只有正常的食材才能有正宗的美食,吃到最正宗的美味,那么首先必须产地正宗才行。食材在美食文化中占据重要位置,你对哪些食材了解较多?小编经过搜集和处理,为你提供冬虫夏草炖鸭,欢迎你收藏本站,并关注网站更新!
食材明细:
鸭1000克,冬虫夏草100克,盐4克,姜3克,黄酒5克
冬虫夏草炖鸭的做法步骤:
1. 鸭宰杀,去毛,清洗干净;
2. 鸭放入滚开水中,高火8分钟,取出洗净(怕肥撕去鸭皮);
3. 虫草摘去体积小的一端,留用;
4. 把粗的虫草分插在鸭身和鸭腿上,使虫草的养分渗入鸭肉;
5. 鸭、绍酒、姜、留用的虫草放入器皿内,加入滚水4杯,中火40分钟;
6. 食用时放精盐即可。
小贴士:
1. 冬虫夏草属名贵药材,是重要的滋补强壮药,性温味辛,补虚损,益精气;2. 对阳痿遗精,腰膝酸软和久虚不复等症有效。3. 民间常用该药膳治疗劳损不足,用于慢性肝病免疫功能低下、肝功能长期不能恢复者,较为对症。
97msw.coM精选阅读
冬虫夏草蒸鸭
食材明细:
鸭800克,冬虫夏草5克,江米酒5克,植物油15克,白砂糖5克,盐2克,大葱3克,姜3克
冬虫夏草蒸鸭的做法步骤:
1. 冬虫夏草用开水泡透后洗净,加适量盐拌匀备用;
2. 鸭子宰杀,去毛,洗净;
3. 鸭子切开,放入沸水煮3分钟后捞出洗净;
4. 葱切段,姜切片;
5. 将冬虫夏草、米酒、白糖、葱段、姜片放入于鸭子肚内,上笼蒸约2.5小时;
6. 去掉葱、姜,撇去浮油即可。
小贴士:
此菜肴所用的鸭应先老鸭,嫩鸭性温热燥,清肺解热功效不及老鸭。1. 消炎,清热,解毒。2. 用治肺肾阴虚、阳痿早泄、遗精盗汗、腰膝酸软、虚劳咳喘,以及病后体虚、久不恢复者。
冬虫夏草炖乌鸡
食材明细:
主料::冬虫夏草8根,乌鸡1只,
辅料::枸杞适量,山药适量,姜片适量,红枣8枚,盐适量,
冬虫夏草炖乌鸡的做法步骤:
1.红枣,姜片,宁夏枸杞(枸杞用清水洗过)。
2.砂锅大半锅水烧着(炖乌鸡用),乌鸡斩成大块,洗去洗水。
3.清水半炒锅,乌鸡凉水放入开始绰水。(冷水下锅能慢慢逼出血水)。两个火。
4.水开,用勺子撇净浮沫,捞出乌鸡,另置半锅清水烧开,把乌鸡过洗一遍捞出。
5.另大半砂锅水开(绰鸡,砂锅烧水同时进行),绰洗两遍的乌鸡放入砂锅,姜片,红枣放入,水开转小火炖2个小时。
6.冬虫夏草放水中略泡。
7.泡一会儿,泥沙沉淀。
8.用软毛牙刷轻轻刷洗干净备用。
9.炖到一个小时二十分,虫草放入。(虫草炖30到40分最好)
10.炖到一个小时四十分时,切好的山药放入。
11.再炖二十分关火。喝汤时调味。
12.盛汤盆,撒枸杞,(枸杞放的早的话会烂在锅里,味道也会失去甜味),用盐,生抽,胡椒粉或麻椒粉,香葱调味。香油都不用放呢?
13.成品。
小贴士:
绰乌鸡冷水下锅,水开后撇去浮沫。这是第一遍绰水。第二遍水开后放入乌鸡,洗去乌鸡浮沫,再捞到砂锅炖煮,是汤清不混的关键。另外,砂锅里炖煮,小火。
冬虫夏草炖鹧鸪
食材明细:
鹧鸪500克,冬虫夏草40克,鱼肚150克,陈皮5克,料酒10克,花生油20克,姜5克,盐4克
冬虫夏草炖鹧鸪的做法步骤:
1. 将鹧鸪剥好,每只均剖开,除内脏,用酒和油涂匀肚腔;
2. 冬虫夏草洗净;
3. 花胶用沸水泡浸十五分钟,放清水洗净,切块,然后用清水同放锅中煮三十分钟;
4. 陈皮用水浸软洗净;
5. 将处理过的冬虫草,花胶,陈皮,姜片同放炖盅内,注入约五杯冷开水,加盐调匀,然后放入鹧鸪,盖好,放沸水锅中隔水炖约四小时,原盅取出,调味上桌。
冬虫夏草炖水鸭的做法
冬虫夏草:补损虚、益精气、化痰、滋补肺肾、增强机体免疫力……
材料:
水鸭半只,冬虫夏草12条,姜3片,料酒适量,瘦肉200g,枸杞适量,
冬虫夏草炖水鸭的做法的做法步骤:
步骤1,把水鸭剁成块,加入适量料酒,飞水。水开后,把浮沫撇掉
步骤2,过水的水鸭,捞起备用
步骤3,把瘦肉切块,大小自己喜欢吧。姜块、枸杞备好,放入
步骤4,冬虫夏草12根,自己家人喝,多放点不心疼,哈哈…
步骤5,把水鸭放入后,虫草洗净,加入炖盅内
步骤6,加清水,4—5碗的量
步骤7,盖上炖盅盖,一切准备就绪,就是这么简单!隔水炖:3小时。
步骤8,炖好后,关火,放盐便可。
步骤9,汤好了,喝吧!
