国人对美食有着痴迷的追求,地方的特色常常是通过地方美食来承载的。品尝当地美食成了游客们的第一选择,不吃吃地方美食将令人遗憾一生。你的旅游美食经历是什么?经过小编精心整理,推出小肚,欢迎阅读,希望对你有帮助。
食材明细:
猪肋条肉(五花肉)2500克,猪肚600克,绿豆面800克,大葱5克,姜5克,花椒粉5克,味精3克,香油20克,盐3克,白砂糖5克,醋5克
小肚的做法步骤:
1.将肉洗净切成丁,加入精盐、香油、味精、花椒面、硝水5克、绿豆面、适量水、葱姜末调匀。
2.把肚皮用剪刀剪开一小口,内外用盐、醋反复搓洗净,将调匀的肉丁装进肚皮内,随装随揉,装毕用竹签别严肚皮小口。
3.把小肚放入锅内用慢火煮烂,捞出放在箅子上,熏锅内放白糖,把箅子架在上面。锅底烧火使白糖燃烧发出浓烟熏制一会儿,取出小肚后抹上芝麻油,待凉一小时后即可改刀食用。
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