美食占据了人们生活的大半部分,人们对一个地方的印象常常集中在美食上。人们到一个地方旅游,首先是找当地美食,在线游子的梦中经常出现的也是家乡美食。此时,你是否正想着地方美食呢?相信你应该喜欢小编整理的嘎婆洋芋,供您参考,并请收藏本页!
食材明细:
洋芋,香葱,花椒粉。
嘎婆洋芋的做法步骤:
现在大家做饭都不再用蒸笼了,所以办法也稍微改一下,先把洋芋洗干净,用水煮熟,煮到用筷子能很轻松的戳进去就熟了。去水后稍凉一下,就可以轻松的剥掉土豆皮了(这样也免了烦人的削皮工序),把土豆切小丁,如果家里有较小的宝宝或者老人可以直接把土豆捣成土豆泥。二者口感会不同,豆子妈认为是各有千秋。香葱切葱花。锅内油热后,下土豆丁(泥)煸炒,出香味后,下盐调味,起锅前洒一把葱花和少少花椒粉。
97Msw.com相关知识
洋芋球
食材明细:
洋芋1斤,绞肉1/2斤,洋葱1个,面粉1杯,蛋2个,面包粉3/2杯,盐,味精,胡椒粉各少许,咖喱粉1大匙。
洋芋球的做法步骤:
(1)油锅中炒香洋葱丁,再放入绞肉炒散,加调味料拌匀。
(2)洋芋去皮、切片蒸熟,压成泥状,将炒过的馅倒入拌匀,再加入少许太白粉和成团状。
(3)把洋芋泥做成椭圆形,沾上面粉、蛋汁、面包粉,入油锅炸至金黄色。
桂圆水婆蛋
食材明细:
主料: 桂圆 10粒,
调料: 元贞糖 适量,
桂圆水婆蛋的做法步骤:
1.准备:青壳蛋、桂圆、枸杞。
2.桂圆剥去外壳、去核取桂圆肉,枸杞洗净。
3.锅内放入桂圆肉和适量的水。
4.烧5分钟后,放入枸杞,煮1分钟。
5.开大火,将青壳蛋磕入锅中。
6.等蛋黄凝固后,放入糖,拌匀即可。
红烧洋芋
食材明细:
土豆(黄皮)500克,淀粉(蚕豆)20克,植物油50克,小葱20克,酱油20克,花椒5克,姜2克,黄酒10克,八角3克
红烧洋芋的做法步骤:
1. 将洋芋(土豆)洗净削皮,切成滚刀块;
2. 葱切成马耳形;
3. 锅内加油烧七成热,将洋芋块入锅炸成黄色,倒漏勺内控油;
4. 锅内留油,放葱炝锅,加汤4 两,放入洋芋块、酱油、盐烧酥,淋入水淀粉勾芡,加香油出锅即成。
小贴士:
1. 洋芋,又叫土豆,去皮切块,用清水洗净,其色洁白,沥干水分,再入锅炸制,不但色泽美艳,而且爽滑可口;2. 因有过油炸制过程,需准备植物油750克。淀粉(蚕豆):蚕豆不宜与田螺同食。
油炸洋芋
食材明细:
主料: 土豆 适量,
调料: 食盐 适量, 植物油 适量, 辣椒粉 适量, 花椒粉 适量,
油炸洋芋的做法步骤:
1.把洋芋(马铃薯)去皮后切成厚片或薄片,放在油锅中煎炸,待黄亮熟透后从油锅中捞出。
2.稍凉一会,待变脆后,撤上用辣椒面、花椒粉、精盐等配制的调味品即可食用。
菜品特色
这种油炸洋芋片,色泽美观,香味扑鼻,吃起来脆香可口,油而不腻。
淡紫洋芋泥
食材明细:
主料: 马铃薯丁(脱水) 200g,
调料: 白糖 适量,
淡紫洋芋泥的做法步骤:
1.洋芋洗净
2.蒸熟
3.先用手大拇指捏碎
4.再放入碗中捣碎
最后加入白糖
鸡丝香菇洋芋粑
食材明细:
主料: 土豆 500克,
辅料: 鸡肉 适量, 香菇 适量, 水淀粉 适量,
调料: 食盐 适量, 味精 适量, 胡椒粉 适量, 小葱 适量, 植物油 适量,
鸡丝香菇洋芋粑的做法步骤:
1.煎。洋芋蒸熟去皮,用刀或滚筒压成茸泥,加入适量的盐、味精,胡椒粉揉匀成皮料。
2.鸡肉和香菇都切成丝,加油炒香,用盐、味精、胡椒粉调好味,勾水芡粉起锅倒入盘中作馅料待用。
3.将洋芋团根据所需大小下剂,并包入适量的馅心搓圆后压扁,放入烧有少量油的锅中煎至两面结皮成金黄色即可。
菜品特色
色泽金黄,皮酥馅香。
小贴士:
洋芋要压茸无硬粒,下剂要均匀,馅心勾芡要适当,不能有汁。
相信《嘎婆洋芋》一文能让您有很多收获!“97美食网”是您了解地方美食的知识,各类美食的必备网站,请您收藏97msw.com。同时,编辑还为您精选准备了健康食疗专题,希望您能喜欢!