食材构成了美食最基本的部分,不同的食材决定了制作出来的美食的味道。只有结合食材美食文化才能发扬光大,你对哪些食材情有独钟呢?小编特别整理来自网络的归参鸡汤,欢迎大家借鉴与参考,希望对大家有所帮助。
食材明细:
母鸡1500克,党参15克,当归15克,大葱15克,姜10克,盐3克,黄酒15克
归参鸡汤的做法步骤:
先将母鸡剖腹,去内脏,洗净。再将党参、当归放入鸡腹内,一起放入沙锅中,加葱(切段)、姜(切片)、盐、料酒,大火烧开,小火炖至烂熟。
小贴士:
治疗慢性肝炎,久治不愈,身体亏虚,营养不良。党参:不宜与藜芦同用。
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归参炖母鸡
食材明细:
母鸡1500克,当归15克,党参20克,大葱10克,姜10克,黄酒15克,盐5克
归参炖母鸡的做法步骤:
1.将母鸡宰杀后,去毛,去内脏,洗净;
2.将当归、党参洗净;
3.葱切段、姜切片;
4.当归、党参、葱段、姜片、料酒、食盐一起放入鸡腹中,再把鸡放入沙锅内,加适量水;
5.把沙锅放在武火烧沸,然后再用文火炖至鸡肉熟烂即成。
小贴士:
补血益气,健脾补虚。适用于久病体衰、妇女月经不调。久服可强壮身体、轻身延年。党参:不宜与藜芦同用。
归参山药猪心
食材明细:
猪心200克,当归10克,党参30克,山药(干)20克,醋5克,姜5克,盐3克,大蒜(白皮)2克,香油1克
归参山药猪心的做法步骤:
1.将猪心切开,剔去筋膜、臊腺,洗净,放入铁锅(或铜锅,沙锅)内,加盐少许。
2.将当归、党参、山药装入多层纱布袋内,扎紧袋口,亦放入锅内。
3.加水适量,清炖至猪心熟透,捞出猪心,切成薄片。
小贴士:
1. 补血,益气,健脾。适用于血虚症之心悸气短、困倦无力、健忘失眠、自汗等症。2. 感冒期间勿服。党参:不宜与藜芦同用。山药(干):山药恶甘遂、大戟,不可与碱性药物同服。
归芪鸡汤
食材明细:
鸡500克,当归20克,黄芪100克,盐2克,味精1克,黄酒5克
归芪鸡汤的做法步骤:
1. 将当归、黄芪洗净,加水煎煮,取其煎液备用。
2. 另将母鸡开膛洗净,切成小块,放入沙锅中,加入归芪药汤,加适量黄酒、精盐及适量清水,小火炖煮,炖烂即可。
小贴士:
此汤菜具有补气血,强筋骨的功效。黄芪:黄芪恶白鲜皮,反藜芦,畏五灵脂、防风。
香酥参归鸡
食材明细:
童子鸡1200克,党参20克,白术10克,当归10克,熟地黄15克,盐7克,花椒10克,五香粉1克,黄酒50克,植物油100克,大葱15克
香酥参归鸡的做法步骤:
1. 将党参、白术、当归、熟地去净灰渣,烘干,制成粉末。仔鸡宰杀后取出内脏,宰去足爪,洗净。
2. 将精盐和15毫升绍酒,与中药末调匀,抹在鸡身内外,放入蒸碗内,加姜(切片)、葱(切片)、花椒,入笼蒸熟透,取出拣去姜、葱、花椒。
3. 炒锅置旺火上,下菜油烧至七成热,将鸡入油锅炸成金黄色,至皮酥捞出。
小贴士:
本品有油炸过程,需备植物油约1000克。1. 补血活血,补脾益气。2. 适于气血不足所致的头晕、眼花及产后乳少等症。党参:不宜与藜芦同用。
归耆鸡汤
食材明细:
当归1钱,黄耆2钱,鸡腿1只,水4碗。
归耆鸡汤的做法步骤:
1、先将鸡腿洗净并切块。
2、再将鸡腿放入水中,以大火煮开。
3、接着放入黄耆,和鸡腿一起炖至7分熟,再放入当归,煮约5分钟,并加少许盐即可。
参归猪腰汤
食材明细:
猪腰子180克,当归10克,人参5克
参归猪腰汤的做法步骤:
1. 将人参、当归身洗净;洗净猪腰,去除内膜臊筋。
2. 将人参、当归、猪腰共放入锅钵中,旺火煮开,然后改文火煨60分钟。
小贴士:
1. 养血益气,宁心安胎。2. 人参大补元气,宁心安胎;当归补血止痛;猪腰子补肾气。3. 此药膳可供气血两虚型先兆流产的孕妇作辅助治疗,临床表现为胎不安,下部流红,四肢无力,懒语少言,体虚肤臊,面色萎黄,舌淡嫩,苔薄白,脉细软无力。人参:人参不宜与茶同服,反黎芦,畏五灵脂,恶皂荚、卤碱,黑豆,动紫石英,
