中国人是最讲究吃的民族,各地的食材丰富多样,没有好食材,就没有好美食。食材于美食文化,同是地基与楼房的关系,对于食材你知道的有哪些呢?下面是小编为你精心整理的“蘑菇黄芪鸡汤”,相信会对你有所帮助!
食材明细:
母鸡1500克,蘑菇(干)25克,黄芪10克,盐5克,姜5克,大葱5克
蘑菇黄芪鸡汤的做法步骤:
1. 将鸡去毛,洗净,切成块状,备用;
2. 蘑菇用水冲干净,再用温水泡;
3. 黄芪用纱布包扎好,备用;
4. 把鸡加水浸没,加热煮沸,加入蘑菇(浸泡水也加入)、黄芪,改用小火炖鸡;
5. 并加入生姜、葱,炖至鸡肉熟烂;
6. 加精盐搅匀,离火;
7. 食时从汤内取出黄芪即成。
小贴士:
1. 蘑菇黄芪鸡汤以母鸡为主料,配以蘑菇、黄芪;2. 汤也淡黄,味道鲜美;3. 黄芪补益脾肺之气,更助母鸡滋养补虚之力,佐以蘑菇补中兼清;4. 三物配合恰当,共奏益气补虚、滋养健身之效;5. 为冬令补品之一;6. 尤其适用于气虚乏力、体弱多病、营养不良等症,亦可作为正常中老年人的保健汤肴。黄芪:黄芪恶白鲜皮,反藜芦,畏五灵脂、防风。
97mSw.com相关阅读
黄芪红枣鸡汤
食材明细:
主料::老母鸡半个,
辅料::料酒1勺,枸杞子少许,盐少许,黄芪10g,葱1棵,红枣8个,姜片3片,
黄芪红枣鸡汤的做法步骤:
1.半个土鸡洗净切成小块
2.放入锅中加入姜片、葱结绰水
3.鸡肉变色后即可捞出用水冲洗干净血沫
4.再次放入锅中加入适量清水煮沸后加点料酒
5.接着加入洗净的黄芪
6.加入冲洗后的红枣
7.再次煮沸
8.因为我的是老母鸡,所以改用电压力锅
9.用压力锅压25分钟
10.压好的鸡汤重新倒回砂锅中用中小火煮30分钟,至鸡肉熟烂后加点枸杞子
11.最后加点盐调味即可关火焖一会
12.出锅装碗
小贴士:
鸡汤最好是全程用砂锅中小火炖煮,我的是3年的老母鸡,所以用了电压力锅缩短炖煮的时间
当归黄芪竹丝鸡汤
食材明细:
乌骨鸡650克,当归40克,黄芪80克,枣(干)40克,姜4克,盐3克
当归黄芪竹丝鸡汤的做法步骤:
1. 竹丝鸡(乌骨鸡)洗净,斩件,滚水煮5分钟,取出过冷水;
2. 当归、黄芪、红枣(去核)、生姜洗净;
3. 把各料放锅内,加适量水,猛火煲至滚;
4. 用慢火煲3小时,调味供用。
小贴士:
1. 劳倦内伤、气弱血虚、神疲食少、面色苍白、眩晕心悸;妇女经后、产后血虚发热、头痛、眩晕,均属劳倦内伤,无气不足。阴血亏虚所致;2. 本汤补气生血,旺血调经;3. 竹丝鸡又名乌骨鸡,味甘,性温,功能养阴补虚、健脾养血、益产妇。黄芪可大补脾气;当归益血和肝,以使阳生阴长,气旺血生、红枣佐之可健脾补血。生姜和胃调味。合而为汤,既补气血,又调经退热。黄芪:黄芪恶白鲜皮,反藜芦,畏五灵脂、防风。
黄芪莲子田鸡汤
食材明细:
田鸡600克,黄芪30克,莲子60克,姜10克,植物油30克,盐5克,味精3克
黄芪莲子田鸡汤的做法步骤:
1. 田鸡洗净,去内脏,皮及蛙头,下油起锅用姜爆香,溅少许酒。
2. 黄芪、莲子肉洗净,与田鸡一起放入锅内,加清水适量,武火煮沸后,文火煲1~2小时,加入盐、味精调味供用。
小贴士:
此汤菜具有补气健脾的作用。黄芪:黄芪恶白鲜皮,反藜芦,畏五灵脂、防风。
黄芪乌鸡汤
食材明细:
乌骨鸡600克,黄芪10克,胡萝卜30克,大葱10克,姜10克,盐5克,胡椒粉2克
黄芪乌鸡汤的做法步骤:
1.乌骨鸡宰杀,去内脏,清洗干净;
2.黄芪切片;
