生活好的重要标志就是吃得好,地方美食很多都有自己的特点,每个城市的旅游热点,经常是美食店,吃了后,记忆中对于该地才更加鲜活。地方美食最吸引你的是什么?以下是由小编为大家整理的“大蒜菠菜拌蛤仁”,欢迎阅读,希望你能喜欢!
食材明细:
蛤蜊750克,菠菜250克,大蒜(白皮)50克,姜10克,盐5克,味精2克,醋10克,香油5克
大蒜菠菜拌蛤仁的做法步骤:
1.活蛤蜊洗净泥沙,沸水煮开口,剥出蛤仁,用原汤洗净;菠菜洗净,用开水烫熟,过凉切成2厘米的段;大蒜去皮洗净捣成蒜泥备用;姜切末。
2.菠菜加盐、味精、醋、大蒜泥拌匀,置冷盘中央垫底,将蛤仁用味精、姜末、香油拌匀,置菠菜上即成。
小贴士:
蛤蜊:蛤蜊忌于田螺、橙子、芹菜同食。
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芫爆蛤仁
食材明细:
香菜200克,蛤蜊1500克,大蒜(白皮)50克,盐3克,味精3克,淀粉(豌豆)5克,香油10克,花生油50克
芫爆蛤仁的做法步骤:
1.将蛤蜊烫熟,取出蛤仁;留汤25克加盐,味精调成汁。芫荽洗净切段。
2.油锅烧热下蒜片爆香,放进芫荽略煸,再放蛤仁爆炒几下。
3.加入蛤蜊汤汁,勾芡,淋入麻油即可。
小贴士:
香菜:服用补药和中药白术、丹皮时,不宜服用香菜,以免降低补药的疗效。 蛤蜊:蛤蜊忌于田螺、橙子、芹菜同食。
羊肉汤炖蛤仁
食材明细:
羊肉(瘦)500克,蛤蜊500克,白萝卜100克,盐4克,味精3克,大葱5克,姜5克,八角3克
羊肉汤炖蛤仁的做法步骤:
1.羊肉洗净切小块,加入萝卜,葱,姜,大料焯水,以去膻味,捞出洗净。锅刷净加水1000克,放入羊肉,大火烧开,小火煨煮1小时左右,加调味料。
2.将蛤蜊烫熟,取出蛤仁,放入煨好的羊肉汤里稍煨片刻,装汤碗撒入葱花即可。
小贴士:
蛤蜊:蛤蜊忌于田螺、橙子、芹菜同食。 白萝卜:白萝卜忌人参、西洋参同食。
菠菜拌肉丝
食材明细:
菠菜350克,猪肉(瘦)100克,香菜15克,大蒜(白皮)15克,料酒5克,盐4克,味精2克,白砂糖2克,醋4克,花椒粉1克,酱油8克,花生油50克,香油10克,淀粉(豌豆)10克
菠菜拌肉丝的做法步骤:
1.将菠菜择洗干净,入沸水锅中烫一下捞出投凉,挤去水分,切成3厘米长的段,装入盘内。
2.将猪肉洗净,成细丝用湿淀粉15克(淀粉10克加水)抓匀上浆。
3.锅内加油烧至四成热,放入肉丝滑炒,烹入料酒、酱油、加花椒面炒匀至熟,出锅盛在盘内菠菜段上,再放上香菜末、蒜泥、精盐、味精、白糖、米醋、香油拌匀即成。
小贴士:
香菜:服用补药和中药白术、丹皮时,不宜服用香菜,以免降低补药的疗效。
香菜拌毛蛤(1)
食材明细:
蛤蜊750克,香菜100克,大蒜(白皮)30克,盐5克,味精2克,醋5克,香油10克
香菜拌毛蛤的做法步骤:
1.毛蛤蜊洗净,放开水中煮开口,剥出毛蛤仁,用原汤洗净浸泡;香菜用开水烫出(勿老),过凉后切成2厘米长的段;大蒜去皮洗净捣成蒜泥备用。
2.毛蛤仁、香菜段加盐、味精、醋、大蒜泥、香油拌匀,盛盘即成。
小贴士:
蛤蜊:蛤蜊忌于田螺、橙子、芹菜同食。香菜:服用补药和中药白术、丹皮时,不宜服用香菜,以免降低补药的疗效。
黄瓜拌菠菜粉皮
食材明细:
黄瓜300克,菠菜100克,粉皮100克,虾米10克,盐5克,味精2克,香油10克,辣椒油20克
黄瓜拌菠菜粉皮的做法步骤:
1.将黄瓜洗净,切成粗丝,放在盘内。粉皮切成0.8厘米宽的条,放在黄瓜丝上。菠菜洗净入沸水中焯一下捞出,投凉,切成3厘米长的段,放在粉皮上。海米用温水泡透,挤去水放在菠菜段上。
2.将精盐、味精撒在菠菜段上面,再淋上香油、辣椒油拌匀即成。
芝麻菠菜拌豆腐
食材明细:
豆腐(南)200克,芝麻15克,菠菜100克,芝麻酱25克,酱油10克,白砂糖2克,盐3克,味精2克,香油5克
芝麻菠菜拌豆腐的做法步骤:
1. 将豆腐切成小丁,用开水烫一下,捞出;
2. 菠菜切成段也用开水烫一下,捞出沥干;
3. 碗中放入麻酱、酱油、糖、盐、味精、香油,调成汁;
4. 盘中放入烫过的豆腐,上面放菠菜;
5. 然后把调好的汁浇上,再撒上少许熟芝麻即可。
感谢您阅读“97美食网”的《大蒜菠菜拌蛤仁》一文,希望能解决您找不到地方美食的知识时遇到的问题和疑惑,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了雪蛤的做法专题,希望您能喜欢!