冬虫夏草花胶炖乳鸽
食材明细:
雏鸽300克,鱼露50克,冬虫夏草60克,鱼露10克,盐3克,味精1克,江米酒5克
冬虫夏草花胶炖乳鸽的做法步骤:
1.把乳鸽宰杀,去毛及内脏,用清水洗净,备用。
2.将冬虫夏草用温水泡15-20分钟,再用清水洗净。
3.把生姜洗净后,用刀切成6片,备用。
4.花胶放入水中浸发,切丝,再用清水洗净。
5.将全部用料及少许米酒放入盅内,加入滚水适量,把炖盅盖盖好,隔滚水,用文火炖3小时,加精盐、味精调味,可供食用。
小贴士:
补益气血,填精补肾。
冬虫夏草炖母鸡的做法
秋天来了,想给家人做些滋补营养的食物,冬虫夏草是名贵滋补药材,其营养成分高于人参,可入药,抗肿瘤、抗衰老。把它和1年半的走地母鸡炖在一起,补血补气,补肾壮阳,强身健体。汤品原汁原味,鲜香醇美,是秋季清补的上品。
材料:
本地母鸡1只(2斤半左右),冬虫夏草8-10根,花雕酒2勺,姜1小块,盐少许,,
冬虫夏草炖母鸡的做法的做法步骤:
步骤1,母鸡去肚腩杂物,洗净,姜块准备一小块,用刀背拍松
步骤2,冬虫夏草准备好
步骤3,母鸡放入砂锅,加水没过母鸡,倒入2勺花雕酒(黄酒也行)。
步骤4,放入冬虫夏草,放入姜块,大火烧开
步骤5,转小火,慢炖2小时(中间用筷子搅动锅底,防止鸡肉粘锅底)
步骤6,鸡熟烂后,加入适量盐,即可
步骤7,成品
那曲冬虫夏草炖鸽子的做法
冬虫夏草是个很好的食材,对人体免疫力身体的各大器官都会有很大的帮助!和鸽子炖再好不过啦!
材料:
西藏那曲冬虫夏草5根,红枣5个,生姜5片,,
那曲冬虫夏草炖鸽子的做法的做法步骤:
步骤1,先将鸽子清理干净
步骤2,切块,加入生姜,红枣,西藏那曲冬虫夏草!
步骤3,先水烧开,再炖20分钟就好了,我是用高压锅炖的,看自己家的炖锅脾气吧!
步骤4,水盖到食材就差不多,多一点就淡一点!
步骤5,煮好开锅,加入盐,葱花,开吃啦!其实再煮之前可以加些料酒,会更浓,我喜欢淡淡的感觉!
立冬食谱,龙筵冬虫夏草炖乳鸽
食材明细:
主料::鸽子一只,龙筵冬虫夏草5克,红枣3-4克,枸杞1-2克,
辅料::老姜3-4克,
立冬食谱,龙筵冬虫夏草炖乳鸽的做法步骤:
1.鸽子清洗干净备用(鸽子选择方面,鸽子血不能放掉,宰杀方面可以选择直接就水闷杀,因为鸽子血留体内炖汤才有滋补效果
2.红枣洗净去核可分成两半,枸杞、冬虫夏草、老姜洗净备用。
3.所有材料准备好后,鸽子可选择整只入锅,也可以切成块来炖。小编选择切成块来煲汤,方便后续食用。
4.在砂锅中放适量的清水,放入鸽子,红枣,枸杞,老姜,大火烧开。
5.水开后锅面上有一层像泡沫一样的漂浮物,用汤勺滤除即可(小贴士:泡沫要需要清理干净哦,要不然汤就不鲜美了)。
6.小火慢炖30分钟后,加入虫草,然后在炖40分钟至1小时即可使用。
小贴士:
功效:
补益气血,用于病后体虚、头目眩晕,妇女白带异常;肾精亏虚、健忘、眩晕、足痿无力和腰酸疲乏者食用非常适合,淘宝搜索龙筵虫草。如果在本食谱中加入花胶一起来煲汤的话,对术后恢复期,尤其是刚刚生完宝宝的妈妈们,有很不错的功效哦,很快就能恢复身体机能。
立冬后气温骤降,身体一些部位对寒冷特别敏感,应当特别注意保暖,适当增加主食,油脂的摄入,保证优质蛋白质的供应,希望大家都能过一个温暖的冬天。
冬虫夏草炖鸡
食材明细:
公鸡3000克,冬虫夏草10克,姜15克,大葱15克,盐8克
冬虫夏草炖鸡的做法步骤:
1.宰杀雄鸡,去毛及内脏,洗净后放入锅内。
2.加入冬虫夏草、姜片、葱段、食盐适量,再加适量水,用文火烧煮,待鸡肉熟即可。
小贴士:
1. 健脾补肾,益气壮阳。2. 凡患者病久体虚、肢冷自汗、阳痿遗精、腰膝酸软、心悸气短、失眠梦交、盗汗等,均可服食之。3. 适用于虚劳或体弱之人。
喜欢《冬虫夏草炖鸭》一文吗?“97美食网”希望带您更加了解食材大全的知识,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了炖鸭食材专题,希望您能喜欢!