美食对于中国人有着非常寻常的意义,地方差异化常常体现在地方美食上。品尝当地美食成了游客们的第一选择,不吃点地方美食就枉来该地一趟。你印象最深的地方美食有哪些?经过收集,小编整理了冬苋菜豆腐汤,更多信息请继续关注本网站。
食材明细:
豆腐(南)300克,苋菜(紫)200克,盐8克,味精2克,猪油(炼制)15克
冬苋菜豆腐汤的做法步骤:
1. 冬苋菜去筋,清洗干净;
2. 豆腐切片;
3. 锅洗净,加入鲜汤烧沸放入化猪油、冬苋菜,煮至菜梗软;
4. 放入豆腐,烧沸加盐、味精即成。
小贴士:
1. 冬苋菜的筋要去尽,其叶上有毛,用化猪油煮易茸;2. 豆腐下锅煮的时间不宜长,下锅烧沸煮透即可;3. 否则易将豆腐煮泡,入口不鲜嫩。1. 冬苋菜含有胡萝卜素、维生素C等;2. 具有清热、行水、滑肠之功能。苋菜(紫):苋菜忌与甲鱼和龟肉同食。
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猪骨白菜豆腐汤
食材明细:
主料: 毛豆腐 半盒,
调料: 葱 一颗, 姜 两片,
猪骨白菜豆腐汤的做法步骤:
1.把适量的清水放到锅里做到火上,开锅后放入姜片和豆腐,倒入浓缩的鲜骨汤酱包,中火煮;
2.煮5分钟后放入切成块的白菜;
3.再煮3分钟后倒入油包,撒上香葱沫。
韩式泡菜豆腐汤
食材明细:
五花肉,200公克,木棉豆腐,2盒,香菇,20公克,韩式泡菜,300公克,葱,3根,酱油,1/2大匙,糖,1/2大匙。
韩式泡菜豆腐汤的做法步骤:
(1)五花肉切薄片状,豆腐切块,香菇泡软切丝,葱洗净后也切丝备用。
(2)五花肉用乾锅略煎过,再放入香菇丝、泡菜、豆腐及5杯水一起煮,煮开后用酱油、糖调味,撒上葱丝即可上桌食用。
清汤冬苋菜
食材明细:
冬寒菜3000克,盐15克,味精6克,胡椒粉1克
清汤冬苋菜的做法步骤:
1. 将冬苋菜掐下嫩尖,撕去皮茎,洗清后下滚水锅汆一下水捞起;
2. 挤干水分,下锅加鸡汤,滚烧片刻捞起;
3. 先整齐地扣在碗内,后覆在大汤碗中;
4. 鸡汤内加入精盐、味精、胡椒面后,搅匀掺入大汤碗内,揭开扣碗即成。
小贴士:
本品需清鸡汤约1500克。
芙蓉豆腐汤
食材明细:
豆腐(北)400克,香菇(鲜)25克,莴笋50克,豌豆尖30克,蘑菇(鲜蘑)25克,牛奶100克,盐15克,白砂糖20克,淀粉(玉米)4克,胡椒粉5克,味精5克
芙蓉豆腐汤的做法步骤:
1. 淀粉放碗内加水调制成湿淀粉备用;
2. 将豆腐去皮用刀背剁茸放碗内和牛奶拌匀,加精盐、味精、水淀粉调匀上笼用旺火蒸;
3. 上气后改用小火蒸10分钟,起笼入碟内;
4. 将香菇、鲜蘑菇、莴笋、豌豆尖洗净;
5. 将蘑菇切薄片,莴笋切菱形片;
6. 净炒锅放油烧热,下素汤200毫升,香菇、蘑菇、莴笋,烧开煮熟;
7. 捞出摆于豆腐糕四周,汤里加盐、胡椒粉、白糖、味精,推转,勾芡,浇于豆腐糕上即成。
玛瑙豆腐汤
食材明细:
豆腐(南)300克,猪肺200克,火腿25克,姜10克,料酒8克,盐10克,味精5克,大葱15克
玛瑙豆腐汤的做法步骤:
1. 将猪肺洗干净放入锅内煮熟;
2. 姜切细末、葱切花备用;
3. 火腿切末;
4. 嫩豆腐、熟猪肺各切成1.7厘米见方的块,放开水内煮匿,捞入凉水浸凉;
5. 炒勺烧热,下猪油,加入鲜汤、肺块、豆腐、精盐、味精、料酒、姜末,盖上锅盖烧沸;
6. 待汤汁变成乳白色时,盛在汤碗内,撒上葱花,火腿末即可。
酸辣豆腐汤
食材明细:
豆腐(南)200克,牛肉(瘦)100克,洋葱(白皮)30克,木耳(水发)25克,冬笋25克,番茄50克,黄瓜15克,盐3克,醋15克,辣椒油5克,酱油5克,胡椒粉2克,料酒5克,淀粉(玉米)10克,植物油25克
酸辣豆腐汤的做法步骤:
1. 将豆腐、洋葱、木耳、冬笋、黄瓜、西红柿全部切成丝;
2. 牛肉瘦肉切成丝;
3. 肉丝用淀粉,少许酱油浆过备用;
4. 锅烧热,放入油,先放入洋葱,煸炒几下;
5. 然后放入汤和其他原料,烧开五分钟左右;
6. 再放入调料,有酸辣味即可。
小贴士:
木耳(水发) :木耳不宜与田螺同食,从食物药性来说,寒性的田螺,遇上滑利的木耳,不利于消化,所以二者不宜同食。患有痔疮者木耳与野鸡不宜同食,野鸡有小毒,二者同食易诱发痔疮出血。木耳不宜与野鸭同食,野鸭味甘性凉,同时易消化不良。 番茄:西红柿忌与石榴同食。
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