好的美食离不开好的食材,地方美食的差异往往就是食材的差异。中国美食文化很重视食材,哪些食材让你感兴趣?下面是小编精心整理的"紫菜蛇粉汤",相信你能从中找到需要的内容!
食材明细:
紫菜(干)50克,乌梢蛇30克,鸡蛋50克,料酒10克,姜5克,大葱10克,盐3克,鸡精3克,胡椒粉3克,植物油35克
紫菜蛇粉汤的做法步骤:
1. 将紫菜用适量温水发透后去杂质;
2. 鸡蛋磕入碗中搅散;
3. 姜切成片,葱切成段;
4. 将炒锅置武火上烧沸,加入素油,待油烧至六成热;
5. 放入姜片、葱段爆香,即倒入鸡蛋煎成两呈金黄色;
6. 再加入1200毫升清水,用武火烧沸;
7. 然后加入紫菜、乌梢蛇粉煮熟;
8. 再加入盐、鸡精、胡椒粉略煮即成。
小贴士:
本品具有祛风湿、软坚化痰、清热利尿之功效,适于风湿疼痛、瘿瘤、脚气、水肿、淋病等症患者食用。鸡蛋:与鹅肉同食损伤脾胃;与兔肉、柿子同食导致腹泻;同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
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南瓜蛇粉汤
食材明细:
南瓜500克,乌梢蛇30克,料酒10克,姜5克,大葱10克,盐3克,鸡精3克,胡椒粉3克,鸡油35克
南瓜蛇粉汤的做法步骤:
1. 将南瓜去皮及瓤后洗净,并切成4厘米见方的块;
2. 姜切成片,葱切成段;
3. 将南瓜块、蛇粉、姜片、葱段及料一同置于炖锅内;
4. 加入1800毫升清水用武火烧沸,再用文火炖35分钟;
5. 加入盐、鸡精、鸡油、胡椒粉略煮即成。
小贴士:
本品具有祛风湿、退热杀虫之功效,适于风湿疼痛、绦虫、蛔虫、烫伤、乳癌等症患者食用。
黄瓜蛇粉汤
食材明细:
黄瓜500克,白花蛇20克,料酒10克,姜5克,大葱10克,盐3克,鸡精3克,胡椒粉2克,鸡油35克
黄瓜蛇粉汤的做法步骤:
1. 将黄瓜洗净后切成薄片;
2. 姜切成片,葱切成段;
3. 将黄瓜、蛇粉、姜片、葱段及料一同置于炖锅内;
4. 加入1800毫升清水,用武火烧沸,再用文火炖煮25分钟;
5. 加入盐、鸡精、鸡油、胡椒粉略煮即成。
小贴士:
本品具有祛风湿、清热利尿之功效,适于风湿疼痛、四肢浮肿、高血压、黄疸等症患者食用。
蛇瓜紫菜汤
食材明细:
主料::蛇瓜一根,
辅料::紫菜适量,葱适量,
配料::牛肉粉适量,盐适量,香油适量,醋适量,
蛇瓜紫菜汤的做法步骤:
1.材料:蛇瓜一根、紫菜、葱。
2.蛇瓜去皮洗净,切片。
3.锅中加入清水,将其烧开。
4.水开后,放入蛇瓜片。
5.再次烧开后,放入牛肉粉和少许盐调味。
6.放入撕碎的紫菜。
7.烧开后关火。放入葱花,点少许香油、再点几滴醋。
8.盛入碗中即可食用。
蛇粉香菇鸡蛋汤
食材明细:
鸡蛋100克,香菇(鲜)150克,乌梢蛇30克,姜5克,料酒10克,大葱10克,盐3克,鸡精3克,胡椒粉3克,鸡油35克,植物油35克
蛇粉香菇鸡蛋汤的做法步骤:
1. 将香菇洗净后切成薄片;
2. 姜切成片,葱切成段;
3. 将鸡蛋磕入碗中搅散;
4. 将炒锅置武火上烧热,加入素油,待油烧至六成热;
5. 放入姜片、葱段爆香,随即倒入鸡蛋将两面煎成金黄色;
6. 再加入1200毫升清水煮沸,然后加入蛇粉、香菇煮熟;
7. 最后加入盐、鸡精、胡椒粉略煮即成。
小贴士:
本品具有祛风湿、开胃、理气、化痰之功效,适于风湿疼痛、脾胃虚弱、食欲不振等症患者食用。鸡蛋:与鹅肉同食损伤脾胃;与兔肉、柿子同食导致腹泻;同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
脆蛇冬瓜汤
食材明细:
蛇肉300克,冬瓜500克,料酒10克,姜5克,大葱10克,盐3克,鸡精3克,胡椒粉3克,鸡油35克
脆蛇冬瓜汤的做法步骤:
1. 将脆蛇宰杀后,去皮,头、尾及肠杂,并切成4厘米长的段;
2. 冬瓜去皮,瓤后洗净,并切成4厘米见方的块;
3. 姜切成片,葱切成段;
4. 将脆蛇、冬瓜、料酒、姜、葱一同置于炖锅内;
5. 加入1800毫升清水,用武火烧沸,再用文火煮28分钟;
6. 加入盐、鸡精、鸡油、胡椒粉略煮即成。
