生活的意义,一定程度是吃好,地方美食充分地承载了当地的特色文化。下车伊始,游人们常常马上去寻吃当地美食,吃了后,记忆中对于该地才更加鲜活。你对地方美食记忆最深记得的是什么呢?根据你的需要,小编精心整理了瓜皮卷,欢迎你的品鉴!
食材明细:
黄瓜250克,冬笋50克,胡萝卜50克,盐2克,味精1克,香油7克。
瓜皮卷的做法步骤:
1、将黄瓜洗净,滚动黄瓜,用菜刀片成片,一般要有10厘米长。(开始片时,速度慢一点,以免片断)。
2、冬笋,胡萝卜切成细丝,将其放入开水中焯一下,过凉,滤干水分,加入盐(0.5克),味精(0.5克),香油(2克),拌匀备用。
3、将片好的黄瓜皮片,加盐腌出水分后滤千,后加入味精和香油拌匀。
4、瓜皮展开,放入少许细丝,将丝放在黄瓜皮的中间,即可装盘。
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北京扦瓜皮
食材明细:
黄瓜,酱油,糖,花椒,大料,桂皮,胡椒(破粒),干红辣椒(整个),味精,料酒调匀。
北京扦瓜皮的做法步骤:
(1)黄瓜切成2.5厘米长段,用小刀从外至内旋成薄条,如带,成卷。去掉带籽的瓜心。
(2)交扦好的瓜皮放入料汁,不断以筷子翻动,使瓜皮沾透料汁,腌约60分钟,取出瓜皮装盘。先装中心,然后将瓜皮瓜面朝外,层层码好,状如小馒头,以所余料汁自顶淋下。
西瓜皮泡菜
食材明细:
海蜇皮,150公克,西瓜皮,300公克,辣椒丝,1/2条,葱丝,1支,盐,2小匙,香油,1/2大匙,糖,1/2大匙,盐,少许。
西瓜皮泡菜的做法步骤:
(1)将海蜇皮切丝并对切,用水洗净多次后,泡2分钟去咸味,以清水再洗一次后,捞起沥干水份备用。
(2)西瓜皮先洗净去除外皮青色部份及白皮内绵囊部后,再切成0.5公分厚长条丝状,用2小匙盐腌15分钟,西瓜皮软化出水后,再挤干水份备用。
(3)再将所有材料加入调味料拌匀后,腌约20分钟,西瓜皮泡菜即可食用。
红椒西瓜皮
食材明细:
西瓜皮300克,葱2条,盐,红辣椒,味精各适量。
红椒西瓜皮的做法步骤:
1、去掉瓜皮的红瓤、翠衣,将瓜皮切成细条,撒盐腌着。
2、红辣椒切丝,再把西瓜皮挤干水分。
3、放少许盐把红辣椒在油锅中炸一下,再倒进西瓜皮炒2分钟,然后放味精、小葱翻炒几下就可以起锅了。
贴士:此菜色泽悦目,红辣椒配淡青的瓜皮,如同绿叶衬红花,吃起来满口生津。瓜皮有消暑去火的能力,比西瓜肉还强,寒气又没有瓜肉重,真可谓是随手可得的千金方。
橙汁莲藕西瓜皮
食材明细:
莲藕,西瓜皮 。橙汁,盐,白糖。
橙汁莲藕西瓜皮的做法步骤:
1.西瓜皮削去外层青皮,去掉内层红瓤,然后切成条。
2.莲藕洗净刮去外皮,切成片泡在凉水盆中。
3.将瓜条、藕片分别在开水中焯一下,取出沥干水分。
4.在瓜条、藕片中加入适量橙汁、盐、白糖拌匀,色泽呈淡黄色,即可装盘食用。
提示:西瓜皮与莲藕不要同时焯水,因为质地不一样,莲藕焯好了,西瓜皮就容易焯软。
冬瓜皮龙须茶
食材明细:
主料: 玉米须 30g,
调料: 姜 适量,
冬瓜皮龙须茶的做法步骤:
1.冬瓜洗净,削下外皮。
2.玉米须从玉米棒上剥下,洗净。
3.将冬瓜皮、玉米须放在锅中,加水。
4.加适量姜片。
5.大火煮开,转达小火煎制,至汤色变黄关火,倒出沥汁饮用。
冬瓜皮红豆汤
食材明细:
主料: 冰淇淋 10克,
调料: 老冰糖 适量,
冬瓜皮红豆汤的做法步骤:
1.冬瓜皮和红豆分别洗净
2.红豆先放入锅内,加清水煮到滚以后再加冬瓜皮,转小火熬到红豆开花,冬瓜皮也就烂了。再加点老冰糖熬一会即可。(最后可以连冬瓜皮一起吃)
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