生活的意义,一定程度是吃好,美食充分地体现了地域的差异。吃遍地方美食往往是游客们到当地旅游的目的,吃了后,记忆中对于该地才更加鲜活。地方美食最吸引你的是什么?小编现在推荐你阅读一下鸭血粉丝汤(1),请阅读后分享你的朋友!
食材明细:
切成小块或(条)的鸭血(有时也用猪血代替)和粉丝,油果子,葱姜丝,虾米,香菜,鸭内脏(包括鸭胗,鸭肠,鸭肝等等),精盐,味精,鸡精,香油(或辣油)各适量。
鸭血粉丝汤的做法步骤:
(1)烧开一锅水,倒入一大勺味精、盐、智强鸡精,把香菜放入沸腾的热水中烫一下,切好熟鸭肠、鸭肝备用。
(2)把汤煮好,把鸭血切成条,油果子切成三角,放进汤里煮。
(3)过一两分钟,把鸭血捞出来,再过一会儿,等油果子烧熟了,把火关到最小,把鸭血放进去,让它们慢慢炖,保持温度不下降。
(4)把粉丝放入烫粉丝的勺里,在汤里烫一两分钟,倒进碗里。
(5)再捞出适量的鸭血和油果子放进碗,把切好的熟鸭肠、鸭肝放在粉丝上,夹几根香菜,挖勺辣油,用筷子搅一下,一碗色香味美的鸭血粉丝汤就做好了。
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贡丸粉丝汤
食材明细:
主料: 绿豆粉丝 50g,
调料: 食盐 适量, 鸡精 适量, 料酒 适量, 橄榄油 适量, 豌豆苗 适量,
贡丸粉丝汤的做法步骤:
1.粉丝泡发,贡丸用清水冲洗,油豆腐和百叶结准备
2.黑木耳泡发
3.鸡肉肠
4.砂锅冷水先把贡丸倒入大火烧开后加入料酒
5.再把油豆腐和百叶结倒入,盖上大火烧开煮至贡丸全部浮起。
6.再加入鸡肉肠
7.加入黑木耳
8.把粉丝倒入后大火烧开
9.加入适量的盐
10.加入橄榄油
11.加入鸡精调味
12.倒入豆苗翻匀后熄火
葱爆羊肉粉丝汤
食材明细:
主料: 羊肉 200g, 粉丝 1把,
葱爆羊肉粉丝汤的做法步骤:
1.葱爆羊肉倒入锅里加热
2.挑出里面的大葱
3.大葱挑出后在锅中加水
4.水开后放入粉丝,粉丝软了以后加盐和味精调味后即可出锅
菠菜粉丝汤(2)
食材明细:
主料: 猪肉 , 菠菜 , 粉丝 ,
调料: 食盐 , 蒜 , 干辣椒 , 调和油 , 水 ,
菠菜粉丝汤的做法步骤:
1.菠菜切段备用,猪肉切片,干辣椒切碎,蒜切末备用。
2.热锅后加少许油,放入肉片煸炒,加少许蒜末炝锅,依次加少许味积鲜,水,盐,水开后加入适量粉丝,煮沸两次后加入菠菜段,再开一次后盛入大碗内。
3.另起锅加一大勺油,加入辣椒碎炸中小火炸至出香味,再加入剩下的蒜末炝出蒜香后泼到菠菜叶面上即可。
水晶鸭(1)
食材明细:
宰好的填鸭一只(约重四斤),老母鸡肉(去骨去皮)半斤,肉皮二两半,葱段六钱,姜块三钱,精盐一线,绍酒六钱,味精三分,鸡汤一斤。
水晶鸭的做法步骤:
1、鸭从脊背处切开,取出内脏,用水洗净,放在开水锅中煮一下捞出,洗掉血沫,再煮二分钟,煮透后用清水再洗一遍。肉皮放在开水锅中煮透捞出,刮净毛,剁成四大块。老母鸡砸成泥,加半斤凉水调匀;
2、把煮过的鸭子切成四分宽、一寸半长的条。按鸭子的原形(皮向下)摆在大碗。放上葱段、姜块、绍酒(三钱)、精盐及肉皮,倒入鸡泥搅匀。在汤要烧开时,将炒勺端离火饼,端到微火上煨十五分钟。然后,将汤滤入另一炒勺中,放在火上。汤一烧开,就撇掉浮油,加入绍酒三钱及味精,慢慢倒入鸭条碗中(汤要没过鸭子)晾凉,使汤疑结,再放进冰箱里凝成鸭冻。吃时,将鸭肉扣在盘中即成。
菠菜炒粉丝(1)
食材明细:
主料: 菠菜 500g, 粉丝 200g,
调料: 食盐 适量, 鸡精 适量, 葱 适量, 蒜 适量, 调和油 适量, 十三香 适量,
菠菜炒粉丝的做法步骤:
1.开水泡软粉丝
2.菠菜洗净切段
3.蒜剁成末备用
4.锅内油热放入葱花,撒适量十三香
5.待煸出葱香时放入菠菜
6.随后放盐、粉丝进行翻炒
7.待菠菜变色成熟时,关火趁余热,放少许鸡精、蒜末
8.一道菠菜炒粉丝就可以上桌喽!
粉丝蒸扇贝(1)
食材明细:
扇贝4个,粉丝1小把,西兰花半棵,大蒜3片,葱2根,油适量,料酒适量,盐适量,蒸鱼豉油适量,鸡精适量
粉丝蒸扇贝的做法步骤:
第1步扇贝切开肉洗净,放盐和料酒腌10分钟.贝壳洗净备用西兰花用盐水浸泡20分钟,洗净
第2步粉丝用热水泡开,沥干水备用蒜和葱洗净切末,备用
第3步取一大盆,把贝壳放上,先放粉丝,再放上处理好的扇贝起油锅,油热后,关火,放切好的蒜末和葱末
第4步把过油的蒜末葱末放在扇贝上,加一点蒸鱼豉油和味精把盆放入微波炉中,上盖保鲜膜,用刀剪几个小孔,高火4分钟
第5步热扇贝时,锅中烧热水,加盐,放几滴油,西兰花放入焯水,待水再烧开后,把西兰花取出沥干水备用把扇贝取出,四周放焯好的西兰花装盆
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