小贴士:
本品具有祛风湿、清热利尿、减肥之功效,适于风湿疼痛、肥胖病、小便不利等症患者食用。
桑寄生三蛇汤
食材明细:
蛇肉250克,桑寄生30克,巴戟天20克,枣(干)30克,姜5克,盐3克
桑寄生三蛇汤的做法步骤:
1. 取三蛇活杀,去皮,内脏,拆骨起肉,洗净;
2. 桑寄生、巴戟、生姜、红枣洗净;
3. 将蛇骨用纱布袋装好,与其它用料一齐放入锅内,加清水适量,武火煮沸后,文火煮三小时,汤成去蛇骨,药渣,调味即可。
小贴士:
补益肝肾、祛风通络;中风后遗症属肝肾两虚者,症见半身不遂,下肢痿软,筋络拘挛,步履困难或口眼歪斜,语言不清等,亦可用于年久风湿,肢体麻痹。巴戟天:巴戟恶雷丸、丹参,因药性相反。
虾皮紫菜粉的做法
很多人做菜做汤喜欢加点虾皮提鲜,虾皮中的鲜味氨基酸在口腔中还原了大海鲜美的滋味,这让最普通平淡的菜肴都有了吸引人的资本。紫菜也含有这样的呈味物质。如果把这两者结合起来,打成粉装在罐子里,遇上味道清淡宝宝不爱吃的菜式,来上一小勺,保准变得鲜美诱人。今天这道虾皮紫菜粉,带来大海最鲜最美的一面。作为宝宝辅食的调味,天然无添加,拌菜拌粥拌饭,都非常不错。鲜美的味道会让小宝宝更爱辅食哦。当然,如果宝宝本身接受天然食物的味道,就不需要特意添加。
材料:
虾皮80g,免洗紫菜一片,
虾皮紫菜粉的做法的做法步骤:
步骤1,虾皮用清水浸泡10分钟。
步骤2,紫菜撕片备用。
步骤3,沥干虾皮。
步骤4,用厨房纸吸掉多余的水分。
步骤5,平底锅不刷油,倒入虾皮。
步骤6,中火炒至虾皮变脆,变微黄,用手一碾就碎的状态。
步骤7,盛起备用。炒完后要放凉再打碎,有热气,打出来的虾皮粉就会结块。
步骤8,紫菜放入平底锅中,中小火翻炒。
步骤9,炒至紫菜变墨绿色,变干变脆,盛出放凉。
步骤10,放凉后的虾皮和紫菜,一同放入研磨杯。
步骤11,打成细腻的粉末即可。如果是给一岁以下的宝宝品尝,就要尽量打成粉末。大一些的宝宝可以保留些粗颗粒。
步骤12,比起直接加盐,用这道紫菜虾皮粉显然要健康得多。在给菜肴提供鲜味的同时,虾皮中的钙和紫菜中的碘,以及其他矿物质,还会给予营养素的补充,可谓一举两得。
★紫菜虾皮粉★的做法
虾皮素有“钙库”之称,每100克虾皮含钙991毫克。紫菜含钙也是相当丰富哒,每100克紫菜含钙264毫克。所以给宝宝做粥、面条或者蒸蛋的时候来上一小勺介个粉粉,不仅起到调味的功效,还可以促进宝宝骨骼、牙齿的生长呢!这里再提醒下各位麻麻,给宝宝选择虾皮,一定要选择天然的淡干虾皮。不过虾皮的制作工艺导致其可能有一些亚硝胺残留,所以处理虾皮的时候,一定要浸泡一会,不过不要浸泡太久了,以免营养成分流失。存储上不用太担心,因为虾皮本身冷藏就可以保存半年的,所以BBO保守一点给大家一个建议:冷藏1个月,冷冻3个月!
材料:
无盐虾皮60g,头水紫菜一片,
★紫菜虾皮粉★的做法的做法步骤:
步骤1,准备食材。虾皮要用无盐淡干虾皮哦!
步骤2,先将虾皮用流水清洗下,然后浸泡10分钟。
步骤3,将一整片头水紫菜撕成一片片的小块,然后放在一个烤盘上。
步骤4,将洗好的虾皮用厨房用纸吸下水份,或者用大滤网滤干一点。
步骤5,再拿个烤盘,将虾皮铺好。为啥分别放俩烤盘上,因为虾皮和紫菜的烘烤时间可能会不同。
步骤6,预热烤箱120度,我用的循环热风模式,如果木有就上下火。将紫菜和虾皮都放入烤箱,先烘烤20分钟。烘烤到一半的时候,将烤盘拿出来,将虾皮和紫菜都翻拌下。拌好后将烤盘换下位置,再放入烤箱。
步骤7,烤好的紫菜变得绿绿的,脆脆哒!虾皮20分钟结束后,我觉得还稍微不是特别干,所以就放进去继续烘烤了10分钟。所以时间上总结下,紫菜用了20分钟,虾皮30分钟烤干。
步骤8,虾皮紫菜晾凉透后,放入搅拌机干磨杯,我用的破壁机的干磨杯。
步骤9,搅拌成细腻的粉末就可以啦!破壁机搞的超细腻,都不用过筛了。
步骤10,然后放入密封小罐子中,放入冰箱冷藏可保存1个月,冷冻3个月。那么多材料,才打了这么点....不出数啊。
步骤11,给宝宝做饭时候,每次加入一小勺进去,饭饭就会变得炒鸡美味啦!
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