食材可根据不同的特性分成不同的类别,如:素类食材、肉类食材,它决定了美食的本味。脱离开食材讲美食文化是无土之木,想必你对食材很感兴趣吧?小编特别从网络上整理了鸡丝鸟窝,相信一定会对你有所帮助。
食材明细:
鸡脯肉300克,罐头竹笋75克,青椒25克,芋头200克,鸡蛋清100克,细干淀粉50克,精白面粉25克,鸡汤125毫升,花叶生菜25克,西红柿花1朵,料酒5克,精盐3.5克,味精2.5克,豆油750克(实耗100克),水淀粉15克,芝麻油15克,鸡油15克。
鸡丝鸟窝的做法步骤:
1、将鸡脯肉去皮筋,用清水浸泡半小时,切成7厘米长和火柴棍一样粗细的丝;竹笋、青椒均切成与鸡丝同样粗细的丝;将芋头刮去皮,洗净,切成帘子棍似的丝,待作。
2、将50克鸡蛋清、1克精盐、15克细干淀粉,放入碗内,调匀后,放入鸡丝,轻轻上浆,浆好后,再放入芝麻油拌匀。
3、将芋头丝放入瓷盆中,加入50克鸡蛋清、1克精盐、拌匀后,加入35克细干淀粉和精白面粉搅拌均匀后,待用。
4、炒锅烧热,放入豆油。烧至六成热时,将拌好的芋头丝,放入碗型带眼的模子中,抹至厚薄均匀后,将另一碗型带眼的模子按上,卡住后,放入油锅中约炸2分钟,改小火炸片刻、捞出,控油。
5、炒锅炸油晾至三成热时,放入鸡丝,用筷子轻轻划散,倒入竹笋丝、青椒丝过一下油,立即倒入漏勺内控干油。原锅上火,加入料酒、1.5克精盐、味精和鸡汤,用水淀粉勾芡,倒入鸡丝、竹笋丝、青椒丝炒匀,加入鸡油。
6、同时,将模子中的芋头取出,置于盘中,装入鸡丝,围上花叶生菜和西红柿花,即可。
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鸟窝
食材明细:
主料::鹌鹑蛋280克,梅干菜145克,
辅料::酱油适量,白糖适量,盐适量,味精适量,
鸟窝的做法步骤:
1.食材:鹌鹑蛋(已煮熟剥壳)、梅干菜(已提前浸泡1个小时)
2.将浸泡好的梅干菜洗净捞出,挤干水分。
3.放在案板上切开。
4.烧锅倒油烧热,下入切好的梅干菜翻炒翻炒。
5.接着,合入剥好的鹌鹑蛋。
6.加适量的清水。
7.加适量的酱油。
8.加适量的白糖。
9.加适量的盐。
10.调味烧煮开。
11.然后,烧煮至汤汁差不多了,加适量的味精。
12.翻匀,即成。
鸟窝的做法
食材明细:
主料::面条300克,
辅料::油500克,
鸟窝的做法的做法步骤:
1.面条!
2.将面条切开,放入漏勺中,整理好形状!
3.在整理好的面条上用勺子压好放入六成热的油中炸制!
4.看颜色变成金黄色捞出!此为成品图!
5.成品图2!
“鸡蛋美食”鸟窝鸡蛋
食材明细:
主料::土豆半个,鸡蛋1个,
辅料::盐2g,白胡椒碎适量,花生油少许,
“鸡蛋美食”鸟窝鸡蛋的做法步骤:
1.半个土豆去皮擦丝。
2.土豆丝中加盐和面粉拌匀。
3.不粘锅中刷油,将土豆丝在锅中摆出鸟窝造型,然后开小火。
4.鸟窝中打入一个鸡蛋,撒盐、胡椒碎。
5.盖上锅盖继续小火煎。
6.等鸡蛋定型,吃溏心蛋的就可以出锅了,我做给孩子吃,所以又翻面煎了一下。
7.享用美味。
巧克力鸟窝小蛋糕
今天上传个保证你没有见过的小蛋糕吧,哈哈,这个创意是我在我们小区的花园中看到树上的鸟窝而突发奇想的。就做了这款巧克力的小蛋糕。
本来想叫鸟巢蛋糕的,怕与我们国家北京的鸟巢撞词,哈哈,就叫鸟窝蛋糕吧,土是土了点,但很形象哈。
小蛋糕上面用巧克力奶油箱装饰成鸟窝的形状,里面放了几粒旺仔小馒头,哈哈,还真像哈。用巧克力做的奶油霜没有加任何的色素,用可可粉调的色,味道超好吃,我家小美女一口气吃了3个。哈哈。边吃边说好吃。
巧克力鸟窝小蛋糕保证你没有见过的蛋糕
主料:鸡蛋3个、低筋面粉65g、白糖60g
辅料:奶油霜200g、可可粉12g、旺仔小馒头适量
巧克力鸟窝小蛋糕的做法
1、将鸡蛋打入厨师机的盆中,放入白砂糖,没有厨师机的用普通的盆也可以,用电动打蛋器打吧。
2、开高速搅打到体积膨大,颜色发白。转低速搅打到细腻,无大泡,划过有花纹,不易消失。
3、把低粉与10克可可粉过筛。
4、再把粉类的筛入蛋糊中。
5、用蛋抽自底部向上翻动,转动盆,这个方式搅拌至无干粉。
6、将纸放入连膜模具,倒入蛋糊8分满。这个量正好12杯。
