没有好的食材不可能有好的美食,食材健康与否决定了美食健康与否。美食文化的根在于食材,哪些食材让你感兴趣?下面的内容是小编为大家整理的骰子脑髓,欢迎收藏本网站,继续关注我们的更新!
食材明细:
猪脑200克,鸡蛋清50克,香菇(鲜)10克,冬笋50克,猪肉(瘦)25克,火腿25克,盐5克,酱油10克,姜3克,小葱3克,香油5克,猪油(炼制)50克,味精3克
骰子脑髓的做法步骤:
1. 猪脑髓用冷水洗净剔除血丝,用盘子装好上笼蒸;
2. 蒸10 分钟取出,冷却后,切成骰子块形状;
3. 香菇去蒂,洗净,切成骰子大小的方块;
4. 冬笋去壳、老根,洗净,煮熟,切成骰子大小的方块;
5. 猪瘦肉洗净,入锅煮熟,切成骰子大小的方块;
6. 火腿也切成骰子大小的方块;
7. 蛋清放入碗内打散待用;
8. 炒锅置旺火上烧热,舀入猪油,待油烧热,放冬笋、香菇、猪肉、火腿、脑髓炒1 分钟,再放精盐、姜末、酱油、味精、鸡汤100毫升浇沸,倒入蛋清摊匀,撒上葱花,淋上香油即成。
小贴士:
1. 将猪脑浸入冷水中,大约20~30 分钟,待血筋网络脱离猪脑表面后,用手指抓几把,即可将血筋全部清除;2. 骰子块即0.12 厘米宽的小方块。此菜尤宜老人小孩食用。鸡蛋清:鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。
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【黄金小骰子】咖喱豆腐粒
食材明细:
主料::豆腐适量,
辅料::咖喱粉适量,黑胡椒粉适量,
【黄金小骰子】咖喱豆腐粒的做法步骤:
1.备好材料:豆腐,咖喱粉,黑胡椒粉。
2.豆腐切块。
3.锅烧热放油煎香豆腐粒。
4.少许清水兑开咖喱粉,倒入锅里的豆腐粒。
5.中火盖锅煮十分钟左右,豆腐熟透即可,盐调味。
6.最后撒的黑胡椒粉,增加香气。
小贴士:
【CSY温馨提示】
我做的咖喱豆腐粒是采用嫩豆腐,无油炸;煮的时候尽量少翻动。
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