中国食材文化在中国近代才被诸多美食家提出,因为有了好的食材才有好的美食。脱离开食材谈美食文化是空中楼阁,你对食材了解有多少呢?以下是由小编为你整理的《炸花椒鹅》,还请你收藏本页以便后续阅读。
食材明细:
熟鹅肉500克,鸡蛋2个,熟猪油1000克(实耗60克),酱油50克,盐2克,花椒粉10克,五香粉3克,葱末15克,面粉50克,辣椒油适量。
炸花椒鹅的做法步骤:
1、将熟鹅肉用刀面轻轻拍松,切成大长方块,盛在碗中,撒上花椒粉和盐,加入酱油拌匀,腌渍入味;鸡蛋磕到碗内,打散、打匀,加入面粉和适量的水,调成蛋糊;
2、将锅架在火上,放入猪油烧至六七成热,将鹅块挂匀蛋糊下入油锅浸炸1分多钟,炸至外表凝结发挺,再用中小火浸炸3-5分钟,炸至内部变酥、八成熟时,炸至表面松脆、呈金黄色,迅速捞出控油,改刀切成小块(每块一切为三),盛大到盘内,撒上五香粉、葱末,蘸辣椒油食用。
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炸花椒叶(1)
食材明细:
主料::花椒叶100克,面粉50克,玉米粉50克,
辅料::鸡蛋2个,
配料::鸡精适量,盐适量,
炸花椒叶的做法步骤:
1.将花椒叶洗净,控去水分。
2.面粉和玉米粉(放入玉米粉炸出后口感更酥脆)各50克放入器皿中。
3.将面粉中打入两个鸡蛋。
4.边搅拌边放水,搅拌至没有面疙瘩。
5.将花椒叶放入搅拌好的面粉中。
6.将花椒叶与面粉搅拌均匀。
7.搅拌至用筷子挑起,可以成块。
8.热锅放油,待油热后用筷子挑起面糊,放油锅炸至金黄。
9.炸至金黄即可盛出。
10.外酥内嫩,香酥可口,味道很美哦
小贴士:
放入玉米粉炸出后口感更酥脆
炸“鹅脖”(1)
食材明细:
羊肉(瘦)200克,油皮100克,植物油50克,香油15克,大葱10克,姜5克,酱油10克,味精2克,小麦面粉25克,盐3克,花椒10克
炸“鹅脖”的做法步骤:
1.羊肉机剁成(或绞成)细末,葱切成末,姜去皮切成细末,面粉用水调成糊状。花椒用勺炮糊干碎,加精盐1.5克做成花椒盐备用。
2.羊肉末加葱末、姜末、酱油、香油、精盐1克,搅拌成馅。
3.将油皮一切两开,铺在菜墩上,把肉馅摊在油皮上,摊成条状,在油皮的四围抹上面糊,包成八分粗的圆卷,卷的两头要注意包严。
4.把大炒勺放在旺火上,倒入植物油,待油烧至七成热时,将肉卷放入,炸焦炸透,捞出后切成3克宽的斜块,蘸花椒盐吃。
小贴士:
1.选用瘦羊肉味道更佳。2.油豆腐用量为2张。中老年保健食谱
焦炸花椒芽豆腐丸子
焦炸花椒芽豆腐丸子用鸟巢造型激活夏日味蕾
这个菜的艺名叫鸟巢,通俗的小名儿才叫焦炸花椒芽豆腐丸子!你看,这造型,多像两个漂亮的鸟巢里安放着麻花点点鸟蛋的样子!很可爱吧?!
口感嘛,表皮焦香,内芯软糯,夹杂着花椒芽的微微麻的清香,很好吃呢!
表面挤上些番茄沙司,造型有些惊艳,很有些西餐的味道,糊弄小孩子绝对木有问题!
焦炸花椒芽豆腐丸子
原料:豆腐、花椒芽、胡萝卜、花生油
配料:姜、葱、面粉、黑芝麻
调料:盐
焦炸花椒芽豆腐丸子的做法
1、花椒芽洗净切碎,姜、葱切末。
2、豆腐用手抓碎,拌入花椒芽和姜葱末。
3、掺入少许面粉、盐调味,拌匀。
4、团成豆腐丸子备用。
5、花生油烧8成热,中火将花椒芽豆腐丸子炸至金黄。
6、胡萝卜切细丝,加入盐、黑芝麻、面粉拌匀。
7、用筷子把胡萝卜丝摊在漏勺上,放入油锅炸。
8、炸至硬挺成型,状如鸟巢即可。
9、取长盘,一边在胡萝卜丝炸成的鸟巢上摆上花椒芽豆腐丸子,一边用新鲜的花椒芽摆成鸟巢状,放上花椒芽豆腐丸子即可。
网站小提示
黄鱼和豆腐能一起吃:豆腐中蛋氨酸含量较少,而黄鱼体内氨基酸含量非常丰富。豆腐含钙较多,而黄鱼中含维生素D,两者合吃,可提高人体对钙的吸收率。豆腐煮黄鱼还可预防儿童佝偻病、老年入骨质疏松症等多种骨病。
西红柿和豆腐能一起吃:大大发挥维生素B1的作用和延长其在体内的时间,从而增加吸收机会
感谢您阅读“97美食网”的《炸花椒鹅》一文,希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了炸汤圆专题,希望您能喜欢!