菜烧鸡的做法步骤:
1.原料图
2.鸡腿肉切块待用。
3.毛豆去壳备用。
4.锅中热水,将鸡块入锅中氽水,去腥,捞出。
5.姜、蒜切片,辣椒切小段待用。
6.中火烧热油锅,5成热时把姜、蒜、辣椒放入爆香。
7.放入鸡块煸炒5分钟,至水分收干,烹入料酒去腥。
8.放入毛豆煸炒3分钟,至毛豆颜色成深绿色。
9.放入酸菜翻炒 。
10.放入一碗水(水盖没菜),豆瓣辣酱、盐,大火烧沸后转中火烧煮20分钟。
11.煮至水分渐干,放入少许糖,拌炒均匀即可。
小贴士:
1 酸菜有咸味,盐因按自家口味添加。
2 放入少许糖,可以起到调鲜的作用。
香菇茭白烧鸡翅根
食材明细:
主料::茭白260克,新鲜香菇95克,鸡翅根435克,
辅料::料酒适量,老抽适量,冰糖适量,盐适量,
香菇茭白烧鸡翅根的做法步骤:
1.食材:茭白(已剥壳清洗切开)、新鲜香菇(已清洗切开)、鸡翅根(已清洗焯水)
2.烧锅倒油烧热,下入鸡翅根翻炒翻炒。
3.随后,加适量的料酒。
4.加适量的清水煮开。
5.接着,合入切好的茭白和切好的新鲜香菇翻动一下。
6.然后,加适量的老抽。
7.加适量的冰糖。
8.加适量的盐。
9.调味煮开。
10.最后,煮至汤汁浓稠,即成。
香菇烧鸡怎么做
香菇味清香醇正,营养丰富,含有一种比味精更鲜的物质。香菇烧鸡是一款传统的高档菜肴,做工考究。此菜是取香菇特有的鲜香味,与鸡肉同烹,使两种原料相互补充,成菜味鲜,营养更丰富。
香菇含蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁以及丰富的维生素B1、维生素B2、维生素C、维生素D等,有降血压、血脂和胆固醇的作用,还可防动脉硬化、肝硬化等症。香菇与鸡肉合烹,既强化了香菇的药性,也加强了鸡肉的滋补作用
深秋健康养身的【香菇烧鸡】
材料:土鸡半只,干香菇
配料:姜,葱,老抽,料酒,盐,胡椒粉
香菇烧鸡怎么做
1.鸡冲洗干净,清洗内脏、除去杂毛,斩块,洗净,沥干水分
2.葱姜切成段,干香菇泡发2小时以上,去掉根部洗净控干水分
4.炒锅烧热.放入葱姜煸炒出香,放入鸡块翻炒
5.炒至鸡肉变色,水分收干
6.放入八角一个,2勺老抽、料酒1勺、胡椒粉少许将颜色炒匀
7.加入跑发的香菇一起炒匀
8.加适量清水或高汤,调入少许盐烧开至鸡肉酥烂,汤汁收浓,即可,上桌撒上葱花
美食小贴士:
1.香菇一定要提前泡开,要不然咬不动的
2.炒的时候尽量多炒一会,这样充分入味
香菇烧鸡食材搭配小提示
香菇和豆腐能一起吃:二者同食,有降压降脂之显着功效
香菇和油菜能一起吃:二者同食,有益智健脑、润肠通便、预防癌症之功效
土豆烧鸡翅(1)
食材明细:
鸡翅300克,土豆(黄皮)150克,料酒15克,酱油10克,盐5克,八角2克,花椒2克,辣椒(红、尖、干)15克,鸡精2克,大葱15克,姜10克,植物油25克,白砂糖2克
土豆烧鸡翅的做法步骤:
1. 将鸡翅用料酒、酱油、盐、八椒、花椒等佐料腌制1~2个小时;
2. 将土豆洗净去皮,切成块状,用清水洗2~3次,放好备用;
3. 葱切段状,姜切成片;
4. 将油烧热放入一勺糖,待油把糖化开,成泡沫状;
5. 把鸡翅倒入锅内翻炒,并把葱、姜倒入;
6. 倒入水,将鸡翅淹过,加盖大火烧十五分钟左右;
7. 十五分钟后,鸡翅至八成熟,加入土豆块,继续大火焖烧;
8. 大约十分钟左右,土豆烧熟,锅内的水气已经烧净,加少许鸡精,就可以起锅了。
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