食材品类很多,如寒性食材、热性食材、绿色食材、非转基因食材,吃到最正宗的美味,那么首先必须产地正宗才行。只有结合食材美食文化才能发扬光大,对于食材,你有哪些见解呢?推荐你看看以下的金针菇炖鳗鱼,希望能帮助到你,请收藏。
食材明细:
河鳗600克,金针菇200克,鸡蛋200克,黄酒10克,盐3克,香油1克
金针菇炖鳗鱼的做法步骤:
1.金针菇洗净;
2.鳗鱼去内脏,洗净;
3.鳗鱼放入沸水中焯一下,捞出洗净,切段;
4.将鸡蛋磕入蒸钵,用筷子搅匀,加入金针菇,最上面放鳗鱼;
5.加入精盐、料酒,倒入适量清水,上笼蒸至鱼熟;
6.出锅浇上香油即可。
小贴士:
抗癌,滋补保健。河鳗:鳗鱼忌与醋、白果同食。 鸡蛋:与鹅肉同食损伤脾胃;与兔肉、柿子同食导致腹泻;同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
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猪肉粉条炖金针菇 。
食材明细:
主料::瘦肉适量,粉条适量,金针菇适量,
辅料::葱适量,姜适量,八角适量,花椒适量,香菜适量,
配料::料酒适量,老抽适量,盐适量,冰糖适量,香油适量,
猪肉粉条炖金针菇 。的做法步骤:
1.将瘦肉切块。
2.用水焯后捞出装盘备用。
3.金针菇去根洗净一切为二备用。
4.粉条洗净备用。
5.葱切葱花,姜切细丝。
6.花椒、八角备用。
7.锅中热油,分别放入八角、花椒、葱、姜爆锅。
8.放入瘦肉翻炒均匀,倒入料酒、老抽、冰糖炒至上色。
9.加适量温水大火煮开后转小火煮半小时。
10.倒入粉条煮至粉条约七成熟。
11.再放入金针菇继续煮至熟,加盐调味,滴几滴香油撒香菜段即可出锅。
金针菇炖冻豆腐
食材明细:
主料::金针菇150克,冻豆腐300克,
辅料::香肠适量,红剁椒适量,青椒适量,
配料::食油适量,黑胡椒粉适量,生抽适量,盐适量,
金针菇炖冻豆腐的做法步骤:
1.准备好冻豆腐、香肠、剁椒、金针菇。
2.冻豆腐切小块,蒜瓣拍破,香肠切薄片,青椒洗净切小块备用。
3.金针菇切去根部,洗净,用开水略烫一下,沥干水分。
4.锅中油热,爆香蒜瓣。
5.倒入香肠,煎出油。
6.香肠拨一边,倒入冻豆腐,加入适量盐,略炒。
7.加入适量高汤,焖煮5分钟。
8.倒入金针菇。
9.倒入青椒,炒匀。
10.加入生抽,炒匀。
11.加入黑胡椒粉;倒入剁椒,调好味盛入碗中。
小贴士:
1、金针菇可以先用开水略微烫一下再下锅。
2、买来的豆腐可以一次先切成小块再冻,需要多少取多少。
3、剁椒很咸,用盐量随个人口味而定。
蕃茄金针菇炖豆腐
食材明细:
主料::豆腐一块,金针菇适量,西红柿一个半,
辅料::香葱适量,红椒适量,蒜姜片适量,八角适量,盐适量,生抽适量,蚝油适量,花生油适量,干红椒2个,
蕃茄金针菇炖豆腐的做法步骤:
1.蕃茄,豆腐,金针菇。
2.金针菇切二指段,蕃茄切大块,豆腐切指甲大小。
3.姜蒜片,香葱碎,干红椒,红椒,八角。
4.锅内适量油烧热。
5.姜蒜片八角干红椒放入炒香。
6.西红柿放入。
7.适量开水。
8.适量生抽,蚝油。
9.金针菇豆腐放入。
10.小火炖两三分钟。
11.勾入适量水淀粉,适量盐搅匀关火。
12.撒上红椒和香葱碎。
13.盛入容器。
14.成品。
15.成品。
小贴士:
豆腐金针菇不用炖太久,豆腐口感老,金针菇失去脆感。
金针菇肉丸炖豆腐
食材明细:
主料::豆腐2块,金针菇半斤,肉糜2两,
辅料::油适量,盐适量,生抽适量,
金针菇肉丸炖豆腐的做法步骤:
1.将豆腐切块,金针菇洗净,肉糜加少量生抽、盐及生粉揉匀,放一旁备用。
2.锅内放油,小火煎下豆腐,煎至豆腐表皮呈金黄色即可。
3.放入金针菇翻炒均匀,倒少量生抽调味。
4.加水,满过豆腐和金针菇。
5.水烧开后,将肉糜捻成丸子状,下锅。
6.到肉丸煮熟后,加少量盐调味,即可出锅。
金针菇豆芽炖粉条(1)
食材明细:
主料::金针菇适量,黄豆芽适量,粉条适量,
辅料::玉米油适量,姜适量,花椒适量,干红辣椒适量,盐适量,生抽适量,鸡精适量,火锅底料适量,蒜适量,
金针菇豆芽炖粉条的做法步骤:
1.黄豆芽适量冼净。
2.金针菇去根部洗净。
3.锅内适量油烧热,姜蒜,干红辣椒,花椒炒香。
4.黄豆芽放入翻炒几下。
5.适量开水。
6.开水泡软的粉条放入煮至粉条八成熟。
7.金针菇放入,适量盐,鸡精,火锅底料调味。
8.煮两滚儿关火。
9.撒上香菜即可盛盘。
10.成品。
11.成品。
羊肉炖西红柿金针菇(1)
食材明细:
主料::羊腿骨适量,西红柿适量,金针菇适量,
辅料::姜适量,葱适量,香菜适量,大料适量,花椒适量,酱油适量,番茄沙司适量,蚝油适量,盐适量,香叶适量,
羊肉炖西红柿金针菇的做法步骤:
1.羊腿骨焯水。
2.锅中加花椒大料香叶。
3.放入大腿骨炖。
4.西红柿金针菇。
5.金针菇焯水,西红柿打汁。
6.羊肉切块。
7.汤里加入西红柿和焯好的金针菇羊肉。
8.汁中加入番茄沙司。
9.蚝油盐调味。
10.装盘撒香菜。
锡纸金针菇
食材明细:
主料::金针菇100g,
辅料::酱油1勺,盐0.5勺,蒜蓉辣酱半袋,糖1勺,鸡精0.5勺,蚝油1勺,青椒1颗,红椒1颗,葱1颗,姜少许,蒜半头,
锡纸金针菇的做法步骤:
1.葱姜蒜切末,辣椒切末(忘记拍图了)
2.金针菇放在锡纸盒里刷上油(没有锡纸盒放在锡纸上放在锅里也可以)
4.把装着金针菇的锡纸盒放在煤气灶上烤软
5.然后放入青红椒继续烤
6.然后放入葱姜蒜继续烤1分钟
7.放入调好的酱再烤1分钟就可以上桌啦!
小贴士:
最后可以放点香菜,孩子不吃辣的可以不放辣椒
感谢您阅读“97美食网”的《金针菇炖鳗鱼》一文,希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了金针菇的做法大全专题,希望您能喜欢!