归参炖乌鸡
食材明细:
乌骨鸡600克,党参30克,当归20克,大葱10克,姜5克,盐3克,料酒10克
归参炖乌鸡的做法步骤:
1. 将乌鸡宰杀去毛、爪、内脏,洗净,入沸水中焯一下捞出。
2.当归、党参洗净。生姜洗净,去皮切片。葱洗净切段。
3. 将乌鸡与当归、党参、生姜片、葱段及适量精盐、料酒,同放入蒸碗内,隔水炖1-2小时即成。
小贴士:
此炖菜具有滋补肝肾,补益脾肺,补血生津的作用。适用于肝肾不足之带下、白浊、血虚之月经不调,脾肺气虚之消瘦及气阴两伤等。党参:不宜与藜芦同用。
参归银鲳汤
食材明细:
平鱼500克,党参15克,当归30克,姜10克,盐3克,植物油15克,味精2克
参归银鲳汤的做法步骤:
1.先把鲳鱼洗净,去鳞、鳃、内脏,下油起锅用姜爆香至微黄。
2.党参、当归洗净,加清水适量,文火先煲1小时,下鲳鱼煲熟,加入盐、味精调味供用。
小贴士:
平鱼又称鲳鱼补气养血,健脾开胃。平鱼:平鱼忌用动物油炸制;不要和羊肉同食。 党参:不宜与藜芦同用。
归参鳝丝
食材明细:
鳝鱼500克,当归15克,党参15克,大葱5克,姜5克,黄酒30克,酱油30克,白砂糖10克,味精1克,淀粉(豌豆)5克,香油1克,胡椒粉1克
归参鳝丝的做法步骤:
1.把当归和党参一起放在小碗里,加100毫升水,隔水蒸20分钟左右。
2.锅置旺火上烧热后,放入少许油,先投入葱、姜,煸出香味后,再将鳝丝倒进去煸炒,再加黄酒、酱油和白糖,炒匀。然后将蒸过的当归和党参倒进去,加鲜汤,盖上盖,用小火焖5分钟左右。
3.出锅装盘前,放少许味精,用水淀粉勾芡,浇点熟油,淋些香油。装盘后,上面撒些胡椒粉。
小贴士:
适用于气血不足、久病体弱、疲倦乏力、面黄消瘦等症。鳝鱼:鳝鱼不宜于狗肉、狗血、南瓜、菠菜、红枣同食。党参:不宜与藜芦同用。
参归羊肉火锅
中国人冬至有吃羊肉的习惯,寒冷的冬季温补的羊肉是非常好的进补食物,今天我们一起来了解一下羊肉火锅的做法。
参归羊肉火锅
原料:羊肉1千克,党参、当归各25克,酸菜500克,白菜、冻豆腐各250克,菠菜、鲜蛎黄、活蟹子各200克,干粉丝、水海米各100克,肉清汤1500克,葱段、姜块(拍松)、精盐各20克,味精、料酒各10克,卤虾油、辣椒油、韭菜花酱、芝麻酱、香菜末、大蒜末各20克,小磨香油、香醋、酱油各15克,腐乳2块。
参归羊肉火锅的做法
1、锅置火上,加肉清汤200克、清水少量、党参、当归各装入纱布袋中,扎好口,放入锅中。
2、再加葱段、姜块,大火烧沸,再用小火慢煮1小时。
3、再加入余下肉清汤,烧沸。
4、酸菜洗净,每叶先片薄,再顶刀切成细丝,挤去水分,装入盘内。
5、羊肉洗净,切成长薄片,装入盘内。
6、粉丝剪成长20厘米的段,用开水泡软,装入盘内。
7、白菜切成条块,放入沸水锅中,烫一下,捞出,装入盘内。
8、菠菜摘洗干净,切成长3厘米的段,装入盘内。
9、螃蟹刷洗干净,斩去爪尖,去脐,切成4块。
10、冻豆腐解冻后,用清水捏洗2次,切成1.5厘米见方的块,装入盘内。
11、佐料分别装入各小碗内。
12、火锅里放入煮好的肉清汤,拣去葱、姜,纱布包放入火锅中,再放入蟹块、蛎黄、海米、酸菜丝,盖好盖,锅膛中放入烧好的木炭,连同料盘,料碗一起上桌,摆好。
13、火锅烧沸后,开盖,加入料酒、精盐、味精,调好口味,下入羊肉片、粉丝等,边涮边蘸佐料,进食。
14、肉片涮完,再下白菜、菠菜、冻豆腐,烧沸,食用。
特点:选料多样,荤素兼备,汤鲜肉嫩,清香爽口,滋补健身,微有药香。
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生姜和羊肉能一起吃:可治腹痛、胃寒
萝卜和羊肉能一起吃:常吃降低体内胆固醇,减少高血压和冠心病的发生,具有防癌作用,有较好的益智健脑作用,可为人体提供丰富的蛋白质、维生素C等营养成分,具有补五脏、益气血的功效
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