有人说,生存的目的是为了能吃到美食,人们对一个地方的回忆通常是对地方美食的回忆。每到一地,首先是寻找当地特色美食,其实地方美食也在游子的梦中经常出现。你吃过哪些地方美食呢?小编现在推荐你阅读一下开洋冬瓜汤,仅供参考,欢迎阅读。
食材明细:
冬瓜500克,虾米15克,猪油(炼制)10克,大葱5克,盐2克,味精2克
开洋冬瓜汤的做法步骤:
1.冬瓜切成4厘米长、7毫米厚的片,开洋用温水洗去灰沙。
2.把高汤放入锅中,在旺火上烧开,加入冬瓜、开洋和精盐,烧20分钟左右,待冬瓜煮熟,加入葱花、味精和熟猪油即可。
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三菇冬瓜汤
食材明细:
冬瓜300克,香菇(鲜)50克,蘑菇(鲜蘑)50克,平菇50克,胡椒2克,味精1克,盐4克,鸡油15克,姜5克,大葱10克
三菇冬瓜汤的做法步骤:
1. 将香菇、蘑菇、平菇洗净改刀成块;
2. 冬瓜去皮洗净改刀成片;
3. 锅置旺火掺入鲜汤,烧开下冬瓜、蘑菇、平菇、香菇小煮片刻;
4. 最后下盐、姜、葱、盐、味精、胡椒等,淋上少许鸡油即成。
小贴士:
1. 一定要鲜汤,菇类要新鲜;2. 宜少用油,味应偏清淡。1. 可降低胆固醇、防治高血压、糖尿病等多种疾病;2. 而平菇含17种氨基酸,食用蘑菇时宜少饮酒。
开洋冬瓜羹
食材明细:
主料: 冬瓜 ,
调料: 食盐 , 味精 , 葱 , 黄酒 , 调和油 , 枸杞 ,
开洋冬瓜羹的做法步骤:
1.冬瓜去皮去瓤切薄片,过盐水焯一下,去掉些生腥气。
2.开洋用热水泡过,再用黄酒浸一会儿,变软一点后去泥肠洗净。
3.起锅放少许油,下冬瓜片翻炒,加盐,略加点水和黄酒,放入开洋转小火同煮。
4.我喜欢吃煮得超软的冬瓜,所以会煮久一点。
5.当中加一小把枸杞子,恩,家里枸杞子多得用不完,能加的时候都加点吧。
6.看煮得差不多了,就开盖用大火稍微收一下汁,勾薄芡,加味精,起锅前撒一点点葱,应该用细香葱啦,忘了买,种的也没发芽,凑合凑合用胡葱了。
火夹冬瓜汤
食材明细:
冬瓜1000克,火腿100克,盐12克,味精6克,胡椒粉1克,鸡油2克
火夹冬瓜汤的做法步骤:
1.将冬瓜去掉皮和瓤,切成6厘米长、1.5厘米宽、3毫米厚的连刀片,下滚水锅略煮一下捞起。
2.将火腿切成5厘米长、1厘米宽的薄片,嵌在冬瓜夹片中间,排扣在碗内,稍加盐、味精、胡椒面和汤,上笼蒸20分钟取出,覆在汤碗内。
3.烧净锅,倾入头汤,加入盐、味精,待烧滚后加入鸡油,掺入冬瓜汤碗内即成。
小贴士:
本品需头汤约1500克。
雪菜冬瓜汤(1)
食材明细:
冬瓜250克,芥菜60克,植物油6克,盐2克,味精1克
雪菜冬瓜汤的做法步骤:
1. 将冬瓜切成4厘米长、七毫米厚、3厘米宽的块状,洗净;
2. 把雪菜洗净,切成末待用;
3. 将冬瓜放入沸水中煮四五分钟,捞出浸到冷水里,冷透捞出;
4. 锅放在旺火上,倒进高汤后,放入冬瓜和雪菜末;
5. 烧开后撇去浮沫,加入精盐、味精,盖上锅盖烧2分钟左右;6. 淋上植物油即成。
小贴士:
本品需高汤约500克。
鸭肾瑶柱冬瓜汤
食材明细:
主料: 冬瓜 1斤,
调料: 食盐 适量, 姜 1片, 带子 少许,
鸭肾瑶柱冬瓜汤的做法步骤:
1.鸭肾洗净切片;瑶柱用清水浸软;冬瓜洗净切块。
2.将鸭肾、瑶柱、冬瓜、姜片放入电砂煲中,加入1升清水煲2小时。
3.加入适量盐调味即可。
豆苗开洋蛋汤
食材明细:
主料: 豌豆苗 200g, 鸡蛋 100g, 虾 50g,
调料: 食盐 适量,
豆苗开洋蛋汤的做法步骤:
1.豆苗拣掉黄叶,去掉老根
2.豆苗洗净后,放水煮汤
3.鸡蛋洗净,打开,搅匀备用
4.把鸡蛋倒入豆苗汤内
5.最后放入开洋,调味品
6.美味的豆苗鸡蛋开洋汤做好了
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