生活的意义,一定程度是吃好,美食的差异充分地体现了地域的差异。吃地方美食成了游人们下车后的第一选择,要想不虚此行,必须吃点当地美食。你心中记忆最深的地方美食是什么?小编经过搜集和处理,为你提供糖醋黄瓜卷(1),欢迎你收藏本站,并关注网站更新!
食材明细:
黄瓜200克,辣椒(红、尖)30克,姜5克,香油5克,白砂糖10克,盐5克,醋20克
糖醋黄瓜卷的做法步骤:
1.小黄瓜洗净,切成长段,用3克盐略腌软后,洗去盐水,增加小黄瓜的脆度。
2.辣椒去籽切成长丝;姜去皮切丝待用。
3.每段小黄瓜用刀从外向内如削水果皮般削成连续的长薄片,削到瓜瓤时就停下来。
4.将姜丝和红辣椒丝放入小黄瓜条中,包卷成圆条开状,放置于碗内,再加入所有的调味料(香油5克、白糖10克、盐2克、冷开水20克、白醋20克)略腌20分钟后取出,切小段,排入盘中,淋上腌汁即可食用。
97msw.cOm延伸阅读
糖醋玉卷
食材明细:
芋头:半个,馄饨皮:15张青椒:半个,凤梨(罐头):1片红萝卜:1小块味素:少许,盐:少许白醋:少许,蕃茄酱:1大匙糖:少许,太白粉水:1大匙。
糖醋玉卷的做法步骤:
A、先将芋头去皮洗净蒸熟,捣碎后加少许糖,做成芋泥。
B、馄饨皮摊开,将芋泥包卷起来,做成芋卷。全部做好后入油锅内炸至杳脆。
C、青椒、凤梨、红萝卜均切块入油锅内炒熟,再加调味料拌炒入味,最后加太白粉水勾芡,并盛出淋在炸好的芋卷上。
黄瓜白肉卷
食材明细:
主料: 黄瓜 150g,
调料: 食盐 适量, 姜 适量, 香醋 适量, 花椒油 适量, 芝麻油 适量, 白糖 适量, 白芝麻 适量, 剁辣椒 适量, 茶油 适量,
黄瓜白肉卷的做法步骤:
1.大蒜子、生姜去皮,剁成细末,加少许白开水和匀
2.干红椒剪成段,热油锅煸香
3.放少许白芝麻及剁辣椒,可出锅倒入姜蒜汁碗内
4.放一点白糖
5.加香醋及香油,即制好调料汁
6.将黄瓜及猪肉洗净
7.猪肉放入沸水锅煮熟
8.煮熟的猪肉放冰箱冷藏10分钟后取出切成宽4cm、长约9cm的薄片
9.黄瓜从中间切开,切成长9cm的薄片
10.将黄瓜片用盐腌软
11.黄瓜片摊于砧板,上面铺一块猪肉
12.用手卷成卷
13.放于碟内,浇上调料汁就可以吃了
糖醋杏鲍卷
食材明细:
主料: 杏鲍菇 200g,
调料: 姜 适量, 蒜 2瓣, 生抽 适量, 米醋 适量, 白糖 适量,
糖醋杏鲍卷的做法步骤:
1.杏鲍菇清洗干净后,用刨刀刨成薄片。
2.将杏鲍菇片卷成卷,用牙签串起来。
3.锅里倒入足够的油,在油烧至七成热时,将杏鲍菇放入油炸。
4.中火油炸大约3-4分钟后捞出。抽出牙签待用。
5.姜与蒜切末,放入小碗中。
6.碗中调入糖醋汁料。
7.然后将调匀后的糖醋汁倒入热锅中。
8.汁烧开后,转中小火,下杏鲍菇卷。翻炒使酱汁裹匀。
糖醋鲈鱼(1)
食材明细:
鲈鱼500克,醋200克,酱油50克,白砂糖200克,淀粉(豌豆)50克,姜25克
糖醋鲈鱼的做法步骤:
小贴士:
鲈鱼:鲈鱼忌与牛羊油、奶酷和中药荆芥同食。
姜丝黄瓜卷
食材明细:
黄瓜500克,冰糖60克,醋25克,姜50克,盐5克
姜丝黄瓜卷的做法步骤:
1.嫩黄瓜切去两头,切成2厘米长的段,沿一个方向用刀片成长片。
2.长黄瓜片放盆中加少许盐、白糖、白醋和生姜丝腌渍6小时,然后将每条黄瓜再皮朝下卷起来,卷口朝上放冷菜盘中,淋原汁即成。
糖醋鱼块(1)
食材明细:
鲤鱼,醋,白糖,葱末,姜末,酱油,精盐,湿淀粉,肉清汤。
糖醋鱼块的做法步骤:
1、将鱼去鳞,取出内脏,挖去两腮,洗净。每隔约1.3厘米距离,先直剞(1.6厘米深),再斜剞(2厘米深),然后提起鱼尾使刀口张开,将精盐撒入刀口内稍腌,再在鱼的周身刀口处,均匀的涂上一层湿淀粉糊。
2、将花生油倒入勺内,在旺火上烧至七成熟时,手提鱼尾放入油内,其刀口立刻张开。这时用锅铲将鱼拖住以免粘锅底,炸2分钟,再翻身炸2分钟。然后把鱼身放平,用铲将鱼头按入油内炸2分钟。以上共约炸8分钟,待鱼全部成金黄色时,取出摆在盘内。
3、炒勺内留有花生油,烧至六成熟是,放入葱、姜、蒜末,烹上醋、酱油,在加肉清汤、白糖、湿淀粉烧沸成糖醋汁,用炒勺舀出,迅速浇到鱼上面即成。
天天提示:炸鱼时需掌握油的温度,凉则不上色,过热则外焦内不熟;鱼尾不能翘起。
喜欢《糖醋黄瓜卷(1)》一文吗?“97美食网”希望带您更加了解地方美食的知识,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了糖醋鲤鱼专题,希望您能喜欢!