食材包括了日常生活中常见大米、黑豆、糯米、蜂蜜和各种肉类以及海中的各类海鲜等等,保证每一件食材营养价值和食用健康,确保食材滋养人的生命力,食材的发展推动着美食文化的发展,想必你对食材了解很多吧?小编特别编辑了“乌云追白云”,相信你能找到对自己有用的内容。
食材明细:
猪里脊肉200克,石耳5克,鸡蛋清25克,白砂糖5克,料酒5克,味精1克,小葱15克,淀粉(蚕豆)30克,猪油(炼制)30克,盐5克
乌云追白云的做法步骤:
1. 石耳放入碗内,用开水烫发片刻,捞起放入盛器内先用盐擦洗;
2. 再用清水洗去黑汁和泥沙,放入清水中浸漂洗净,捞起改刀待用;
3. 里脊肉切片,放入清水内漂净血水,取出挤干剁成茸;
4. 肉茸放入盛器内,加蛋清、精盐适量、清水适量拌匀,打上劲,分成两份;
5. 取盘两只,盘内先各撒上少许干淀粉,将肉茸一份放入盘内摊薄,翻另一面,在盘内摊开;
6. 另一份肉茸也同样制作好;
7. 炒锅置旺火上,加入适量清水,烧沸;
8. 将盘内肉片轻轻推入沸水锅内氽熟,捞起,放入冷水中过一过,取出改成骨牌片;
9. 葱去根须,洗净,取葱白切3 厘米长段;
10. 炒锅置旺火上烧热,加入熟猪油,烧至四成热时,将肉片下锅过油,倒入漏勺沥油;
11. 原锅留油少许,上火烧热,下葱段煸出香味;
12. 再将石耳下锅煸炒,加精盐、味精、白糖、料酒、鲜汤100毫升,同烧;
13. 待烧沸后,用淀粉勾薄芡,再下肉片,炒匀装盘即成。
小贴士:
1. 肉茸要细,用力打上劲,肉丸才不散,氽时用中火,水不要大沸;2. 过油时,肉上色即可;3. 因有过油炸制过程,需准备熟猪油500克。鸡蛋清:鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。
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乌云托月
食材明细:
紫菜(干)10克,鸡蛋60克,盐1克,料酒10克
乌云托月的做法步骤:
1. 将紫菜清水洗净,用凉水浸透放在汤碗里;
2. 把汤勺放在火上,加开水250毫升,把鸡蛋入碗中,再倒入开水,做成一个圆荷包蛋,捞出放汤碗中央;
3. 另起汤勺,加入鸡汤250毫升,凉水100毫升,放精盐、黄酒,烧开后撇去浮沫,盛到汤碗里即成。
小贴士:
1. 必须选用上好清汤,始是孔府宴燕菜式;2. 紫菜必须挑选,以无砂质佳者入馔。鸡蛋:与鹅肉同食损伤脾胃;与兔肉、柿子同食导致腹泻;同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
乌云的做法
真特喵苦,适合分手后做诶
材料:
咖啡粉面粉牛奶鸡蛋黄油白砂糖葡萄干蜜枣,,
乌云的做法的做法步骤:
步骤1,黄油化开加砂糖牛奶鸡蛋
步骤2,面粉看着加搅啊搅
步骤3,煎啊煎扔葡萄干蜜枣什么的
步骤4,好苦加糖也可因为本来就苦煎糊也没差别
蓝天白云
食材明细:
主料::蓝色可乐适量,酸奶适量,
辅料::冰块适量,
蓝天白云的做法步骤:
1.榨汁杯中放入冰块。
2.倒入蓝色可乐。
3.启动榨汁杯炸成沙冰。
4.杯子里放入一半沙冰。
5.放入酸奶。
6.在放入沙冰。
7.最后放入酸奶完成了。
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