没有好的食材不可能有好的美食,新鲜的食材决定了食物的新鲜味道,美食文化的根在于食材,对于食材你知道的有哪些呢?小编特意为大家收集整理了“沙苑猪肝汤”,不妨参考一下。希望你喜欢!
食材明细:
猪肝300克,沙苑蒺藜30克,枸杞子10克,白菜50克,鸡蛋50克,猪油(炼制)50克,淀粉(蚕豆)30克,料酒30克,姜15克,大葱10克,盐2克,胡椒粉1克,味精1克
沙苑猪肝汤的做法步骤:
1. 猪肝洗净片去筋膜,切成薄片;
2. 生姜洗净切成薄片;
3. 葱洗净切成葱花;
4. 枸杞用温水洗净;
5. 沙苑子、白菜取叶洗净待用;
6. 鸡蛋去黄留清,与豆粉调成蛋清豆粉;
7. 沙苑子用清水熬两次,每次15分钟,共收液100毫升;
8. 猪肝用精盐(1克)、蛋清、豆粉浆好;
9. 锅置火上放入猪油,注入肉汤1000克,下药液、姜片、料酒、精盐、胡椒粉,待汤开时下入肝片;
10. 烧至微沸时用筷子轻轻将猪肝拨开;
11. 放入枸杞、白菜煮2分钟;
12. 加葱花,再放味精调味,起锅装入汤盆即成。
小贴士:
1. 枸杞子为茄科植物枸杞的成熟果实,以宁夏产的为佳;2. 枸杞子味甘,性平,人肝、肾经,具有滋肾、润、肺、补肝、明目之功效;3. 多用于治疗肝肾阴亏之腰膝酸软、头晕、目眩等症;4. 沙苑子为豆科植物扁茎黄芪或华黄芪的种子;5. 沙苑子味甘,性温,入肝、肾经,具有补肝、益肾、明目、固精之功效;6. 多用于肝肾不足、腰膝酸痛、目昏、遗精早泄、小便频繁等症;7. 沙苑猪肝汤以猪肝为主料,配以枸杞子、沙苑子;8. 猪肝质嫩,汤鲜醇厚,滋补性强;9. 具有益肾养血、补肝明目之功效;10. 适用于头目昏花、视力减退、眼睛迎风流泪、液盲症等;11. 长时间看电视、长时间看书、射击运动员等过久地使用视力的人,食用此汤能消除眼睛疲劳;12. 铅作业人员食用可保健强身;13. 青年女子食用能艳肤美容。猪肝:猪肝忌与鱼肉、雀肉、荞麦、菜花、黄豆、豆腐、鹌鹑肉、野鸡同食;不宜与豆芽、西红柿、辣椒、毛豆、山楂等富含维生素C的食物同食;动物肝不宜与维生素C、抗凝血药物、左旋多巴、优降灵和苯乙肼等药物同食。枸杞子:枸杞一般不宜和过多茶性温热的补品如桂圆、红参、大枣等共同食用。鸡蛋:与鹅肉同食损伤脾胃;与兔肉、柿子同食导致腹泻;同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
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猪肝滋补汤
食材明细:
主料::猪肝150克,葱3克,辣椒2克,胡椒粉一克,鸡精粉少许,
辅料::白灵菇100克,姜2克,盐少许,五香粉一克,
猪肝滋补汤的做法步骤:
1.猪肝白灵菇切片状,葱姜切丝,辣椒切小段。(不喜欢辣味的可忽略辣椒不放)
2.锅里放入油。
3.待油四五层热后,倒入葱姜辣椒煸香。
4.倒入白灵菇翻炒。
5.加入适量开水。
6.倒入猪肝,加入五香粉,胡椒粉,熬煮两三分钟后,加入少许盐,鸡精粉,撒入香葱出锅即可。
7.成品图,味道鲜美。
8.成品图,营养丰富。
9.成品图,健康养生。
猪肝汤(猪肝如何去除腥味)
食材明细:
主料::猪肝200克,水白菜叶200g,西红柿1个,
辅料::盐2勺,料酒2匙,葱白少许,姜少许,食用油适量,
猪肝汤(猪肝如何去除腥味)的做法步骤:
1.先把猪肝用水浸泡1小时,然后换水放入料酒再泡半小时。切成薄片,用盐反复揉搓,使其里面的血水脏污尽数排出,直到水清为止!最后沥干水分备用!(这样做就可以很好的去腥味)。
2.把西红柿切块,叶子撕成小片,葱切丝,姜切片!备用!
3.锅里加水把猪肝焯下水放入剩下的料酒,等猪肝变色就可以捞出,放入冷水洗干净!
4.锅中放油,待油热后放入姜葱爆爆香,加入适量的水煮沸,然后放入猪肝,西红柿,叶子!再次煮沸后加入盐调味即可!