3.胡萝卜洗净,切片;葱姜切丝,备用;
4.用沸水把乌鸡焯煮一下,沥去血腥腻味;
5.乌鸡放入大的汤碗,配上黄芪和胡萝卜;
6.将盐、胡椒粉用水化开;
7.化开盐椒水浇在黄芪和乌鸡之上,上锅蒸半个小时即可。
小贴士:
1. 补中益气,固表止汗,利水消肿,去毒生肌。2. 用于脾肺气虚、倦怠乏力、语音低微。3. 本方对于妇女产后体质的恢复和大病之后的体质恢复都极有好处。4. 民间常用这道菜来治疗妇女月经不调、月经痛以及白带过多、血虚气弱等各种女科疾病。黄芪:黄芪恶白鲜皮,反藜芦,畏五灵脂、防风。
黄芪枸杞煲鸡汤
黄芪枸杞煲鸡汤,不仅味道鲜美,而且是一道很好的养生汤,鸡肉有温中益气、而每天用适量的黄芪泡水喝,或者用泡黄芪的水煮饭,粥,都能起到对身体的保健作用,枸杞子有补肾,抗氧化,养颜排毒的作用。
材料:
主料:鸡腿300g,黄芪30g,
辅料:枸杞子适量,姜适量,大葱适量,咸肉适量,料酒适量,,
黄芪枸杞煲鸡汤的做法步骤:
1. 准备黄芪和枸杞子。
2. 倒入清水中,用手拌洗然后倒掉水,再倒入水泡6小时。
3. 准备生姜片和葱。
4. 鸡腿和咸肉洗净后切段。
5. 冷水下锅绰水后捞起洗净。
6. 泡开后的黄芪和枸杞子捞起。
7. 把鸡肉和咸肉加入黄芪水里,加入生姜片和葱。
8. 盖上大火。
9. 不等烧开,微开时打开加入料酒。
10. 撇清浮沫。
11. 盖上大火烧开转小火炖至鸡肉熟。
12. 我里面加了咸肉片,直接就可以吃了,如果不加咸肉,加入适量的盐调味。
黄芪枸杞炖鸡汤
食材明细:
主料::琵琶腿2只,
辅料::黄芪2小片,枸杞20粒,香菇5个,黑木耳10个,生姜2片,料酒2勺,
黄芪枸杞炖鸡汤的做法步骤:
1.选用食材要好
2.将鸡腿切块后用开水汆一下,洗去漂浮在上面的沫沫,我已将鸡皮和鸡油去除。
3.香菇和木耳洗净,把黄芪2片,枸杞约20个准备好
4.放入锅内,倒入约3大碗水,倒入料酒,大火烧开后,小火慢炖1小时即可。
5.出锅前加入盐,即可享用
党参黄芪红枣煲鸡汤
食材明细:
主料::母鸡一只,红枣适量,党参适量,黄芪适量,
辅料::盐适量,清水适量,
党参黄芪红枣煲鸡汤的做法步骤:
1.准备好食材:党参去除头子,用流动水清洗,切成段放碗中泡五分钟,去除杂质清洗干净备用,红枣黄芪用清水洗净泡开一会备用,母鸡去头和尾部,清洗干净切成块备用。
2.准备瓦煲,把鸡块放入,加入适量清水,倒入党参,红枣,黄芪一起煲,大火烧开转中火。
3.大火烧开转中火煲四十五分钟,鸡汤已煲好,鸡汤浓香,肉质酥烂,调入适量盐调味即可。
4.浓香鸡汤已煲好,成品图。
5.成品图。
黄芪党参炖鱼胶鸡汤
食材明细:
主料::土鸡1个,泡发鱼胶适量,党参少许,黄芪5克,
辅料::料酒2勺,盐适量,姜片3片,葱2棵,
黄芪党参炖鱼胶鸡汤的做法步骤:
1.土鸡洗净切成小块
2.黄芪党参用温水洗净
3.把鸡块放入锅中加入适量清水、姜片、葱结煮沸
4.撇去浮沫
5.加点料酒再次煮沸
6.我把鸡汤倒入电炖锅中,因为这样比较省事,没有那就直接在锅中炖煮
7.加入黄芪党参和泡发好的鱼胶
8.一起炖煮1个半小时
9.时间到,加点盐调味即可
10.出锅装碗
小贴士:
这种直接用电炖锅炖出的鸡汤比较粘稠
相信《蘑菇黄芪鸡汤》一文能让您有很多收获!“97美食网”是您了解食材大全的知识,各类美食的必备网站,请您收藏97msw.com。同时,编辑还为您精选准备了黄芪食材专题,希望您能喜欢!