食材品类很多,如寒性食材、热性食材、绿色食材、非转基因食材,它决定了美食的本味。没有食材文化,就没有美食文化,你平时对食材了解比较多吗?下面,我们为你推荐了蒸香菇盒,还请你收藏本页以便后续阅读。
食材明细:
水发香菇36个,熟火腿末25克,猪瘦肉200克,鸡蛋1只,酱油l汤匙,上汤l杯,熟猪油,生粉,葱花,香油各适量。
蒸香菇盒的做法步骤:
①将猪瘦肉剁成泥,放碗中,加火腿末、葱花、1/2汤匙酱油、盐、白糖、味精、适量生粉和熟猪油,打入鸡蛋,拌匀成肉馅。
②香菇洗净,用上汤煮滚调味后捞出摊平,菇面向下,用砧板压平(泡香菇水去沉渣留用)。取其中18个,菇面向下摆在案板上,洒上适量生粉,每个菇上放一份馅心,用余下18个香菇一一盖起来,即成香菇盒生坯,整齐地摆在碟内,放锅中蒸10分钟左右。
③烧热锅,加入鸡汤、香菇水、酱油、盐和味精煮滚,用生粉水勾芡,淋上香油,浇在香菇盒上即可。
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香菇虾肉盒
食材明细:
主料::香菇适量,大虾适量,猪肉碎适量,
辅料::生抽适量,生粉少量,佐料适量,盐适量,
香菇虾肉盒的做法步骤:
1.虾肉末和猪肉末调入适量盐、生抽、佐料和少量生粉,搅拌均匀。
2.香菇泡软后去蒂。
3.把搅拌均匀的肉末放在香菇上。
4.大火烧开水入蒸锅。
5.大火蒸15分钟。
6.出锅把蒸出来的水倒出平底锅内。
7.弄点勾芡。
8.香菇上摆上一个枸杞作装饰,淋在上面即可。
9.香浓的香菇味加上鲜美的虾肉和猪肉,一口咬下去,无论是口感还是味道,一个字:好!
小贴士:
今天跟大家分享一个快速泡发香菇的小妙招:香菇放入40度的温水里,加入淀粉和糖,摇2分钟。即可。香菇变软还很干净哦。你一定要问我为何要加糖吧?哈,我来告诉你,加糖的话还可以让香菇的香菇多糖易于人体的吸收。
蒸蘑菇盒
食材明细:
主料::香菇人均3-4个,肉馅每个香菇一小勺,
辅料::蚝油适量,白糖适量,葱适量,香菜适量,水淀粉适量,
蒸蘑菇盒的做法步骤:
1.香菇割花美观考虑,不复杂。肉馅不做详细解释,因为每个家庭都有自己钟爱的肉馅,就像饺子一样,根据自己爱好做就可以。
2.香菇洗净去柄待命,图中肉馅有一半就够了。
3.肉馅抹到香菇帽中微微隆起即可,蒸的时候还会鼓一些。
4.开锅蒸十分钟即可
5.芡汁,少量水+蚝油白糖适量,少量葱花,最后+水淀粉出锅。
6.香菇翻过来,浇上芡汁,加香菜装饰,上菜
蒸藕盒
食材明细:
主料::藕450克,瘦肉350克,
辅料::鸡蛋一个,姜适量,葱适量,
配料::米醋适量,盐适量,鸡精适量,生抽适量,素油适量,生粉适量,
蒸藕盒的做法步骤:
1.准备好材料。
2.把藕切好,切藕夹时,两边要匀。一刀切到边缘,二刀切断,就成一个藕夹了。把肉剁好,加入鸡蛋生姜、葱末,调料,拌匀.
3.取平底碗一只,加点油在里面,转匀。
4.把肉夹在藕盒里。
5.刚好装一碗,上面装平。
6.用保鲜膜封好。
7.水开上锅。
8.蒸约30分钟左右,蒸得越透越好吃,软绵爽口。
9.已经蒸好的藕盒。
10.倒扣在碟子里。把碟子盖在碗的上面,倒过来就可以了。就心烫哦,用布托着。
小贴士:
1、碗底一定要放油,要不倒扣不过来哦。
2、这菜也可以采取炖的方法,用砂锅或者电饭锅,汤锅都可以,放入适里的水小火焖熟。
3、用锅焖熟的话,锅的下面也要先放些油哦。
香菇肉末蛋盒
食材明细:
主料::香菇8个,瘦肉200克,鸡蛋3个,
辅料::盐适量,蒜蓉适量,生抽适量,五香粉适量,
香菇肉末蛋盒的做法步骤:
1.瘦肉洗净剁成肉糜,香菇泡发洗净切碎。
2.肉糜跟香菇装盆,加入盐、五香粉、生抽、蒜蓉一起搅匀。
3.3个鸡蛋打散。
4.锅热油,倒入少许蛋液,转小火慢煎。
5.再加入香菇肉馅。
6.把一边蛋干铲过来盖着另一边,再煎另一边,两边金黄色即可。
7.逐一煎完全部。
8.还剩下一些香菇肉馅,中小火炒散。
9.全部蛋盒倒入锅中,加入少量的水慢火焖熟。
10.焖至收汁,下适量葱花即可。
小贴士:
这样煎好的蛋盒里面的肉馅是不熟的,所以要加适量水焖熟,加上焖过的蛋不那么热气。
香菇盒(肉馅虾仁)
食材明细:
主料::香菇适量,肉馅适量,虾仁适量,
辅料::胡萝卜丝适量,葱丝适量,姜丝适量,淀粉适量,酱油适量,蚝油适量,鸡精适量,盐适量,香菜适量,
香菇盒(肉馅虾仁)的做法步骤:
1.猪肉馅中放入咸盐 胡椒面 葱花 ,搅拌。(和调拌饺子馅的方法一样。)
2.虾仁解冻,香菇去蒂。将肉馅放入香菇像托盘状态的凹面的一面,铺平,铺实。在肉馅面中间放上虾仁。如图。
3.将铺好肉馅虾仁的香菇,依次摆在盘中。
4.可摆两层,以便入锅蒸。
5.香菇盒需要蒸二十分钟。图为二十分钟后蒸好的香菇盒,盘中的汤是蒸出来的。若觉得汤多可以到处部分,因为一会儿需要浇汁。
6.在炒锅中勾芡(淀粉 酱油 耗油 盐 鸡精)出锅浇汁后,将胡萝卜丝 香菜 葱丝散在菜上。完成。
感谢您阅读“97美食网”的《蒸香菇盒》一文,希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了香菇做法专题,希望您能喜欢!