食材可根据不同的特性分成不同的类别,如:素类食材、肉类食材,不同的食材决定了制作出来的美食的味道。美食文化的根在于食材,你对食材有一定研究吗?小编为大家呈上收集和整理的勃郎宁块,仅供参考,欢迎大家阅读。
食材明细:
黄油或植物黄油,250克巧克力,150克鸡蛋,4个白糖,250克面粉,150克可可粉,3大勺核桃仁,200克。
勃郎宁块的做法步骤:
1、巧克力打碎与黄油一起在温火上化开,拌匀成黄油巧克力酱。
2、鸡蛋掸散,加白糖用力搅打成松散起泡的蛋糖浆。
3、核桃仁切碎,与面粉、可可粉一起拌入蛋糖浆中,再加入黄油巧克力酱,搅拌成均匀的面糊。
4、取烤盒(20×30厘米),内面涂油防粘,倒入面糊摊平。
5、烤箱预热至175℃,烤盒置中层,烤35分钟,取出稍凉后切成小方块。
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蛋糕块
食材明细:
主料::鸡蛋4个,低粉68g,
辅料::牛奶32g,植物油32g,泡打粉1g,
配料::糖50g,醋2滴,
蛋糕块的做法步骤:
1.将蛋清,蛋黄分离,加入白1/3糖和几滴醋
2.打至硬性发泡
3.将蛋黄中加入低粉,植物油,牛奶,泡打粉,用打蛋器搅拌均匀
4.蛋清分3次放入蛋黄糊中,至下向上搅拌
5.搅拌均匀后倒入烤盘内,同时预热烤箱140度
6.搅拌均匀后倒入放油纸的烤盘内,同时预热烤箱140度
7.烤箱上下火140度烤40分钟,上色后上面盖上锡纸,转170度烤20分钟,取出,倒扣,揭开油纸
花生酥块
食材明细:
主料::低粉78克,黄油45克,
辅料::全蛋液16克,花生50克,
配料::细砂糖45克,
花生酥块的做法步骤:
1.花生烤熟放凉后去红衣
2.用刀切碎备用
3.35克黄油切块软化
4.分次加入20克细砂糖稍稍打发
5.倒入8克蛋液
6.搅打融合
7.筛入70克低筋面粉
8.用手揉成面团,烤箱预热170度
9.
10.放烤盘上用手压成方形的面团,中层上下火烤15-20分钟
11.烤制时制作馅料,10克黄油和25克细砂糖放入容器中
12.隔水完全融化冷却
13.加入8克全蛋液和8克低筋面粉
14.用刮刀拌匀后加入花生碎
15.再次拌匀
16.将馅料铺在烤好的面团上
17.用刮刀涂抹均匀,入烤箱,170度烤15分钟,冷却后切块即可
小贴士:
①揉成的面团不需要过度揉搓,揉成团即可
②这款饼干较厚,所以烤制时间长一些,要注意控制温度
红椒冬瓜块
食材明细:
主料::冬瓜300g,红椒适量,蒜适量,水淀粉适量,葱适量,
辅料::盐适量,生抽适量,老抽适量,料酒适量,
红椒冬瓜块的做法步骤:
1.冬瓜去皮去瓤洗净,红椒去籽洗净
2.冬瓜切厚块,表面切花刀
3.锅中放油烧热,将冬瓜块放入锅中小火两面煎黄
4.下入蒜末煸香
5.加入生抽、老抽翻炒
6.加适量水,盖锅盖烧一会
7.红椒切片
8.冬瓜块熟时,放入红椒,加入盐、料酒调味,烧至冬瓜酥烂入味,汤汁半干
9.加水淀粉勾薄芡,撒入葱花
10.颜色亮丽,冬瓜酥烂入味。
红枣蛋糕块
食材明细:
主料::鸡蛋4个,红枣9勺,细白砂糖80克,牛奶50克,玉米油50克,低筋面粉80克,柠檬汁1勺,
红枣蛋糕块的做法步骤:
1.红枣去核剪成小块
2.烤盘铺好油纸,把红枣撒上面,等下备用
3.鸡蛋分离,蛋白,蛋黄各一个盆中
4.蛋黄盆中加入牛奶,玉米油,20克糖,搅拌均匀
5.筛入低筋面粉进蛋黄盆中,翻拌至无颗粒
6.加几滴柠檬汁进蛋清盆中
7.再把剩下的60克糖分三次加入到蛋清中打发
8.这是打发好的蛋清,倒盆不撒
9.取三分一蛋清进蛋黄糊中翻拌均匀
10.再把蛋黄糊全部倒进蛋清中翻拌均匀
11.把红枣碎倒入蛋糕糊中翻拌均匀
12.把蛋糕糊全部倒入到烤盘,轻轻震一下
13.送入预热好温度的烤箱,上下火170度,20分钟
14.出炉后拖蛋糕出来,凉凉就可以切块了,你喜欢放果酱夹心也可以
15.非常好吃
小贴士:
先提前把红枣去核,拿剪刀剪碎,然后拿水泡一个小时,再拿出来沥干水份
焖红薯块
食材明细:
主料::红薯适量,
辅料::油适量,盐适量,小葱适量,味极鲜适量,
焖红薯块的做法步骤:
1.把红薯去皮切块
2.小葱洗净切末
3.锅里油热9成,加红薯块
4.炸到一面发硬翻面继续炸
5.直到全面金黄色捞起
6.锅里留底油,放入炸好的红薯块
7.加清水盐鸡精味级鲜,
8.用中火焖入味,用水淀粉勾芡
9.撒上小葱末就好
小贴士:
不可久焖,要不太熟了红薯就碎了。
吃红薯别一次不能吃得太多,以免出现烧心、返酸或腹胀等腹部不适症状。
香甜薯块
食材明细:
主料::红薯两个,白糖适量,水适量,熟芝麻适量,
辅料::油适量,
香甜薯块的做法步骤:
1.红薯白糖备用。
2.红薯去皮切块,马蹄状哦。
3.锅中入油六七成热后,倒入薯块。
4.炸至金黄色即可盛出。
5.平底锅入水和白糖熬成糖水。
6.加入薯块翻炒均匀。
7.出锅撒上熟芝麻点缀。
8.家常小吃,请您品鉴。
9.成品图。
小贴士:
甜香薯块趁热吃哦!祝您愉快!
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