不论哪个国家,想要制作出一道色香味俱全的美食,那么一定离不开好的食材,好的食材经过细心烹饪之后,才会出现各种美味的佳肴,食材文化是美食文化的一大构成,你是食材达人吗?为此,小编花时间整理了青椒拌肉丝,请继续阅读本文相关内容!
食材明细:
青椒200克,瘦肉100克,鸡蛋清少许,淀粉,花生油,香菜,花椒,葱丝,精盐,味精适量。
青椒拌肉丝的做法步骤:
1、青椒去籽,洗净切成细丝,放入开水中烫后捞出,过凉,沥干水分;香菜择洗干净切段;生肉切丝,放碗内加入蛋清、淀粉抓匀,入温油锅滑散,断生捞出,入凉开水中过凉,沥干水装盘。
2、肉丝周围依次码上青椒丝、葱丝、姜丝,浇上炸好的花椒油,略焖,撒上精盐、味精及香菜段,吃时拌匀。
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青椒炒肉丝
食材明细:
猪肉(鸡,鸭,鹅肉均可)四两切细丝后用一大匙豆瓣,老抽一匙,淀粉一大匙,白糖一咖啡匙加一汤匙水抓匀码味,青尖椒二两对剖后去籽切丝,怕辣的人可用一小咖啡匙盐将椒丝拌匀腌着。
青椒炒肉丝的做法步骤:
1、锅置旺火上烧很热后放油,烧到三、四分热后放约二十粒干花椒炸一下,倒入肉丝炒七分熟后捞至锅边,再倒入青椒和姜丝,加适量盐(如果椒丝是用盐腌过的就不用再放盐了)炒约半分钟,把肉丝铲到椒丝上约十秒钟后加适量味精炒匀。
2、装盘,上桌,开吃!
青椒木耳肉丝
食材明细:
主料::猪肉适量,
辅料::青椒适量,木耳适量,芹菜适量,
配料::盐适量,辣椒酱适量,生抽适量,醋适量,葱适量,姜适量,蒜适量,
青椒木耳肉丝的做法步骤:
1.所有材料切丝
2.锅热放肥肉炸出油
3.加入葱姜蒜和肉丝翻炒
4.加入盐,辣椒酱,生抽翻炒
5.加入青椒,木耳,芹菜翻炒片刻加入醋翻炒几下起锅
6.成品
青椒鸡肉丝
今天这道青椒鸡肉,是属于我家的家常菜,也是属于外星人对妈妈味道的家常菜。虽然这是鸡肉的,可是对于爱吃清真人来说,这是最好不过的清真家常菜。也是最简单不过,也不失营养的家常菜了。不用过多的调味品,加点青辣椒,连鸡、味精都省了,一盘色香味美的,几分钟就可以上桌的,一家人都可以享受的,营养丰富的清真菜就可以好好享受了。
懒人最爱的家常菜----青椒鸡肉丝
主料:青辣椒5个、鸡胸肉1块
辅料:植物油30克、盐7克、姜2克、生抽3克、淀粉5克、胡椒粉2克、白糖1克、料酒2克
青椒鸡肉丝的做法
1、把青辣椒洗净切丝,姜切末,鸡肉切丝,用料酒、胡椒粉、生抽、白糖、淀粉拌均匀腌制2分钟
2、热锅凉油,油热7成下鸡肉翻炒均匀变色捞起
3、热锅凉油,油热8成下姜末,炒出香味,下辣椒丝翻炒均匀,加鸡肉翻炒均匀,加盐翻炒均匀即可
美食小贴士
鸡肉是很好的提味品,不必加鸡精、味精了
要是喜欢吃辣的,可以用尖椒炒
此道菜不可久炒,青辣椒断生即可
网站小提示
金针菇和鸡肉能一起吃:金针菇和鸡肉都有补血作用,两者搭配食用,亦有补益气血的作用。可用于妇女产后体虚。
冬瓜和鸡肉能一起吃:清热利尿、消肿轻身
酸辣青椒肉丝
食材明细:
主料::酸包菜梗100 克,猪肉100 克,青椒100 克,
辅料::蒜适量,洋葱适量,香葱适量,
配料::食油2 茶匙,盐适量,淀粉适量,胡椒适量,生抽适量,
酸辣青椒肉丝的做法步骤:
1.准备好猪肉、青椒、洋葱。
2.洋葱、青椒洗净、切丝;猪肉切丝;蒜拍破、香葱切细粒。
3.酸包菜梗切丝;猪肉丝用生抽、淀粉拌匀备用。
4.锅中油热,滑散肉丝,盛起备用。
5.锅中余油,爆香葱蒜。
6.倒入青椒,翻炒匀。
7.加入酸包菜梗,炒匀。
8.倒入滑散的肉丝。
9.加入盐、生抽、胡椒粉炒匀。
10.调好味,盛入盘中。
小贴士:
1、做手撕包菜,菜梗可以留下做泡菜。
2、不喜欢泡菜,用醋调味也行。
南瓜青椒肉丝
食材明细:
主料::青嫩南瓜1个,肉丝50克,青椒1个,
辅料::大蒜适量,料酒适量,生抽适量,淀粉适量,油盐适量,
南瓜青椒肉丝的做法步骤:
1.准备好原材料;
2. 肉丝中加入盐、淀粉、料酒、生抽和少许油, 搅拌均匀后腌制一、二分钟;
3. 烧热锅, 放少许油, 下入大蒜碎;
4.大蒜爆香后下入肉丝,翻炒肉丝, 直到肉丝微微变色;
5. 下入南瓜丝和青椒丝翻炒;
6. 翻炒到微微发软后加入盐等调味;
7.出锅装盘。
小贴士:
1. 炒南瓜丝要选用这种小青嫩南瓜,这样炒出来的丝很脆嫩, 不会糊;
2. 肉丝在腌制时放入一般调味料的同时加入少许油,这样炒肉丝不仅嫩而且入锅很快能散;
3. 炒制时先爆香大蒜碎粒后放入肉丝,肉丝煸炒变色后下入南瓜丝和青椒丝一起翻炒,时间不宜过长, 微微发软后就可以加入盐等调味即可。
青椒肉丝(1)
食材明细:
里脊肉1块,青椒4个,蒜3瓣,料酒1/2汤匙,生抽1汤匙,老抽1汤匙,淀粉适量,盐适量,葱姜适量,鸡精1/2勺
青椒肉丝的做法步骤:
第1步元宝肉切块,再切丝。猪肉务必按照肉本身的纹理来切,会比较容易上手。然后用生抽、几滴老抽、淀粉和少量料酒拌匀,腌制10分钟。青椒洗净后去头,切两半。准备切丝。
第2步青椒切丝,准备好葱姜蒜末。热锅热油,加入蒜末和肉丝爆炒,至变色盛起。
第3步锅内倒入少量油,加青椒丝及盐翻炒。这个过程加盐,可以让青椒水分快速蒸发,可保证青椒的美丽色泽。当青椒有点焉的时候,加入肉丝翻炒,入鸡精和葱末,即可摆盘。
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