食材可根据不同的特性分成不同的类别,如:素类食材、肉类食材,因为有了好的食材才有好的美食。没有食材文化,就没有美食文化,你对食材是怎么样看待的呢?相信你应该喜欢小编整理的肉蓉番茄汤,希望你更多关注本网站更新。
食材明细:
猪肉(肥瘦)200克,番茄250克,鸡蛋70克,姜1克,香油3克,花生油15克,白酒25克,盐4克,大葱1克
肉蓉番茄汤的做法步骤:
1. 番茄切成1.7厘米的方块待用。
2. 花生油烧热,下葱,姜丝爆香,加水和猪绞肉用旺火烧开,再放番茄、酒、盐待汤再沸,淋入鸡蛋和香油。
小贴士:
此汤滋阴清热,生津润燥,适用于口渴、瘦弱、燥咳、便秘等症。滋阴清热,燥咳便秘,生津止渴。番茄:西红柿忌与石榴同食。鸡蛋:与鹅肉同食损伤脾胃;与兔肉、柿子同食导致腹泻;同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
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鸡蓉三圆肉
食材明细:
鸡脯肉125克,熟火腿末5克,鲜菜心50克,鸡蛋清4个,湿淀粉25克,味精2克,精盐2克,胡椒粉2克,清汤1000克。
鸡蓉三圆肉的做法步骤:
1、将鸡脯肉去筋,捶成蓉,盛入碗内,用清汤解散,再加入鸡蛋、湿淀粉、胡椒粉、精盐、清汤搅成鸡糊;鲜菜心放入沸水锅内焯一下,用清水漂凉,修整齐。
2、炒锅置中火上,放入清汤烧至微沸,将锅移至小火上煨10分钟,待鸡糊凝聚成豆花状时,将鲜菜心烫一下放入大汤碗内,将鸡豆花舀在上面,再把锅内清汤浇入(勿将豆花冲散),加味精,撒上火腿末即成。
番茄肉
食材明细:
主料::五花肉250克,
辅料::番茄酱适量,盐适量,鸡精适量,红薯粉适量,白糖适量,鸡蛋1个,
番茄肉的做法步骤:
1.五花肉切片 放鸡蛋 红薯粉 盐 鸡精 腌制15分钟
2.做锅起油 放入腌好的五花肉 小火慢炸 炸制稍有变色 即可
3.坐锅烧油 放入番茄酱 加白糖 加少许水 烧制起泡 到人炸好的五花肉 翻炒几次 出锅
4.装盘 放点葱花 配色
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