食材构成了美食最基本的部分,好的食材经过细心烹饪之后,才会出现各种美味的佳肴,食材决定了美食文化的高度的深度,对于食材,你有哪些见解呢?小编为此仔细地整理了以下内容《鸡子索饼》,请马上收藏本页,以方便再次阅读!
食材明细:
小麦面粉100克,鸡蛋250克,羊肉(瘦)250克,酱油5克
鸡子索饼的做法步骤:
1. 将羊肉洗净,并切成片置于锅中,加入适量清水,用文火熬煮成羹;
2. 用鸡蛋清与面粉和成面团,再制作成索饼与豉汁一同置于锅内煮熟;
3. 加入煮好的羊肉羹及适量调味品调品即成。
小贴士:
1. 本品具有益气、养血、补虚之功效,适用于骨质疏松症患者食用;2. 症见虚损羸瘦、腰膝酸软等。鸡蛋:与鹅肉同食损伤脾胃;与兔肉、柿子同食导致腹泻;同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
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【浙江】家常索面
食材明细:
主料::五花肉适量,毛芋适量,白萝卜适量,香菜适量,冬笋适量,瘦肉适量,淀粉适量,
辅料::米糠油适量,盐适量,料酒适量,生抽适量,
【浙江】家常索面的做法步骤:
1.毛芋去皮洗净,白萝卜洗净,五花肉切成片
2.色白细长的索面
3.白萝卜擦成丝
4.毛芋切滚刀块
5.五花肉放入锅中小火煸出油
6.放入毛芋翻炒
7.再放入萝卜丝翻炒,淋入料酒提香。
8.加入适量水,烧开,待毛芋六分熟时放入索面烧煮
9.煮面的过程中做一盆冬笋香菜炒肉丝。
10.煮好的面捞出盛在碗中
11.放上炒好的肉丝
小贴士:
索面在制作过程中已经加入盐,烧煮好时视实际情况再定是否加盐。
蔬菜炒索面
食材明细:
主料::四季豆适量,胡萝卜适量,笋适量,卷心菜适量,卤肉适量,索面适量,
辅料::油适量,盐适量,料酒适量,生抽适量,
蔬菜炒索面的做法步骤:
1.蔬菜洗净。
2.蔬菜切丝。
3.卤肉切片。
4.锅中放水烧开,下入索面烧软捞出过凉水(防止粘连)。
5.锅中放油,下入蔬菜翻炒。
6.放入卤肉片,把面条铺在上面,加少许水焖一会。
7.放盐、料酒、生抽调味炒匀。
8.索面炒着吃也是很美味的。
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