食材构成了美食最基本的部分,没有好食材,就没有好美食。中国人对食材一直有着不懈的探究,你对食材感兴趣吗?小编花时间特意编辑了虫草金龟,供大家参考借鉴,希望可以帮助到有需要的朋友。
食材明细:
甲鱼100克,猪肉(瘦)100克,鸡蛋250克,火腿25克,冬虫夏草5克,南沙参6克,大葱85克,姜5克,黄酒15克,盐2克,味精1克,猪油(炼制)15克,胡椒粉1克
虫草金龟的做法步骤:
1.将龟剁去头和爪尖,刮净黄皮,用清水洗净,小的剁成2块,大的剁成4块,用开水氽后捞出,再用温水洗净;猪瘦肉用开水氽透捞出,温水洗净;沙参用温水闷透,切片。
2.将锅内加猪油,烧热,放入姜(切片)片和葱(切段),煸香后倒入龟肉,翻炒片刻,烹入料酒,倒入开水,烧沸后,煮3-5分钟,打去浮沫,捞出(原汤不用)。
3.取盆1个,将沙参放在底部,再将龟肉盖在上面,虫草、火腿、猪瘦肉放在龟肉四周,放入鸡汤、调料,盖好盆盖,放蒸笼内蒸,待肉熟烂时取出,将火腿、瘦肉、调料择出,再加适量食盐、味精、胡椒面即成。
小贴士:
1. 补肾益精,养阴补血。2. 适用于久病体虚、久嗽咯血、肺虚燥咳、心烦失眠。3. 健康人食用能补血强身。甲鱼:甲鱼不宜与桃子、苋莱、鸡蛋、猪肉、兔肉、薄荷、芹菜、鸭蛋、鸭肉、芥末、鸡肉、黄鳝、蟹一同食用。 鸡蛋:与鹅肉同食损伤脾胃;与兔肉、柿子同食导致腹泻;同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。南沙参:南沙参恶防己,反黎芦。
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虫草鸡
食材明细:
主料::当归3片,鸡一整只,玉米150克,桂圆8粒,山药100克,虫草花50克,玉竹10片,红枣8粒,党参3条,枸杞20克,
辅料::盐适量,生粉适量,
虫草鸡的做法步骤:
1.生粉调水加几片姜片清洗鸡肚子里面,然后清水清洗干净
2.除玉米和山药其他主料塞进鸡肚子里,玉米和山药放鸡外面
3.水可以满鸡可以不满,盐最后放
虫草汤
食材明细:
主料::虫草花30g,金丝螺30g,
辅料::茨实薏米适量,
配料::鸡精适量,
虫草汤的做法步骤:
1.虫草花跟金丝螺1比1的份量分配好,鸡适量(可以适当放些茨实薏米)
2.泡浸,虫草花要放水里泡上20分钟左右,金丝螺用温水泡半个钟.
3.放上窝里煲上一个多钟,美味的汤就出来拉
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