食材是中国老百姓生活中不可缺的生活要素,它决定了美食的本味。中国人历来对食材非常讲究,你对食材感兴趣吗?下面是小编精心整理的"莲米里脊汤",供您参考,并请收藏本页!
食材明细:
猪脊骨750克,莲子50克,猪里脊肉250克,枣(干)20克,甘草6克,木香5克,豌豆100克,鸡蛋清25克,淀粉(蚕豆)40克,料酒20克,大葱20克,姜20克,盐2克,味精1克,胡椒粉1克
莲米里脊汤的做法步骤:
1. 木香、炙甘草洗净用纱布包好;
2. 生姜洗净拍破;
3. 葱洗净切成长段;
4. 猪脊骨洗净砍成长节;
6. 猪里脊肉洗净切成长薄片;
7. 豌豆用清水洗净;
8. 鸡蛋去黄留清;
9. 鸡蛋清与豆粉调成蛋清豆粉;
10. 汤锅置火上,注入清水,下脊骨煮沸,撇去浮沫;
11. 下姜片、葱段,煮2小时;
12. 下大枣、莲子煮30分钟,再放入豌豆、药包煮20分钟;
13. 拣去脊骨和药包,拣出葱、姜不用;
14. 肉片用蛋清豆粉、精盐调好味;
15. 脊骨汤在大火上煮沸下肉片滑好,入味精调味,装入汤盆即成。
小贴士:
1. 炙甘草味甘,性平,入脾、胃、肺经;2. 可和中缓急,润肺解毒,调和诸药;3. 木香味辛、苦,性温,入肺、肝、脾经;4. 可行气止痛,温中和胃;5. 莲米里脊汤以养阴补虚的猪脊骨、猪里脊肉为主料,配以豌豆、莲子、大枣、炙甘草、木香等;6. 共奏补阴益肾、润燥止渴之效;7. 适用于糖尿病患者、老年人、脑力劳动都及司机等人食用。甘草:甘草恶远志,反大戟、芫花、甘遂、海藻。鸡蛋清:鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。淀粉(蚕豆):蚕豆不宜与田螺同食。
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莲米苡仁排骨
食材明细:
猪排骨(大排)2500克,莲子30克,薏米50克,冰糖500克,姜5克,大蒜(白皮)3克,花椒2克,盐3克,黄酒5克,香油2克
莲米苡仁排骨的做法步骤:
1. 莲米(莲子)浸后去皮、心;
2. 莲米与苡仁(薏米)—同炒香,捣碎,水煎取汁;
3. 排骨洗净,放药液中,加拍破的生姜、蒜、花椒,煮至七成熟时,去泡沫,捞出晾凉;
4. 将汤倒另一锅内,加冰糖、盐,文火煮浓汁,倾入排骨,烹黄酒,翻炒后淋上麻油。
小贴士:
功效:补气健脾。适用于脾虚气弱诸症。脾调养药膳
莲薏枣米糊
食材明细:
主料::莲子20克,薏米30克,黑米30克,红枣3枚,
辅料::水1200毫升,
莲薏枣米糊的做法步骤:
1.用料
2.莲子薏米黑米洗净沥水
3.加水浸泡一夜
4.倒入豆浆机中
5.红枣洗净,去核
6.倒入豆浆机中
7.加入清水
8.注意不超过水位线
9.装机头
10.启动米糊功能
11.豆浆机工作结束
12.倒出饮用
小贴士:
红枣无需浸泡即可直接打浆。
浸泡的食材的水中溶有部分营养物质,无需倒掉,可一同倒入豆浆机。
银耳雪梨莲米羹
食材明细:
主料::雪梨1个,银耳50g,
辅料::莲米1把,百合1把,冰糖10g,
银耳雪梨莲米羹的做法步骤:
1.雪梨去皮切丁。
2.银耳用热水泡发。
3.泡发好的银耳洗净捞出,准备好莲米和百合。
4.所有食材倒入锅里,放入冰糖,加入水,高压锅需压两次,银耳才会更软糯,入口即化。
5.出锅。
小贴士:
熬煮银耳汤一定要超过三小时,银耳才能软糯,入口即化。
参莲汤
食材明细:
人参10克,莲子10克,冰糖50克
参莲汤的做法步骤:
将人参、莲子(去心)放碗内,加清水适量浸软,再放入冰糖,将碗放锅内,隔水蒸炖至熟即可。
用法:
小贴士:
益气健脾,养心安神。人参:人参不宜与茶同服,反黎芦,畏五灵脂,恶皂荚、卤碱,黑豆,动紫石英,
绿豆莲米杂粮粥(1)
食材明细:
主料::绿豆1把,杂粮50g,
辅料::莲米8颗,百合2勺,
绿豆莲米杂粮粥的做法步骤:
1.午饭后,提前把绿豆、莲米、百合泡上。
2.放入糙米、玉米丁等杂粮,高压锅压30分钟即可。
3.出锅。
山药莲薏汤
食材明细:
主料::山药30克,莲子30克,薏米30克,
辅料::水适量,
山药莲薏汤的做法步骤:
1.用料
2.莲子洗净
3.薏米洗净
4.放入碗中
5.山药去皮洗净,切小丁
6.倒入碗中
7.加水适量
8.扣上盘子,放入电炖锅,低温档,炖煮一夜
9.薏米莲子软烂即可
10.盛出食用
小贴士:
莲子不限红白,一般常用白莲,不过家里只有红莲,用用也无妨。
没有电炖锅可以直接在炉灶上用文火炖煮至莲子薏米软烂。
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