每个中国人没有不喜欢美食的,地方差异化常常体现在地方美食上。人们每到一个地方首选品尝当地美食,实际上,在外漂泊的人回到家也是一样的。你吃过很多地方美食吗?为了让你在使用时更加简单方便,下面是小编整理的“李鸿章大杂烩”,如果对这个话题感兴趣的话,请关注本站。
食材明细:
海参,鱼肚,玉兰片,腐竹,熟猪肚,火腿等。
李鸿章大杂烩的做法步骤:
1、将海参、鱼肚、玉兰片、腐竹、熟猪肚、火腿40克、熟鸡肉40克均切成5厘米长、1厘米宽的片。熟鸡肉10克、火腿10克切成丝待用。鸽蛋入冷水煮熟,剥壳等用。
2、将各种切好的片、鸽蛋、香菇、葱段、姜片下锅,注入鸡汤,放入调料,烧烩入味后,拣去葱姜。
3、取大碗1只,从烧烩的各种原料中先将捍菇拣出,面朝下放在碗底,其它各种原料按花色搭开,整齐地码排入碗内,并将各种碎料放入,浇入烩烧原汤,上笼蒸十分钟取出。滗原汤于锅中,再将碗翻扣在大汤盘中,周围用鸽蛋围边。火腿丝与熟鸡丝交叉放在香菇四周。
4、锅中原汤上火烧开,勾米汤芡,淋入熟猪油,浇于杂烩上面。最后,香菇顶上入熟咸鸭蛋黄,菠菜梗倒插其上即成。
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沙拉大杂烩
食材明细:
主料: 火腿 ,
调料: 食盐 , 元贞糖 , 陈醋 ,
沙拉大杂烩的做法步骤:
1.本来打算放点沙拉,最后还是没放,这次想吃清淡一点的~
2.用李锦记凉拌汁调的沙拉酱汁很好吃~
3.乱弄的,不过真的很好吃~
红烧杂烩
食材明细:
白萝卜250克,豆腐(南)300克,鸡蛋50克,黄花菜(干)15克,木耳(干)10克,小麦面粉50克,素鸡100克,油皮50克,芋头50克,生菜(团叶)100克,淀粉(蚕豆)30克,胡椒粉1克,盐8克,味精2克,植物油20克
红烧杂烩的做法步骤:
1. 萝卜去皮煮熟,切成薄片;
2. 萝卜片加鸡蛋、豆粉、面粉和匀;
3. 下油锅炸黄捞起,以代酥肉;
4. 豆腐捣烂,加豆粉、鸡蛋和味精搅拌均匀;
5. 豆腐做成丸子,用油炸黄,以代肉丸;
6. 木耳、金针菜用水浸发洗净;
7. 素鸡、豆腐皮、芋头,洗净切片;
8. 将菜用滚水煳熟,放在碟内作底,再将酥肉,肉丸装入菜碟内;
9. 然后将所有调料下锅,煮至入味时即可取出放在菜碟。
小贴士:
本品有油炸过程,需备植物油约500克。白萝卜:白萝卜忌人参、西洋参同食。鸡蛋:与鹅肉同食损伤脾胃;与兔肉、柿子同食导致腹泻;同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。木耳(干):木耳不宜与田螺同食,从食物药性来说,寒性的田螺,遇上滑利的木耳,不利于消化,所以二者不宜同食。患有痔疮者木耳与野鸡不宜同食,野鸡有小毒,二者同食易诱发痔疮出血。木耳不宜与野鸭同食,野鸭味甘性凉,同时易消化不良。芋头:芋头忌于香蕉同食。淀粉(蚕豆):蚕豆不宜与田螺同食。
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