食材是美食味道最原始的来源,新鲜的食材决定了食物的新鲜味道,只有结合食材美食文化才能发扬光大,你记忆中最深的食材是什么?也许以下内容“炖真鲷”合你胃口!相信你能从中找到需要的内容!
食材明细:
真鲷一只,600g﹐牛肉100g﹐干香菇3个﹐石耳4个﹐鸡蛋2个﹐茼蒿40g﹐胡萝卜60g﹐辣椒丝少量﹐食用油﹑盐各适量,真鲷佐料﹕盐1大勺﹐白胡椒粉少量﹐清酒2大勺,牛肉佐料﹕酱油1大勺﹐白糖0.5大勺﹐切碎的葱2小勺﹐切好的蒜1小勺﹐香油1小勺﹐芝麻1小勺﹐胡椒粉少量。
炖真鲷的做法步骤:
(1)真鲷去鳞﹐除内脏洗净后在两面以2cm间距划出刀纹﹐并用备好的真鲷佐料调味。
(2)把切好的半份牛肉用牛肉佐料调味﹐装在真鲷的刀纹中。
(3)鸡蛋分蛋清﹑蛋黄煎出来﹐切成骨牌形。
(4)泡好的香菇除楹﹐切成骨牌形。
(5)石耳泡在热水里除里面的藓苔切成骨牌形﹐用盐﹑胡椒粉﹑香油拌匀。
(6)摘茼蒿﹐并切成4cm大小。
(7)胡萝卜切成骨牌形﹐用盐水烫出来。以剩余的牛肉做丸子。
(8)使真鲷的头部向左﹐肚部向前﹐并装辣椒丝和丸子放在焖锅里焖熟。
(9)等凉后把炖真鲷和准备好的调料配色放在碟子上
97mSw.com相关阅读
东北炖--茄子炖土豆
食材明细:
主料::茄子三个,土豆两个,尖椒两个,
辅料::香菜适量,
配料::豆油1大勺,花椒5粒,大料1瓣,生抽1勺,豆瓣酱1大勺,盐适量,
东北炖--茄子炖土豆的做法步骤:
1.把茄子用手掰开,这样的茄子比切的更容易入味
2.土豆切滚刀块
3.锅中倒油,煎茄子
4.茄子煎软后加入土豆
5.加入豆瓣酱、花椒、大料、生抽
6.加入半碗水开始炖煮
7.开锅之后加入两个尖椒,尖椒要整个的
8.出锅之前加少许盐、和香菜提味
9.大功告成了,还等什么?吃完了土豆和茄子还可以吃尖椒,别有一番滋味!
东北排骨炖豆角炖土豆
食材明细:
主料::排骨适量,土豆适量,豆角适量,南瓜适量,
辅料::葱适量,姜适量,蒜适量,大料适量,
配料::油适量,盐适量,老抽适量,醋适量,鸡精适量,
东北排骨炖豆角炖土豆的做法步骤:
1.家里厨房太小,比较简陋,也没有高压锅,锅里烧开水放入切好的排骨。下班后提前回来的,怕剁排骨轰隆轰隆的声音影响到邻居哇,没有大刀用小菜刀剁的。。。。。。囧RZ。放入切好的葱姜蒜,稍微放点儿醋,盖肉腥味儿。倒入适量的老抽排骨上色还比较好看哈。盖上盖子,3号火(算中火?)炖20-30分钟。
2.把土豆南瓜切好,之所以放入南瓜是因为我喜欢黏糊糊的感觉,后面的1.8L的是住在静冈的广东朋友上次来玩送我的老抽,怕自己吃不了浪费,就送了些给送我前面的东北油豆的哈尔滨的女生。人家跟我同岁,都有娃了,娃都一岁了哇。
3.锅里放油,放入葱姜蒜爆锅,这是我自己的习惯,有的人喜欢在出锅的时候放葱。盐适量,稍微放点儿老抽,我喜欢颜色稍微深点儿的,本人口味比较重哈O(∩_∩)O~盖锅还是3号火,炖20来分钟。
4.趁着这20分钟,最开始的时候焖的饭好了,电饭煲是09年的时候来这里一年的时候买的O(∩_∩)O哈哈~ 寄放在某人家里,这次来又给带来了。日本大米是好吃哇,过段时间回国要带姥姥家的,妈妈家的,大舅家的,老舅家的,囧RZ,一共40斤行李一家10斤米算了。
5.pingpong,放点儿鸡精,出锅啦,好有食欲啊
6.米饭盛上小排骨豆角,哇豪爽。喝个小果酒,生活赛神仙,大满足!最后一句话,不会做该菜的东北女银不是好女银!
炖公鸡
食材明细:
主料::大公鸡1只,
辅料::酱油20克,味精2克,盐1小勺,葱10克,蒜5克,胡萝卜10克,五香粉3克,香菜10克,姜3克,
炖公鸡的做法步骤:
1.收拾好的公鸡
2.将鸡剁小块
3.锅里加底油,葱姜蒜炝锅,下入公鸡
4.不停的煸炒(这是用农村地炉子炖的),将油炒出来
5.加清水,水开了,加五香粉
6.加酱油,盐,小火慢炖,这种笨鸡不爱熟,所以一定要多炖一会。
7.最后大火收汁,关火加味精,撒点葱花,胡萝卜丝和香菜。
8.成品
小贴士:
时间要根据鸡的大小灵活掌握。这种农家鸡吃的就是原滋味,不要加过多调料,不加蘑菇和土豆,味道更给力。全部保留原味了。
食材大全《炖真鲷》一文希望您能收藏!“97美食网”是专门为给您提供食材大全的知识而创建的网站。同时,97msw.com还为您精选准备了炖平鱼专题,希望您能喜欢!