食材品类很多,如寒性食材、热性食材、绿色食材、非转基因食材,食材健康与否决定了美食健康与否。中国人历来对食材非常讲究,你对食材精通吗?下面是小编为你精心整理的“漏芦鸡蛋”,相信一定会对你有所帮助。
食材明细:
鸡蛋100克,漏芦10克
漏芦鸡蛋的做法步骤:
将漏芦洗净,放入锅中,加一大碗清水,煮熬15分钟后,去掉药渣,烧开后,打入鸡蛋即成。
小贴士:
是产生催乳的饮食方剂。鸡蛋:与鹅肉同食损伤脾胃;与兔肉、柿子同食导致腹泻;同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
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#鸡蛋#鸡蛋肠粉
食材明细:
主料::粘米粉100克,澄粉20克,玉米淀粉20克,水300克,植物油1小勺,盐少许,
辅料::鸡蛋2个,火腿半根,葱花适量,香菜末少许,
浇汁::蒜1瓣,蚝油1勺,生抽适量,清水适量,糖适量,
#鸡蛋#鸡蛋肠粉的做法步骤:
1.准备粉类,我用了三种粉:粘米粉、澄粉、玉米淀粉。
2.分别称取3种粉,再加点盐混到一起。
3.加水,粉类和水的量大约为1:1.5—1:2。
4.搅拌均匀。
5.再加点植物油。
6.搅匀备用。
7.准备鸡蛋2个,香菜、蒜、火腿、葱(忘了拍)分别切碎。
8.锅烧热,凉油炒香蒜末。
9.加入生抽和蚝油。
10.炒匀炒香。
11.加点水,再加点糖,因为有蚝油和生抽,盐就不用加了。
12.烧开即为浇汁,盛出备用。
13.鸡蛋打散。
14.取一不锈钢盘子,刷薄薄一层油。
15.倒入少许蛋液。
16.把蛋晃开,加点葱花和火腿(做第一个时火腿忘加了)。
17.把之前做好的粉浆再搅拌一下,防止粉类沉淀,然后舀适量粉浆倒入盘子里。
18.晃匀,粉浆不要太多,能薄薄铺满盘底即可。
19.锅里提前坐水烧开,放入装了粉浆的盘子。此时如果盘底有些地方没有粉浆,可以再晃晃盘子,粉浆就会铺开不会跑了。
20.盖盖子大火蒸,最好用玻璃盖,可以观察锅中状态。
21.粉浆起大泡时就蒸好了,差不多一分钟。这个蒸的时间和粉浆铺的薄厚有关系。这是蒸好的肠粉,之前忘了加火腿,我这时才加的。
22.取出盘子,用刮刀把肠粉铲到一起。
23.两个盘子交替做比较快。正宗的好像是鸡蛋+肉末或鸡蛋+虾仁,我加的火腿。这个无需纠结,本来就不正宗,自家吃,想吃什么放什么吧。
24.据说,铲成这样褶皱的才对。还是那句话,自家吃没那么多说道。
25.浇上适量做好的浇汁,撒点香菜装饰一下就可以吃了。
鸡蛋裹鸡蛋
食材明细:
主料::鸡蛋4个,
辅料::青椒1个,红椒1个,大蒜4瓣,葱2颗,盐适量,豆豉2勺,生抽1勺,鸡蛋液1个,
鸡蛋裹鸡蛋的做法步骤:
1.青、红椒切好,葱蒜切碎备用。
2.冷水下锅煮鸡蛋。
3.煮熟后捞出过冷水。
4.去壳,每个鸡蛋切成4块。一定要注意慢一点,不要把蛋黄弄碎了。
5.锅中热油。
6.把鸡蛋裹上蛋液。
7.下油锅煎至金黄色捞出备用。如果蛋黄掉出来的话,下锅的时候蛋黄朝下放,蛋液凝固蛋黄就不容掉了。
8.放入葱蒜炒香后加入青红椒翻炒片刻。
9.加入煎好的鸡蛋继续翻炒。
10.加入盐、生抽、豆豉翻炒均匀。
11.出锅装盘
12.成品图
13.成品图
14.成品图
15.成品图
#鸡蛋美食#鸡蛋仔
食材明细:
主料::鸡蛋仔预拌粉100克,鸡蛋一个,牛奶80克,
辅料::黄油10克,
#鸡蛋美食#鸡蛋仔的做法步骤:
1.备好材料和工具,黄油需要用微波炉加热成液体
2.牛奶、鸡蛋加入预拌粉中搅匀,加入融化的黄油搅匀
3.搅匀的面糊静置10~20分钟
4.鸡蛋仔模具先放火上加热,2面都要加热
5.模具中均匀的刷上薄薄的一层油(配方之外)
6.面糊倒入模具中,不要全部倒满,周边留一点位置,左右晃动一下
7.盖上模具快速翻面,面糊会洒出少许,不要管它,小火加热,一面大约一分半至二分钟左右
8.达到自己喜欢的颜色时,用筷子或叉子把鸡蛋仔取出来,趁热折一下,很快就变脆
9.撒点糖粉,淋上巧克力酱,美美的吃吧
小贴士:
模具倒入面糊翻面时,会有面糊漏出,很正常;需要多做几次掌握技巧
鸡蛋 角瓜鸡蛋
食材明细:
主料::角瓜1个,鸡蛋2个,
辅料::油适量,酱油适量,
鸡蛋 角瓜鸡蛋的做法步骤:
1.准备好的材料。
2.鸡蛋打散,角瓜切片。
3.煎蛋。
4.放入角瓜翻炒。
5.倒入酱油调味。
6.放入鸡蛋,翻炒。
7.成品。
鸡蛋 青椒炒鸡蛋
食材明细:
主料::青椒2个,鸡蛋2个,
辅料::葱适量,姜适量,蒜适量,酱油适量,
鸡蛋 青椒炒鸡蛋的做法步骤:
1.青椒2个 鸡蛋2枚。
2.青椒切块 鸡蛋打散 。葱姜切丝 蒜切沫。
3.锅中加油,煎蛋。
4.锅中放入葱姜。
5.放入青椒。
6.放入大蒜翻炒。
7.放入酱油翻炒,然后最后放入鸡蛋。翻炒几个下。
8.装盘。
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