中国人历来对美食有着不懈的追求,人们对一个地方的回忆通常是对地方美食的回忆。很多城市的旅游地标是美食打卡点,其实外地游子回家的动作也是一样的。印象中,你对哪些美食记忆深刻?有请驻留一会,阅读小编为你整理的凤凰萝卜,请收藏并分享给你的朋友们吧!
食材明细:
原,鸡肉30克,白萝卜200克,红萝卜10克,葱2克。花生油15克,盐10克,味精8克,白糖3克,鸡精粉少许。
凤凰萝卜的做法步骤:
1、鸡肉剁成茸,红、白萝卜去皮切成圆片。
2、锅内加清水烧开,先放入红、白萝卜煮到刚熟倒出待用。
3、烧锅下油,放入鸡茸、萝卜、盐、味精、白糖、鸡精粉炒至熟透,然后出锅撒上葱花即成。
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凤凰紫菜卷
食材明细:
(1)猪绞肉,150公克,虾仁,150公克,荸荠,3个,(2)蛋,2个,(3)方形海苔,2片,(1)盐,1/2小匙,糖,1小匙,鲜鸡粉,1/2小匙,太白粉,1小匙,胡椒粉,1小匙,麻油,1小匙,(2)盐,1/3小匙,糖,1小匙,鲜鸡粉,1/3小匙,麻油,1小匙,水,40㏄,太白粉,1大匙。
凤凰紫菜卷的做法步骤:
(1)将材料(1)一起剁碎,再加入调味料(1)拌匀,即为馅料备用。
(2)将蛋打散,加入调味料(2)调成蛋汁,起油锅,将蛋汁煎成薄蛋皮,取出后对切成2张半圆形蛋皮备用。
(3)将蛋皮摊平,每张上面铺上一张海苔,然后撒上少许太白粉,再铺上一层馅料后,捲成扎实的长条形,依序做好2份后,一起放在已经抹了油的盘中,放入蒸恢姓?2分钟。
(4)取出待凉后,每卷切成6片,排盘后即可上桌食用。
份量:12个
鲁味活凤凰
食材明细:
主料: 公鸡 1只,
辅料: 尖椒 1个, 红尖椒 1个,
调料: 酱油 适量, 葱 适量, 姜 适量, 八角 适量, 花椒 适量, 干辣椒 适量, 丁香 少许, 植物油 适量, 白糖 适量, 香菜 少许,
鲁味活凤凰的做法步骤:
电视剧《闯关东》剧中有这样一段情节,潘五爷一伙到朱家开的山东菜馆中有意刁难,要求做一款爆炒活鸡。其实,现实中还真有这样一道菜,菜名叫鲁味火凤凰,其中的“火”谐音“活”,实指鸡肉选料考究,现宰现杀,做出菜来口感鲜嫩无比。这道菜成品色泽鲜亮诱人,口味微辣鲜嫩,营养丰富,益气养血,滋阴补虚。秋凉季节正宜进补,这款鲁味火凤凰在渐凉的秋意里为我们带来一抹浓浓的暖意。
1.小公鸡活宰现杀,剁成大小均匀的块
2.尖椒切块备用,鲜花椒用油浸出麻香味
3.葱、姜、八角、干辣椒放入油中煸炒出香味
4.放入切好的鸡块煸炒
5.加入味达美酱油、糖色少许翻炒均匀后加汤收汁至稠
6.放青红尖椒段,撒香菜段,淋鲜椒油,出锅装入深汤盘,放鲜花椒即可
干贝萝卜
食材明细:
干贝12克,白萝卜500克。火腿10克,鸡汤300克,小葱末5克。湿淀粉10克,冰糖1.5克,绍酒15克。
干贝萝卜的做法步骤:
(1)将干贝洗去浮灰,置碗内,加入绍酒和水50克,上笼蒸烂取出搓散,汤滤去沉渣留用。选生瘦火腿,切成2厘米宽、5厘米长的片。小片圆萝卜剥皮,削成圆柱打成齿轮形花,再切成0.5厘米厚齿轮形的片。
(2)炒锅放在旺火上,放入熟猪油,烧至四成热时,下萝卜片,炸至发软捞出沥油。
(3)取碗1只,碗底中间放干贝,旁边围火腿,再将萝卜片排放汤碗中,加入鸡汤和蒸干贝的汤以及冰糖、精盐上笼用旺火蒸约45分钟取出,先将原汁滗入锅中,另取一汤盘在碗上翻身扣在盘中,锅中原汁加湿淀娄调稀勾芡,淋入熟猪油10克,撒上葱末,芡浇在上面即可。
蜜汁萝卜
食材明细:
主料: 白萝卜 350g,
调料: 长寿深山野蜜 3勺,
蜜汁萝卜的做法步骤:
1.准备食才
2.白萝卜洗净,切薄片,平铺在盘里。
3.放3调羹蜂蜜
4.锅里水开,放上萝卜,隔水蒸10分钟。
5.撒上一调羹枸杞,再蒸5分钟即可.
腊肠萝卜
食材明细:
主料: 香肠 150g, 酸萝卜 500g,
调料: 食盐 适量, 鸡粉 适量, 调和油 适量, 高汤 适量,
腊肠萝卜的做法步骤:
1.萝卜去皮
2.切丝
3.腊肠切片
4.热锅冷油煎香腊肠
5.放入萝卜丝翻炒
6.加入高汤,盖盖焖煮至萝卜熟软
7.加入盐和鸡粉调味即可
奶汁萝卜
食材明细:
白萝卜250克,牛奶100克,盐10克,植物油15克,味精3克,大葱5克,姜5克,鸭油5克,淀粉(玉米)15克
奶汁萝卜的做法步骤:
1. 将萝卜洗净,切成5厘米长、1厘米见方的条;
2. 萝卜条用水焯熟,沥水;
3. 炒勺上火,放油烧热,葱姜末炝勺;
4. 放高汤、精盐、味精,开锅后将葱姜末捞出;
5. 放入萝卜上微火烧烂;
6. 放牛奶、水淀粉勾芡,淋鸭油出勺即可。
小贴士:
白萝卜:白萝卜忌人参、西洋参同食。
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