中国人历来对美食有着不懈的追求,地方美食充分地承载了当地的特色文化。旅游地标常常是当地美食集中的地方,不吃吃当地特色美食好似没来过该地一样。你记忆中不可遗忘的美食有哪些?于是,小编为你收集整理了萝卜干炖鸡。如果对这个话题感兴趣的话,请关注本站。
食材明细:
鸡肉1000克,萝卜干100克,姜15克,大葱15克,料酒20克,花椒2克,盐5克,味精2克,胡椒2克
萝卜干炖鸡的做法步骤:
1. 将萝卜干清洗干净;
2. 鸡宰杀后,脱净残毛,掏去内脏,用刀宰成小块;
3. 放入有姜、葱和料酒的沸水锅内氽去血水待用;
4. 将鲜汤烧沸后放入氽好的鸡,下老姜、花椒、萝卜干,炖熟后加入盐、味精即可。
小贴士:
应选用老鸡,在氽水时应打净浮沫。1. 萝卜干含维生素B、维生素C、碘、精氨酸、胆碱等成分;2. 具有健脾、消食、止咳化痰、利尿之功效能。3. 与鸡合烹,更具补益之效.
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萝卜干炒腊肉(1)
食材明细:
萝卜干适量,腊肉适量,酱油适量
萝卜干炒腊肉的做法步骤:
第1步腊肉切成小片,话说好多油。萝卜干泡二十分钟,清洗干净,捏去水分。
第2步锅加热,下腊肉,小火煎出油来。下萝卜干,继续翻炒。
第3步炒到萝卜干失去水分的时候就可以了,加点酱油,翻炒一下就可以出锅了。不用加盐,萝卜干和腊肉都有咸味儿。
香辣萧山萝卜干
食材明细:
主料: 萝卜干 500g,
调料: 味精 适量, 调和油 适量,
香辣萧山萝卜干的做法步骤:
1.在超市买来的萧山萝卜干
2.洗净切碎
3.香辣包备好
4.锅烧热,放少许油
5.放萝卜干翻炒
6.放入香辣粉翻炒
7.放味精
8.放味极鲜
9.翻炒均匀,就做好了
萝卜干拌肚丝
食材明细:
猪肚500克,盐5克,味精2克,白砂糖3克,香油1克,辣椒(红、尖、干)25克,花椒粉2克,花椒5克,小葱5克
萝卜干拌肚丝的做法步骤:
1. 将猪肚放入盆内,加盐,醋反复揉搓;
2. 使表面粘液脱落,洗净,入沸水锅中出水;
3. 再入白卤水中煮熟,捞起晾凉,改刀成丝待用;
4. 萝卜干用水涨后待用;
5. 肚丝与萝卜干中加入盐、味精、香油、干海椒面、花椒面、白糖,拌好味后,装盘,放小葱即可。
小贴士:
1. 猪肚一定要洗净,以免有异味;2. 卤的时间一定要到位,否则不软就烂;3. 花椒油制作方法:锅内加适量植物油烧热,放入花椒适量,炸出香味,捞出花椒即可。1. 萝卜干可化痰止咳、养胃生津、利尿解毒;2. 猪肚性温、可补虚损、健脾胃;3. 二者成菜后对脾胃虚弱者具有积极的保健食疗效果。
青萝卜干焖五花肉
食材明细:
主料: 五花肉 200g, 青萝卜 400g, 豆豉 20g, 红尖椒 50g,
调料: 食盐 适量, 酱油 5g, 鸡精 3g, 姜 3g, 料酒 5g, 调和油 适量, 蒜苗 100g,
青萝卜干焖五花肉的做法步骤:
1.材料:五花肉 青萝卜 豆豉 姜 料酒 味级鲜 鸡精 蒜苗 红辣椒
2.把五花肉去皮,切薄片,
3.姜切丝,蒜苗洗净切段红辣椒切片
4.青萝卜洗净切片
5.热锅凉油,下五花肉
6.煸出油
7.加姜丝料酒豆豉翻炒
8.加青萝卜片翻炒
9.加盐味级鲜和少许水
10.加盖焖一会入味
11.加蒜苗红辣椒片翻炒均匀
12.加鸡精
13.翻炒出锅
胡萝卜炖鸡
食材明细:
主料: 鸡肉 500g, 胡萝卜 500g,
调料: 食盐 适量, 姜 适量, 蒜 适量, 调和油 适量, 剁椒 适量,
胡萝卜炖鸡的做法步骤:
1.整只鸡切一半,(一般我们都买一整只鸡,保证是活的)。另一半冰冻起来。
2.将鸡肉切小块。
3.锅中放入少量的油,油热后放入鸡块翻炒。
4.接着放入生姜,大蒜翻炒,去除腥味同时也提味。
5.将胡萝卜外皮薄薄的一层刮去,以免影响口感。将胡萝卜切成滚刀片。
6.放入适量的辣椒,待鸡肉变色后,炒出水分。
7.接着放入胡萝卜继续翻炒。放入适量的盐。
8.将炒好的鸡肉和胡萝卜倒入电压力锅中,放入适量的水,没过鸡肉为准。
干烧萝卜
食材明细:
萝卜500克,豆瓣酱,酱油,白糖,绍酒,鸡粉,醋各适量。
干烧萝卜的做法步骤:
1、将萝卜洗净,去皮,切成长3公分,宽厚1公分的条块,在六成热的油中炸至发软后,沥干待用;豆瓣酱剁细。
2、炒锅上火烧热放油,将豆瓣酱炒酥至油呈红色,放入萝卜块煸炒几下,烹入绍酒,加酱油、糖、鸡粉及少量水,改用小火烧入味,烹入香醋即可。
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