从古至今,人们一直都喜欢美食,人们对一个地方的印象常常集中在美食上。旅游下车后,人们首先找的是地方美食,实际上,在外漂泊的人回到家也是一样的。你的家乡美食有哪些呢?在这里,你不妨读读虾须牛肉,请阅读,或许对你有所帮助!
食材明细:
鲜牛肉。姜,葱。盐,曲酒,红油辣椒,花椒油,白糖,味精,香油,熟菜油。
虾须牛肉的做法步骤:
1、牛肉洗净切成较大薄片,加盐、曲酒、姜、葱码味6小时,入笼内蒸熟,出笼晾凉,撕成细丝。
2、将牛肉丝放入油锅内炸酥捞出,加入白糖、味精、红油辣椒、花椒油、香油拌匀,装盘即成。
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醋溜木须(2)
食材明细:
牛里脊。黄瓜,鸡蛋,葱,姜。鸡精,白糖,醋,胡椒粉,香油,料酒,酱油,水淀粉。
醋溜木须的做法步骤:
1、将牛里脊切成片,加入少许蛋清、水淀粉搅拌均匀上浆,黄瓜切片,葱姜切末;
2、取一小碗,倒入水淀粉、酱油、料酒、醋、鸡精、糖、葱姜末调成汁备用;
3、坐锅点火倒入油,待油热后放入肉片滑熟,倒出控油,倒入鸡蛋炒熟后,再放入肉片、黄瓜片大火翻炒,浇入调好的汁,淋香油出锅即可。
玉米须贡菊凉茶
食材明细:
主料: 玉米须 100g,
调料: 菊花 10g, 长寿深山野蜜 适量, 水 适量,
玉米须贡菊凉茶的做法步骤:
1.玉米须洗净
2.玉米须放锅里,添水煮5分钟至茶汤黄色
3.茶碗里放入贡菊和枸杞,将刚煮好的玉米须水倒进茶碗
4.晾凉后加入蜂蜜
京味木须嫩鸡柳
食材明细:
鸡胸肉50克,生菜适量,胡萝卜30克,黑木耳(切丝)1朵,口蘑(切片)5个,圆白菜(切丝)1/4个,鸡蛋1个。
京味木须嫩鸡柳的做法步骤:
1.鸡肉切丝和腌料拌匀,腌15分钟,再以沸水烫熟。
2.锅中放入1茶匙油,将除生菜以外的蔬菜炒熟。
3.再将鸡肉、酱油、糖及魔厨高汤放入熟菜中炒匀,最后放入米酒,关火起锅前滴入香油即可盛盘。
4.食用时可将肉丝包裹在生菜中一起食用。
小贴士
这道菜一定要大火快炒,这样才能保证鸡丝的鲜滑。
虾松
食材明细:
生菜叶15块,中虾500克,马蹄12粒,红萝卜100克,蒜茸2茶匙,葱1条,海鲜酱1小碟,配料:。盐1/3茶匙,麻油及胡椒粉各适量,生粉2茶匙,芡汁料:盐4汤匙,生抽1茶匙,盐1/4茶匙,生粉1/2茶匙。
虾松的做法步骤:
1、生菜叶洗净,剪成杯形,隔干水;马蹄及红萝卜去皮、洗净、切幼粒,葱切粒。
2、中虾去壳及黑肠,冲洗多次,抹干水后切幼粒,拌入腌料腌5分钟。
3、烧热3汤匙油,先炒虾肉,加蒜茸及葱粒爆香,最后加入马蹄及红萝卜,埋芡兜匀,用生菜及海鲜酱伴食。
纸包虾
食材明细:
虾仁250克,口蘑50克,大葱2克,姜2克,蚝油15克,黄酒15克,香油100克,酱油10克,花生油100克
纸包虾的做法步骤:
1. 虾仁一片两半,去掉泥肠洗净,片成小片,放入碗内;
2. 鲜口蘑片成小片,放入虾碗内,加上葱、姜末、香油、蚝油、黄酒、酱油调匀成虾料;
3. 玻璃纸平放在案板上,将虾料放在纸的一角,叠包成约6厘米长,3厘米宽的包,共包12个;
4. 炒锅内加花生油,烧至六成热时,将虾包放入油内炸呈金黄色时,用漏勺捞出盛入盘内,吃时将纸包解开即可。
小贴士:
1.备花生油250克,实耗约100克;2.备13厘米见方的玻璃纸12张。虾仁:虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果,如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食,不仅会降低蛋白质的营养价值,而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃,引起人体不适,出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。
虾腐
食材明细:
主料: 虾 200克, 虾仁 175克, 豆腐 200克,
辅料: 猪肉 50克, 火腿 50克, 冬笋 30克, 香菇 30克, 鸡蛋清 2个,
调料: 食盐 8克, 味精 0.5克, 姜 10克, 淀粉 15克, 水淀粉 10克, 猪油(板油) 100克, 葱白 10克, 鸡汤 150克, 胡椒粉 0.5克,
虾腐的做法步骤:
1.将虾仁、肥膘肉洗净挤干剁成泥。豆腐压成泥。火腿25克切末。另将火腿、水发香菇、冬笋切片
2.虾肉泥内加入葱姜末,精盐、味精、胡椒粉、绍酒10克、鸡蛋清搅匀,再放入豆腐泥、火腿末、干淀粉调匀,挤成丸子下入猪油锅内,按成圆饼煎熟取出
3.锅内留油30克,下入香菇片、冬笋片、火腿片煸炒,加入精盐及余下调料(不加湿淀粉)炒开
4.下入虾腐烩制入味,先将冬菇,冬笋垫在盘内,再盛入虾腐,余汁勾芡浇在虾腐上。鲜虾下入水锅内,加精盐煮熟,围在虾腐四周即成
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