7、烤箱预热180度,将烤盘放入中层,烤25分钟左右。
8、烤好后放凉。
9、奶油霜加入2克的可可粉。搅拌均匀。
10、装入裱花袋子里面。
11、拿一个小蛋糕,开始在最外圈挤。
12、再把中间挤满。
13、放入小馒头。
14、撒些巧克力彩针装饰下即可。
美食小提示
我用的花嘴是233号。
网站小提示
黄花菜和猪肉或鸡蛋能一起吃:给人体提供丰富的营养成分,治疗多种疾病
西红柿和鸡蛋能一起吃:满足人体对各种维生素的最大需要,具有一定的健美和抗衰老作用
鸟窝下蛋(香菇蒸鸟蛋)
食材明细:
主料::香菇适量,鹌鹑蛋适量,
辅料::胡萝卜丁适量,
配料::香油适量,生抽适量,盐适量,鸡精适量,
鸟窝下蛋(香菇蒸鸟蛋)的做法步骤:
1.将蘑菇取缔,洗净待用。
2.将洗好的蘑菇摆在盘子中,蘑菇上放入少量食用盐。
3.将每个蘑菇中打入一个鹌鹑蛋。
4.锅中放入少量水,将盘子放入锅中蒸十分钟。
5.十分钟后蒸好,夹入盘中(蒸好蘑菇蛋后盘中会有汁,可以将汁直接浇在蘑菇蛋上)。
6.将醋、生抽、香油、鸡精调成汁。
7.将蒸好的蘑菇蛋蘸着调好的汁吃,味道很鲜,很美味哦
柠檬鸡丝
食材明细:
主料::鸡胸250克,柠檬1个,
辅料::小红椒3个,草果1个,香菜适量,葱适量,姜适量,蒜适量,盐适量,花椒适量,酱油适量,味精适量,料酒适量,熟芝麻适量,
柠檬鸡丝的做法步骤:
1.葱切段、草果用刀背拍散,姜洗净用刀背拍散。
2.鸡胸肉洗净放入煮锅里,加入适量水,放入姜块、葱段、草果、料酒煮熟。
3.煮熟的鸡肉放凉后用手撕成丝。
4.香菜洗净切段,蒜去皮剁碎成泥,小红椒也剁碎,花椒提前用水泡发也剁碎成泥。
5.把香菜、蒜泥、红椒、花椒放入小碗里,加入酱油、味精、盐和一匙凉白开调匀。
6.柠檬切成两片,把柠檬汁挤进调味碗里。
7.把调好的味汁淋在鸡丝上拌匀。
8.撒上黑芝麻即可食用。
小贴士:
花椒、辣椒、柠檬的用量依个人的口味放入。
榨菜鸡丝
食材明细:
鸡肉200克,榨菜50克,大葱5克,盐1克,料酒3克,醋3克,酱油3克,味精1克,白砂糖5克,淀粉(豌豆)5克
榨菜鸡丝的做法步骤:
1.鸡肉切成0.3厘米左右、粗细均匀的丝,用料酒、盐、淀粉、调匀码味。
2.榨菜洗净切丝(过咸可用水泡洗一下);大葱取用葱白洗净切小段。
3.炒锅放油烧至三四成热,放入肉丝炒散,加少许酱油以上色,再下榨菜,加料酒、白糖、醋、葱白段翻炒,最后加味精炒匀即可。
小贴士:
淀粉的使用:菜肴上浆加淀粉要适量,滑熘猪、禽、鱼类片、丁、丝都需用淀粉挂浆。持浆的作用是使肉类食品吃时鲜嫩可口,色泽晶亮。但淀粉的乃是要适当,淀粉过多,看上去黏黏糊糊的,吃口也不好;淀粉过少,又起不了挂浆的作用。一般说来,按50克主料加5克干淀粉的比例挂浆,就可以使菜肴鲜嫩味美。鸡肉富含优质蛋白质、钙、磷、铁及多种维生素。榨菜味道鲜美,能增进食欲,对有早孕反应,不思饮食者尤为适宜。
鸡丝洋粉
食材明细:
洋粉,熟鸡脯肉,蛋皮,黄瓜,盐,鸡精,香油,芥末,白糖,醋,蒜末。
鸡丝洋粉的做法步骤:
1、将洋粉切成段,放入盆中,用清水泡透洗净,控干水分,熟鸡脯肉、蛋皮、黄瓜洗净切成丝;
2、将蒸好的芥末放到一个小碗里,用清水豁开,放入盐、鸡精、白糖、醋、香油、蒜末搅均匀调成汁;
3、把洋粉放到盆里,放入盐、鸡精、香油拌匀盛入盘中,再将鸡丝、黄瓜丝、蛋皮丝分别码在洋粉的上面成三行即可,食用时蘸芥茉汁。
贴士:泡洋粉时不易用热水,否则就化了。洋粉含蛋白质、钙和铁,其中钙的含量极高。
鸡丝豌豆
食材明细:
豌豆50克,鸡胸脯肉200克,鸡蛋清20克,植物油50克,料酒25克,盐2克,味精2克,白砂糖30克,淀粉(玉米)30克
鸡丝豌豆的做法步骤:
1. 鸡脯肉切丝放在碗里加蛋清、淀粉抓匀;
2. 豌豆入沸水锅中焯一下;
3. 炒锅坐火上倒油,三四成热时下入鸡丝,划炒变色后倒出;
4. 炒锅中放入豌豆及料酒、高汤500克、盐、白糖,烧开后撇去浮沫,倒入鸡丝翻炒片刻,勾薄芡,撒味精推匀盛在汤碗里即可。
小贴士:
鸡蛋清:鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。
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