蒲公英猪肝汤
食材明细:
主料::蒲公英适量,猪肝适量,
蒲公英猪肝汤的做法步骤:
1.猪肝切薄片用清水冲洗掉血水以及粘液。
2.再用生粉腌片刻然后调入少许生抽、芝麻油待用。
3.锅里注入适量清水加上少许橄榄油煮沸。
4.水开后放入蒲公英煮片刻放少许盐。
5.放入腌好的猪肝。
6.大火煮沸水开即可熄火。
小贴士:
注:猪肝不可久煮不然会很硬不好吃。
猪肝疙瘩汤
食材明细:
主料::面粉20克,黄豆粉40克,番茄1个,洋葱1/4个,猪肝30克,
辅料::料酒2勺,生粉10克,盐少许,
猪肝疙瘩汤的做法步骤:
1.猪肝洗净,切小小块。(买超市有质检的猪肝,会贵一点,但吃着放心)
2.加点料酒和生粉,搅拌均匀,腌制一下。
3.准备好的面粉,水流开到最小,一点点往下滴水,一边滴一边用筷子搅拌,直到面粉全部呈颗粒状,无干面粉;(这一步决定了疙瘩大小,切莫一下加很多水,搞很多大面团,当然了,大宝宝是无所谓的)。tips.由于精白面营养较低,这里大部分用了黄豆粉。
4.提前煮了根玉米,猪肝疙瘩汤和玉米就是小柚子的午餐。西红柿开十字,放煮完玉米的水里烫2分钟。
5.去皮,切小块。洋葱也切小丁。
6.锅热后倒一点点油,加洋葱翻炒。(炒菜时,油倒入后可以立马倒菜进去,如果油已经冒烟,已经有致癌物产生了。)
7.洋葱香味迅速出来了,猪肝倒入翻炒几下。
8.西红柿丁可以倒入了。
9.炒几下可以加水漫过这些菜丁,大火烧开。
10.锅中水开后继续保持大火,加入小面疙瘩,用筷子快速搅拌,将面疙瘩在锅中散开不要黏住。(如果面疙瘩比较多,要分次加入,每加一次进去快速搅开。)
11.再开锅后转成中小火,加少许盐,3分钟面疙瘩就好了。
12.出锅啦!等我疙瘩汤做好,玉米已经被啃的。。。挑了卖相最好的一面。
小贴士:
在很多情况下,人的行为与其营养状况密切相关。孩子看是不热情,不活跃,懒惰,注意力不集中,不爱动脑的孩子中,可能存在贫血、缺锌、维生素缺乏等情况。因此,在这些情况下,应首先对孩子进行营养水平的检测和评价,然后再考虑心理,行为等方便的治疗方案。
香菜猪肝汤
菜系及功效:眩晕食谱
香菜猪肝汤
原料:鲜香菜100克,鲜猪肝250克,生姜15克。
香菜猪肝汤的做法
将香菜洗净,猪肝洗净切片,生姜切碎;精油烧热加水500毫升,烧开后入猪肝、生姜,猪肝将熟时入香菜、精盐即可。
用法:温食。
主治:暖气泛酸、不欲饮食、眩晕。
香菜营养分析
香菜别名芫荽、香荽、胡菜、胡荽、满天星,为伞形科一年生草本植物芫荽的带根全草。
营养成分:每100克香菜中,含水分90.5克,蛋白质1.8克,脂肪0.4克,灰分1.1克,碳水化合物5克,粗纤维1.2克,钙101毫克,钾272毫克,钠48.5毫克,镁33毫克,磷49毫克,铁2.9毫克,锰O.28毫克,锌0.45毫克,铜0.2l毫克,硒O.53微克,胡萝卜素1.16毫克,硫胺素0.04毫克,核黄素O.14毫克,抗坏血酸48毫克,尼克酸2.2毫克。
药用功效:利尿、降血糖。有发汗透疹、消食下气之功,适用于感冒、小儿麻疹或风疹初期、透发不畅,饮食积滞,消化不良等症。
食物相克:香菜不可多食,否则令人气虚。胃溃疡、脚气、口臭、狐臭等患者及服用补药时不宜食用。
网站小提示
香菜和黄豆能一起吃:增强免疫力,防病抗病,强身壮体,补虚、止肠血的功效
羊肉和香菜能一起吃:羊肉含有蛋白质、脂肪、碳水化合物等多种营养物质,具有益气血、固肾壮阳、开胃健力等功效。香菜具有消食下气、壮阳助兴等功效。两者搭配食用,适宜于身体虚弱、阳气不足、性冷淡、阳痿等症者食用。
猪肝木耳汤
食材:泡发好的木耳、香菜和猪肝。将猪肝洗净,浸泡3小时左右,期间不间断更换清水,然后用食盐揉洗一下,洗净,待用。
材料:
主料:猪筒骨100g,,
辅料:香菜适量,鸡精适量,
猪肝木耳汤的做法步骤:
1. 食材:泡发好的木耳、香菜和猪肝。
2. 将猪肝洗净,浸泡3小时左右,期间不间断更换清水,然后用食盐揉洗一下,洗净,待用。
3. 预先煮好的猪骨汤,将猪骨捞起,留汤。
4. 将木耳和猪肝放入汤中。
5. 盖锅盖,大火煮至猪肝熟透。
6. 揭盖,放入适量的鸡粉。
7. 放入适量的食盐,拌匀。
8. 即可关火。
氽猪肝汤
材料: 猪肝一块、瘦肉一小块(全部是猪肝、不加瘦肉的话味道会差一些)、肥肉一小块(必须得有,这样做出来的汤才会更香)、鸡蛋一个、葱半根、蒜瓣3、4瓣(必用)、香菜或小香葱一两棵、盐、鸡精、淀粉少许、酱油
做法: 1.猪肝和瘦肉切成小薄片,肥肉切小片或丁都成,大葱、香菜、蒜切碎,鸡蛋磕碗里搅散。
2.将切好的瘦肉片和猪肝片同放一碗里,加少许淀粉和盐,再一点点清水搅拌均匀。
3.肥肉片放锅里中小火炸出油来
4.再放葱花炸香后倒入1~1碗清水。
5.大火,开锅后,将肝片及肉片下锅。注意注筷子慢慢往下赶,别一下子全倒进去成一大疙瘩了,下锅后用铲子或筷子轻轻将其划散。
6.保持大火,很快就又开锅了,加入些许酱油及盐、鸡精。
7.再将鸡蛋液淋入汤中,并用筷子轻轻搅散。
8.再将蒜末及香菜撒入锅中翻匀,即可关火.一道味道鲜美的汤就做好了
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