食材是中国老百姓生活中不可缺的生活要素,地方美食通过就是因为使用了地方食材。中国人历来对食材非常讲究,对于食材你知道的有哪些呢?由此,小编为你收集并整理了秋日蟹锅欢迎你阅读与收藏。
食材明细:
螃蟹,银耳,藕丁,香菜,笋,胡萝卜,鸡蛋,鸡肉,猪肉,葱,姜,盐,白糖,高汤精,米酒。
秋日蟹锅的做法步骤:
1、将螃蟹洗净拆成块,胡萝卜片,鸡肉末与猪肉末以6:4的比例放入碗中,加入藕丁、香菜、盐、高汤精、淀粉搅拌均匀备用;
2、坐锅点火倒油,下葱、姜煸香,放入胡萝卜片、笋、螃蟹翻炒,烹入米酒,加盐、白糖、高汤精,冲入适量开水小火慢炖;
3、将调好的馅汆成丸子煮定型后捞出放入蟹锅中,加入银耳煮熟即可。
97Msw.com相关知识
干锅麻辣蟹的做法
第一次做蟹,虽然品相不太好,但是味道很好哦!
材料:
梭子蟹,青椒,海天黄豆酱,花椒,干辣椒,葱花,姜,花生油,盐,酱油,白酒,生粉,
干锅麻辣蟹的做法的做法步骤:
步骤1,先把蟹洗干净,用刀背劈开,大小适中,放入容器,倒入适量白酒腌制十分钟
步骤2,腌好后再螃蟹上滚一圈生粉,是为了让肉更鲜美
步骤3,锅内倒油,足够炸螃蟹的量,烧热,把螃蟹倒入油炸,炸至红色捞出控油。
步骤4,炒锅内倒油,爆葱姜蒜和干辣椒,出香后倒入少许黄豆酱,不断翻炒
步骤5,黄豆酱香味出来后倒入螃蟹,来回翻炒,炒至锅干加少许水润一下
步骤6,加入青椒,翻炒片刻出锅
干锅香辣虾+蟹的做法
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材料:
对虾500g,蟹1只,土豆1个,莲藕1节,莴笋1根,芹菜30g,油6勺,料酒20g,盐2勺,干辣椒5g,辣椒酱1勺,生姜10g,大蒜10g,香菜5g,
干锅香辣虾+蟹的做法的做法步骤:
步骤1,新鲜的虾,洗干净后,放在碗里,用料酒,生姜,大蒜,炝20min。备用
步骤2,把土豆,莴笋,莲藕,芹菜;洗净,切好。蟹可以切成4份备用。
步骤3,把油烧至7分热,再把土豆,莲藕,莴笋;分别放入油锅里炸7分钟,然后起锅备用。
步骤4,莲藕(同上)
步骤5,莴笋(同上)
步骤6,把干辣椒,生姜,大蒜,放入油锅中炝锅;再把虾放入油锅,翻炒3分钟后,再加入之前处理好的土豆,莲藕,莴笋,还有芹菜,蟹,倒入锅里翻炒5分钟。同时放入盐2勺,辣椒酱1勺。
步骤7,把香菜放入锅中,为了防止粘锅,可加入水少许,再盖上锅盖,大火焖3分钟,即可。
步骤8,起锅装盘,一份美味的『干锅香辣虾+蟹』就做好了。
麻辣蟹菇锅的做法
材料:
羊肉片约300g,各色鱼丸约150g,蟹味菇1盒,水发木耳约200g,洋葱四分之一个,姜几片,蒜3-4瓣,切末。,香菜1根,郫县豆瓣2大勺,大红袍火锅底料量和郫县豆瓣差不多就行,糖1大勺,生抽少许,鸡精少许,水半碗,干辣椒12个,麻椒一小勺,花椒一小勺,八角1个,桂皮1小块,,
麻辣蟹菇锅的做法的做法步骤:
步骤1,鱼丸切片,羊肉片准备好。
步骤2,水发木耳开水汆烫备用,蟹味菇去根洗净备用,洋葱切块。
步骤3,锅里倒油,和正常炒菜差不多就可以。放入姜,花椒,麻椒,桂皮,八角,6个干辣椒,小火炒至干辣椒变成褐色。把调料捞出,油里加郫县豆瓣和火锅底料,继续小火炒至油变红色,加糖和酱油炒匀以后加小半碗水,转中火。水开后倒入羊肉片和鱼丸,翻炒至羊肉和鱼丸大致沾满调料,把蟹味菇和木耳加入,继续翻炒至汤慢慢收干,各种材料入味。
步骤4,加入蒜末和香菜段,撒少许鸡精,就可以出锅啦。
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