美食对于中国人有着非常寻常的意义,美食充分地展现不同地地方文化。很多城市的美食店已经成了旅游地标,不到长城非好汉, 不吃XXX枉到XXX大概也如此。你吃过很多地方美食吗?你可以读一下小编整理的糖醋辣萝卜丁,仅供参考,大家一起来看看吧。
食材明细:
红萝卜400克,辣椒(红、尖、干)20克,白砂糖30克,醋15克,大葱10克,姜10克,料酒10克,盐2克,味精2克,大豆油30克,香油10克,淀粉(豌豆)10克
糖醋辣萝卜丁的做法步骤:
1. 将大萝卜洗净去皮,切成1.5厘米见方的丁,入沸水锅中焯至八成熟,捞出投凉,沥净水分;
2. 将干红椒切成与萝卜丁相同大小的斜块;
3. 锅内加油烧热,放入葱(切末)、姜(切末)炝锅;
4. 再放入干红椒片、萝卜丁煸炒;
5. 加白糖、醋、料酒、鲜汤、精盐烧至萝卜块熟透;
6. 放入味精,用湿淀粉10克(淀粉5克加水)勾芡,淋入香油,出锅装盘即成。
小贴士:
本品需鲜汤约40克。红萝卜:服用人参、西洋参时不要同吃萝卜,以免药效相反,起不到补益作用。
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糖醋胡萝卜(1)
食材明细:
胡萝卜500克,盐3克,白醋25克,白砂糖40克,辣椒油25克
糖醋胡萝卜的做法步骤:
1. 将胡萝卜洗净,切细丝;
2. 胡萝卜丝用沸水焯过,冷水涤凉;
3. 胡萝卜丝放入精盐拌匀;
4. 加入白醋、白糖、辣椒油腌入味即可。
猪肉萝卜丁包
食材明细:
主料: 萝卜干 一根,
调料: 食盐 , 酱油 , 葱 一颗, 面粉 2碗, 猪肉 250克, 酵母(干) 1/3汤匙, 生粉 , 胡椒粉 , 白糖 半茶匙,
猪肉萝卜丁包的做法步骤:
1.猪肉剁成肉末,放盐.酱油,生粉,胡椒面拌匀,萝卜干切成丁,葱切成葱花 和萝卜干一起放到剁好的猪肉里拌匀即成肉馅.
2.取半茶匙白糖放碗里,倒进一碗开水,把糖化开,等水凉至35度左右,把酵母放进水里化开.
3.取一大盆,把面粉倒入,酵母水淋在面粉上,然后用筷子搅拌均匀.
4.把搅匀后的面粉揉到光滑不粘手的面团,然后收圆放盆里,盖上盖子或保鲜膜, 静置1小时,发酵完成.
5.洒上少许干面粉在发好的面团上,再次揉成不粘手的面团,分成几份.取其中 一分搓成棍状,然后切成小块,每块擀成中间厚边上薄的圆形面皮.
6.取一块面皮中间放上肉馅,做成包子形状.
7.蒸格上放上湿纱布或玉米叶,把做好的包子坯放在上面,要注意留点空隙.醒10-15分钟后再放入锅里蒸.
8.大火把水烧开后,把醒好的包子放进锅里蒸13-15分钟,蒸好后不要马上开盖,焖5分钟后再开盖子.这样包子就不会出现回缩.
泡椒黄辣丁
食材明细:
黄辣丁,泡椒,姜葱蒜。
泡椒黄辣丁的做法步骤:
姜葱蒜下锅炒香,加泡椒翻炒片刻后加高汤烧滚,加入黄辣丁、各种调味,小火烧3-5分钟即可。
“脸色”如何:好吃的菜真是看不出来的,看这不起眼的小鱼,怎知道居然有那么嫩,那么滑,那么鲜美呐。成都曾经疯狂流行吃黄辣丁,原来果真好吃。泡椒的酸辣是配合鱼肉的最好选择,辣得一丝丝抽气的时候,鲜味也一丝丝地渗入五脏八腑。
方块辣萝卜泡菜
食材明细:
白萝卜,1条,(1)盐,1/4杯,(2)辣椒粉,1/4杯,辣椒酱,1/4杯,蒜末,2大匙,糖,2大匙,香油,适量。
方块辣萝卜泡菜的做法步骤:
(1)白萝卜去叶茎部份,带皮将表层洗净沥乾后,切成2公分方块状,再用盐醃製约12小时,使其自然软化,期间要不时翻动均匀,再将盐水滤掉(若觉太咸再以水冲淡即可)。
(2)将调味料(2)加入上述白萝卜方块中拌匀醃製入味,放入冰箱冷藏一天即可食用,约可保存1週。
鳞片辣萝卜泡菜
食材明细:
(1)白萝卜(小),2条,大白菜,1/2颗,(2)葱(切段),3支,大蒜(切末),5粒,薑(切末),2大匙,(1)盐,1/3杯,水,3杯,(2)辣椒粉,2大匙,醃咸虾,2/3大匙。
鳞片辣萝卜泡菜的做法步骤:
(1)选择瘦长形的白萝卜,去皮后切成每片0.5公分厚连接不断的鳞片状。大白菜切好备用,用盐水浸泡约12小时后捞起沥乾。另一条白萝卜切丝备用。
(2)将材料(2)与调味料(2)一起搅拌均匀,再拌入白萝卜丝调匀后,塞入萝卜鳞片中醃渍浸泡,依序放入瓮裡盖好,置於阴凉处或冷藏待其自然发酵即可,约可保存10天。
糖醋胡萝卜丝(1)
食材明细:
胡萝卜450克,白砂糖40克,醋20克,盐2克,味精3克,香油20克
糖醋胡萝卜丝的做法步骤:
将胡萝卜去皮洗净,切成4厘米长均匀的细丝,放入大碗内,加精盐拌匀,略腌渍10分钟,再用水洗净,挤去水分,放入盘内,撒上白糖、醋、味精、香油,拌匀即成。
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