俗话说:民以食为天,在吃这方面,各国都有着自己独特的品味,保证每一件食材营养价值和食用健康,确保食材滋养人的生命力,美食文化的“舟”承载于食标的的“水”上,你平时对食材了解比较多吗?小编特地为你收集整理“红白豆腐酸辣汤(1)”,更多相关信息请继续关注本网站。
食材明细:
豆腐(北)100克,鸭血(白鸭)100克,盐3克,辣椒粉18克,醋20克,味精1克,大葱5克,姜1克,大蒜(白皮)2克,植物油40克,淀粉(玉米)10克,香菜10克
红白豆腐酸辣汤的做法步骤:
1. 将豆腐块、鸭血块分别切成丝;
2. 香菜洗净,切成末;
3. 葱、姜切丝,蒜切片;
4. 将锅置火上,倒入植物油,烧热后放葱丝煸炒出香味,倒入清水(鸡汤或肉汤更佳),然后将豆腐丝、鸭血块丝倒入汤内煮沸,再将葱丝、姜丝、蒜片、盐、味精、醋、辣椒粉下入汤中稍煮1分钟,用水淀粉勾成稀芡,撒香菜末即可。
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懒人酸辣汤(1)
食材明细:
主料::杏鲍菇适量,葱适量,姜适量,鸡蛋适量,
辅料::醋适量,盐适量,鸡粉适量,淀粉适量,胡椒适量,
懒人酸辣汤的做法步骤:
1.葱姜切丝,杏鲍菇切丝!
2.放入锅里加水煮!
3.水开了,加入水淀粉!
4.再开锅,加入打好的蛋液!
5.碗里加醋,盐,鸡粉,胡椒!搅匀倒入锅里!
6.撒点香葱沫,出锅!
肉片豆腐酸辣汤
食材明细:
主料::肉片100克,豆腐100克,
辅料::木耳50克,鸡蛋一个,
配料::葱适量,姜适量,盐2克,鸡精2克,香油适量,水淀粉适量,
肉片豆腐酸辣汤的做法步骤:
1.猪肉切片。加入水淀粉上浆
2.锅中加水,下入肉片大火烧开。
3.豆腐切成片,木耳洗净撕成小朵。
4.用勺子撇去血末。
5.加入料酒,葱姜烧开转小火,煮至10分钟。
6.加入豆腐和木耳继续煮至豆腐熟透。
7.芶入薄芡。
8.把鸡蛋打散,缓缓地倒入锅中。
9.加入盐 鸡精调味,淋上香油即可
小贴士:
鸡蛋要在勾薄芡以后添加,这样鸡蛋就会成片状。
【酸辣汤】
食材明细:
主料::香菇适量,木耳适量,火腿肠适量,豆腐适量,鸡蛋适量,
辅料::盐适量,生抽适量,老抽适量,料酒适量,胡椒粉适量,小葱适量,陈醋适量,植物油适量,淀粉适量,
【酸辣汤】的做法步骤:
1.火腿肠、香菇、木耳、豆腐切成丝,鸡蛋打散备用。
2.炒锅烧热加入植物油,加入木耳和香菇丝煸炒。
3.加入清水,料酒、生抽、老抽,盐。
4.煮2分钟左右加入豆腐和火腿肠。
5.继续煮2分钟后加入水淀粉搅拌均匀。
6.打入蛋花后立即关火。
7.最后加入陈醋、胡椒粉调味。
8.盛出后撒入葱花即可。
9.成品图
10.成品图
小贴士:
1、如果有高汤,可直接加入木耳和香菇煮,不用炒也可以。
2、陈醋一定要后放,要不然醋味会蒸发了。
3、火腿肠也可换成猪里脊、鸡胸肉等。
4、打蛋花的时候鸡蛋淋入锅中后,马上用筷子搅散,立即关火,这样蛋花比较好看。
5、陈醋和胡椒粉的量要足够,才够味。
开胃酸辣汤(1)
食材明细:
主料::鸡蛋2个,香菇4-5个,豆腐200g,木耳适量,火腿适量,
辅料::香菜3棵,蚝油2匙,盐适量,醋1勺,胡椒粉适量,生粉适量,生抽2匙,鸡精适量,辣椒粉适量,
开胃酸辣汤的做法步骤:
2.水烧开,倒入切好的食材烧开后加入蚝油,生抽各两匙
3.倒入打散的蛋液
4.倒入水淀粉
5.加入一大勺醋,胡椒粉,盐,辣椒粉调味
6.淋上香油,撒上香菜喜欢吃辣加些辣椒油
鱿鱼酸辣汤
食材明细:
主料::鲜鱿鱼适量,香菇适量,胡萝卜适量,蛋清适量,竹笋适量,
辅料::姜丝适量,
配料::香醋适量,胡椒粉适量,盐适量,高汤适量,香油适量,
鱿鱼酸辣汤的做法步骤:
1.原料图,鱿鱼可以用身子,我买了一条,身子被我红烧了,姜要多一点
2.竹笋胡萝卜,香菇切丝焯水,过凉水,姜切丝
3.鱿鱼切细丝焯水,过凉
4.锅内加高汤(也可以用凉水,以后放高汤精或者鸡精)煮开,下入焯水的材料二和三
5.放香醋,喜欢酸的可以多放点,盐,胡椒粉,打散鸡蛋白,或者一个整鸡蛋也可以,关火放香油即可。
6.喜欢酸辣口感的不妨试试!
小贴士:
不放鱿鱼也一样好喝,我做的量是俩汤碗的量,四个人的。
酸辣汤肥牛
食材明细:
主料::肥牛250g,金针菇250g,
辅料::番茄适量,辣椒适量,醋适量,
酸辣汤肥牛的做法步骤:
1.姜蒜爆香
2.加水放番茄及辣椒煮汤
3.再放适量醋调味
4.煮好汤底后加入金针菇和肥牛
海鲜酸辣汤
酸辣汤是一道很美味也很家常的汤羹,非常开胃。
材料:
主料:墨鱼5条,虾仁50克,
辅料:西红柿2个,豆腐50克,笋干50克,香菇适量,木耳适量,葱适量,姜适量,番茄酱适量,胡椒粉适量,醋适量,鸡精适量,食盐适量,淀粉适量,香油适量,料酒适量,,
海鲜酸辣汤的做法步骤:
1. 将墨鱼加少许料酒焯水,将所有配菜切丝,虾仁加料酒、盐、淀粉腌制。锅热后,放少许油,葱姜爆香后,放入墨鱼丝煸炒,并加少许料酒去腥,接着将笋丝、木耳丝等全部倒入锅中一起煸炒。
2. 加盐、鸡精调味。另起一锅,将西红柿去皮切小块后用少许油炒至西红柿成糊状。另起一锅,将西红柿去皮切小块后用少许油炒至西红柿成糊状。
3. 同时放入番茄酱,一起翻炒均匀。接着将之前炒好的所有原料一并倒入锅中,并加适量水。大火煮开后转小火5至8分钟。
4. 将虾仁放进锅中煮开,接着放入醋和胡椒粉调味,再次煮开后勾入水淀粉,最后倒入少许蛋液。
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