中国人是最讲究吃的民族,各地的食材丰富多样,美食制作的成功与否与食材关系很大。只有结合食材美食文化才能发扬光大,你对食材感兴趣吗?以下是小编为大家整理的“炒木犀肉薇菜 ”,欢迎阅读,希望你能阅读并收藏。
食材明细:
猪肉(肥瘦)100克,薇菜150克,鸡蛋150克,盐2克,味精1克,酱油5克,白砂糖3克,胡麻油2克,大葱5克,姜5克,猪油(炼制)75克
炒木犀肉薇菜的做法步骤:
1.猪肉洗净切丝;水发薇菜洗净切3厘米长的段。鸡蛋磕在碗内搅散放上葱末。
2.薇菜用开水氽一下捞出控净水。
3.勺内放猪油烧热下入鸡蛋液炒熟倒入漏勺内;勺内再放猪油烧热,用葱、姜炸锅,将肉丝煸炒,至变色时加酱油、白糖,添上鸡汤100克,下入薇菜,移至小火上焖两分钟,下入精盐、味精颠炒几下,放入鸡蛋液炒匀,淋上花椒油即成。
小贴士:
鸡蛋:与鹅肉同食损伤脾胃;与兔肉、柿子同食导致腹泻;同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
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木犀瓜片
食材明细:
鸡蛋150克,黄瓜150克,大葱10克,花椒3克,料酒5克,盐3克,大豆油30克,味精2克
木犀瓜片的做法步骤:
1. 将鸡蛋磕在碗内搅匀;
2. 黄瓜洗净,切成菱形片;
3. 炒勺上火加热,倒入鸡蛋液炒熟,盛入碗内;
4. 炒勺内加油烧热,放入葱花炝锅,倒入黄瓜片,放入料酒、浸泡花椒的水、精盐翻炒几下;
5. 倒入炒好的鸡蛋炒匀,加入味精装盘即成。
小贴士:
鸡蛋:与鹅肉同食损伤脾胃;与兔肉、柿子同食导致腹泻;同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
天荡薇菜鱼丝
食材明细:
鱼肉200克,薇菜干150克,鸡蛋2个。
天荡薇菜鱼丝的做法步骤:
薇菜涨发后治净,鱼肉去骨切丝加料酒腌后用蛋清、湿淀粉上浆,鱼丝放6成热的油中划散捞出。
锅留底油,放葱姜、干辣椒丝煸出香味,加薇菜、清汤、盐、味精、胡椒粉、料酒炒匀勾芡,倒入鱼丝翻勺出锅即成。
木犀豆腐
食材明细:
主料::豆腐200克,
辅料::鸡蛋2个,葱姜适量,水淀粉一大勺,芝麻油少许,
配料::盐适量,
木犀豆腐的做法步骤:
1.豆腐抓碎,鸡蛋打匀,葱姜切成细末备用。
2.在豆腐中加入鸡蛋、葱、姜打匀。
3.锅中放少量油,放入豆腐蛋液翻炒。
4.炒熟后,加入盐、水煮开,然后放水淀粉收汁。
5.淋入芝麻油后出锅即可。
小贴士:
炒这道菜,油不用多放,最好用不粘锅,炒出来的菜非常清淡。
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