有人说,生存的目的是为了能吃到美食,人们常常通过地方美食来分辨地方的差异。游客们下车后的第一目标是吃遍美食,不吃点地方美食就枉来该地一趟。你知道有哪些地方美食呢?有请驻留一会,阅读小编为你整理的野菌烩鸡肾,更多信息请继续关注本网站。
食材明细:
鸡腰子400克,鸡枞50克,白牛肝菌(干)30克,樱桃番茄80克,色拉油15克,盐8克,味精2克,胡椒2克
野菌烩鸡肾的做法步骤:
1. 把鸡肾、鸡枞菌、牛肝菌、小番茄分别氽水;
2. 打葱油后掺入鲜汤,再下鸡肾、鸡枞菌、牛肝菌、小番茄入味后勾芡起锅。
小贴士:
1. 野菌要洗干净,不能有沙;2. 鸡肾要先氽尽血水,后同野菌烩。1. 鸡枞菌与牛肝菌属山中珍品,不仅味极鲜美,营养滋补作用亦很显著;2. 鸡肾温中益气、补精添髓、滋补肾阴。樱桃番茄:樱桃番茄忌与石榴同食。
97msw.coM精选阅读
野菇烩意大利面
食材明细:
意大利面100g,意大利野菇(morel)3朵,鸿喜菇1小撮,蕃茄半只,碎洋葱少许,碎大蒜少许,橄榄油适量,盐少许,胡椒少许。
野菇烩意大利面的做法步骤:
1.取一深锅煮水至滚沸,加1匙盐,放入面煮至八分熟后捞起,拌点橄榄油备用。
2.蕃茄用热水汆烫一下,去皮,切丁备用。
3.取一平底锅,加入适量的橄榄油炒香碎洋葱及碎大蒜,加入意大利野菇、鸿喜菇拌炒约3分钟,再加入作法2的蕃茄丁及白酒翻炒一下。
4.续放入作法1的面于锅中拌炒,最后加入盐、胡椒调味即可装盘。
鸡肾鸭血
食材明细:
鸡腰子300克,鸭血(白鸭)200克,豆豉30克,酸白菜30克,豆瓣15克,大葱10克,盐5克,味精2克,白砂糖3克,色拉油20克,淀粉(玉米)5克
鸡肾鸭血的做法步骤:
1. 鸡肾去筋膜,氽热待用;
2. 鸭血改成菱形块;
3. 锅内下油少许,加水豆豉、酸菜等炒出味,加鲜汤吃味;
4. 放入鸡肾、鸭血同烧至入味,收汁装盘,撒上小葱花即可。
小贴士:
1. 烹制此菜前,可将氽过的鸡肾用吃味的鲜汤浸泡入味;2. 烧制时间不宜过长,以防鸭血过老。1. 鸡肾富含蛋白质、脂肪、铁、磷等;2. 鸡肾具有益精补肾、壮阳、行气的功效。酸白菜:酸菜不宜与柿子同食,会导致胃石症。
三菌烩蛇段
食材明细:
蛇肉500克,香菇(鲜)100克,鸡枞100克,白牛肝菌(干)30克,番茄50克,姜10克,大葱15克,盐10克,味精2克,料酒15克,香油5克,色拉油25克,淀粉(蚕豆)10克
三菌烩蛇段的做法步骤:
1. 将蛇肉去皮,改刀成8厘米的段;
2. 入沸水中,加姜、葱、料酒煮至八成熟时待用;
3. 取蒸碗摆入蛇段,填上香菇、鸡枞菌、牛肝菌、盐、味精、鲜汤,上笼蒸至蛇肉软取出;
4. 扣于盘中,盘边围上番茄片;
5. 将原汁水烧沸,勾一流芡,淋香油,浇于三菌蛇段上即成。
小贴士:
1. 定碗时,将蛇段相互靠紧,否则有垮塌现象;2. 蒸锅火力要大,蒸至蛇趴软离骨,否则会影响菜品的质量。1. 蛇肉的蛋白质中含有健脑谷氨基酸及消除疲劳的天冬氨酸、脂肪中含有数种抗动脉衰老的不饱和脂肪酸;2. 蛇肉具有驱风除湿、通筋活络的功效,是抗衰老的滋补佳品。番茄:西红柿忌与石榴同食。
凤菌烩干丝
食材明细:
凤尾菇400克,干豆腐300克,火腿30克,冬笋30克,猪油(炼制)60克,料酒10克,盐8克,味精1克,胡椒粉1克,大葱10克,淀粉(豌豆)15克,鸡油15克,碱1克
凤菌烩干丝的做法步骤:
1.将干豆腐的厚边切去,再切成8厘米长的细丝,用碗装上,放入开水和适量的碱胀发至柔软时,用清水漂洗两遍,再用清水漂上;冬笋去壳洗净蒸熟。
2.将凤尾菇根部沙泥沙削去,洗净,下入开水氽过,切成丝。火腿、冬笋都切成丝。葱切成段。
3.食用时,锅内放入普汤、盐、干豆腐丝烧开氽过,用汤碗装上,另用锅放入油烧到六成热,下入冬笋丝炒一下,烹料酒,再放入鸡汤600毫升、凤尾菇丝、火腿丝、盐、味精烧开,调好味,用湿淀粉色勾流汁芡,捞入干丝,放胡椒火粉和葱段,装入汤盘内,淋鸡油即可。
羊肚菌烩凤衣
食材明细:
熟羊肚菌,鸡皮,菜心,精盐,味精,蚝油,老抽。
羊肚菌烩凤衣的做法步骤:
1.原料改刀后,入开水锅中氽制成熟,捞出摆盘。
2.勾蚝油汁淋入其中便可。
沙姜盐拌鸡肾
食材明细:
鸡腰子200克,花生仁(生)50克,香菜50克,五香粉5克,沙姜3克,味精3克,盐3克,白砂糖5克,香油10克,色拉油30克
沙姜盐拌鸡肾的做法步骤:
小贴士:
花生仁(生):对于肠胃虚弱者,花生不宜与黄瓜、螃蟹同食,否则易导致腹泻。香菜:服用补药和中药白术、丹皮时,不宜服用香菜,以免降低补药的疗效。
感谢您阅读“97美食网”的《野菌烩鸡肾》一文,希望能解决您找不到地方美食的知识时遇到的问题和疑惑,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了烩菜食材专题,希望您能喜欢!