从古至今,人们一直都喜欢美食,地方美食很多都有自己的特点,人们每到一个地方首选品尝当地美食,要想不让自己遗憾,就得吃点地方美食。你吃过哪些地方美食呢?以下为小编为你收集整理的茄汤焗香鸡,如果对这个话题感兴趣的话,请关注本站。
食材明细:
鸡1只,洋葱2个,蒜2瓣,西芹1棵,番茄汤1罐,橄榄油1/3杯。配料:香草1/2茶匙,香叶2片,白酒1/3杯。
茄汤焗香鸡的做法步骤:
1、鸡洗净,切大件。
2、烧滚油,放入鸡件炸至金黄色,取出鸡件,爆香洋葱2分钟,加蒜茸再爆2分钟,放回鸡件,加入番茄汤及配料,拌匀,盖好。
3、将(2)放焗炉内,以180度焗5/4—3/2小时即成。
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茄汁焗饭
食材明细:
主料: 米饭 1碗,
辅料: 番茄 1个, 杏鲍菇 半个, 鲜香菇 4个, 青椒 1个, 腊肠 半根, 番茄沙司 适量, 奶酪 适量,
茄汁焗饭的做法步骤:
1.洗净切丁
2.起油锅翻炒
3.加米饭继续翻炒
4.按自己口味加入适量
5.撒上马苏里拉奶酪碎
6.烤箱预热180度
7.15分钟(具体根据各家烤箱增减)
8.小心烫手哦
小贴士:
烤箱时间需要自己适当调整哦
豆酱焗鸡
食材明细:
主料: 鸡肉 800g,
辅料: 黄酱 豆酱50g,
调料: 味精 5g, 葱 10g, 姜 10g, 高汤 50g, 白砂糖 5g, 黄酒 10g, 香菜 25g,
豆酱焗鸡的做法步骤:
1.将鸡洗净晾干,切去鸡爪、鸡咀、食道和肛门口,用刀敲断颈骨。把白肉用刀片薄,豆酱滗出汁后,用刀将豆酱渣压烂,再放入豆酱汁中待用。
2.将味精、砂糖、绍酒和豆酱搅匀,涂匀鸡身内外,约腌15分钟,把姜、葱、芫荽头放进鸡腹内。
3.将沙锅洗净擦干,用薄竹篾片垫底,把白肉片铺上,鸡放在白肉上面,将上汤从锅边淋入(勿淋掉鸡身上的豆腐),加盖,用湿草纸密封锅盖四边,置炉上用旺火烧沸后,改用小火焗约20分钟至熟取出。
4.把鸡剁下头颈、翼,然后拆骨、将骨砍成段,盛入盘中,鸡肉切块放在上面,并把鸡头、翅、脚摆成鸡形,淋上原汁,配上芫荽伴盘即成。
茄汁鸡
食材明细:
主料: 鸡胸脯肉 200克,
调料: 色拉油 适量, 食盐 适量, 酱油 适量, 味精 适量, 葱 适量, 姜 适量, 料酒 适量, 生抽 适量, 淀粉 适量, 番茄酱 适量, 白糖 适量, 芝麻 1撮,
茄汁鸡的做法步骤:
1.将鸡胸肉切成片。用盐、味精、生抽酱油、料酒、淀粉、油腌制20分钟。盐、味精、生抽酱油、料酒腌制鸡肉可以使鸡肉更美味。淀粉可以使鸡肉更鲜嫩。油可以避免裹了淀粉的鸡肉入锅时粘锅
2.用盐、味精、白糖、淀粉加水勾兑成汁
3.炒锅放油加热,鸡片入锅煸炒过油。待鸡片煸炒至白色后盛出
4.炒锅放油加热,葱姜入锅煸香后加番茄酱翻炒
5.将勾兑好的汁入锅搅拌均匀
6.将过过油的鸡片入锅翻炒
7.轻轻翻炒,让鸡片均匀裹上茄汁
8.出锅装盘,撒些黑芝麻即可食用
小贴士:
切鸡片时鸡肉不要完全解冻,这样好切些。天气热,腌制鸡肉时可以将鸡肉放在冰箱冷藏室里。 这是以鸡胸肉为食材,用番茄酱调味的家常菜。女儿偏爱鸡肉,喜欢番茄口味,这道茄汁鸡片满足了她的两大喜好。这次做这道菜,对肉的加工做了些改进。以前做这类的菜,都是先将肉裹上面糊用油炸,感觉油太大,不利于健康,也麻烦。此次,没有用很多的油炸鸡肉,虽然用油量少了,步骤相对简单了,但此菜还是一如既往的美味。
盐焗手撕鸡
食材明细:
光鸡一只。葱段,姜片。油一汤匙,老抽一汤匙,生抽一汤匙,盐适量,糖少许,黄酒一瓶盖。
盐焗手撕鸡的做法步骤:
(1)首先光鸡开笼,晾光水;
(2)盐适量,只要将盐将鸡全身和内笼摸匀就好,放两片姜片塞到鸡内笼里,将调味料调匀将鸡腌制大概20分钟左右;
(3)电饭锅内放入鸡油一片,大概两条葱段垫在鸡油上,鸡脚朝天样放入锅,将剩余的调味料也倒到锅里;
(4)插电等电饭锅跳制,保温焗10分钟就可以开锅盖了;
(5)等大概放凉后便可以手撕或斩件啦。
【备注说明】
(1)柴鸡肉较富弹性,若只用半只,要选用带胸骨的那一边,以免鸡胸肉遇热紧缩,口感干涩。
(2)喜食鸡皮者为免油腻,可将鸡冰冻后再撕,撕除鸡皮则只需将鸡放凉即可。
麻香茄条
食材明细:
茄子(紫皮、长)400克,芝麻30克,料酒10克,花椒1克,芝麻酱10克,盐3克,味精2克,酱油15克,白砂糖4克,香油15克,大豆油80克,淀粉(豌豆)5克,大葱8克,大蒜(白皮)8克
麻香茄条的做法步骤:
1.将茄子去皮洗净切成1厘米粗、4厘米长的条。
2.锅内放宽油,烧至六成热下入茄条炸透捞出。
3.锅内留麻油30克烧热,下入葱(切末)、蒜(切末)末,烹入料酒、花椒水、酱油,加芝麻酱、鸡汤、精盐、白糖,炒开,下入茄条烧透,加味精,用淀粉10克(淀粉5克加水)勾芡,撒上熟芝麻,淋入香油,出锅装盘即成。
小贴士:
本品有过油炸过程,需备大豆油约800克。
九层香茄
食材明细:
九层塔:2两,茄子:2条,酱油:1大匙,糖:少许。
九层香茄的做法步骤:
A、将茄子切成滚刀块,下油锅炸成金黄色,捞起沥乾油份备用。
B、再下锅加入调味料拌炒至入味,最后加入九层塔增香即可。
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