从某种程度上,没有美食就没有生活的意义,地域不同,美食自然也就不一样。很多城市的美食店已经成了旅游地标,要想不虚此行,必须吃点当地美食。你还记得当地美食吗?小编为此仔细地整理了以下内容《荸荠西米羹》,供大家参考,希望能帮助到有需要的朋友。
食材明细:
西谷米150克,荸荠150克,豌豆100克,枸杞子15克,冰糖250克
荸荠西米羹的做法步骤:
1.将荸荠拍烂成米状;西米淘洗干净后,用清水浸泡2小时左右;将豌豆荚剥去壳,下入开水锅氽过,捞入冷水内过凉待用。
2.食用时,将一净锅放入700克清水,下入冰糖烧开溶化后,过罗筛,倒入糖水,下入西米煮熟,再下入荸荠米、豌豆、枸杞烧开,撇去泡沫,装入汤盅内或用10个小碗装,每人一份即成。
小贴士:
枸杞子:枸杞一般不宜和过多茶性温热的补品如桂圆、红参、大枣等共同食用。
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香蕉西米羹
食材明细:
香蕉5只,西谷米75克,玫瑰花瓣3瓣,糖桂花2克,白糖175克,干淀粉15克。
香蕉西米羹的做法步骤:
西谷米盛入碗用冷水浸泡一香蕉去皮,切成指甲大小的片待用。炒锅洗净加水煮沸,倒入西谷米,小火煮至无白心时加白糖,沸起撇去泡沫。淀粉用水调糊,入锅勾薄芡,下香蕉,搅匀起锅盛入汤碗,撒上玫瑰花瓣和糖桂花即成。
红豆西米
食材明细:
主料: 冰淇淋 150g, 西米 100g, 薏米 50g,
调料: 白糖 适量, 枣(鲜) 适量,
红豆西米的做法步骤:
1.准备材料.西米,红豆.
2.如果有时间的话可以提前先泡下红豆和薏米,泡2到3个小时,这样煮的的时候更软..
3.锅里放水,烧开后放入西米,要搅拌一下,然后关上盖子中火煮上10分钟。
4.煮到西米差不多变透明.看大部分都只留点白核的时候关火,盖上盖子焖就可以了,焖到没有白核的时候,倒进冷水里冲.
5.把西米倒出来用冷水过一遍,放碗里备用
6.领起锅煮水,水开后把红豆放进去盖上煮一个小时。
7.红豆都差不多烂了就把红枣和西米放进去煮开就可以了。最后再放点白糖
8.其实我放了很多西米了,但是红豆的颜色太艳了,都盖住了。呵呵。
西米牛奶
食材明细:
主料: 西米 10g, 奶粉 20g,
调料: 白糖 适量,
西米牛奶的做法步骤:
1.西米用水先泡2小时
2.锅里放水,把西米放进去煮
3.倒大半碗约60度的热水,放适量奶粉溶开
4.西米煮至还有一点白点就可以了
5.把煮好的西米捞到碗里就好了
米苋黄鱼羹
食材明细:
黄鱼肉200克,米苋100克,熟火腿10克,蛋清1个,鸡油15克,熟猪油250克(约耗50克),精盐3克,味精2.5克,绍酒15克,白汤200克,湿淀粉25克。
米苋黄鱼羹的做法步骤:
黄鱼肉洗净取皮,切成2厘米宽的长条,斜刀批成0.3厘米厚的片,再切成1厘米见方的丁,用精盐1.5克、蛋清、绍酒5克,充分搅匀,加湿淀粉10克拌匀上浆。熟火腿切成小指甲片。米苋洗净。用油滑锅后,下猪油至四成热(约88℃)时,将鱼丁入锅划散,约10秒钟后倒入漏勺沥去油。锅内留油25克,放入葱段略炒,烹入绍酒10克,加白汤烧沸后取出葱段,加精盐1.5克、味精2克、用湿淀粉15克调稀勾薄芡,放入鱼丁及米苋,边转炒锅,用勺推动均匀,起锅盛入碗内,撒上火腿丝,淋上熟鸡油即成。
酸奶红枣西米糖水
食材明细:
主料: 西米 20g, 枣(鲜) 10g, 南山益生菌酸奶 150g,
调料: 元贞糖 适量,
酸奶红枣西米糖水的做法步骤:
1.准备好食材,西米,红枣,冰糖,酸奶
2.锅内水煮开放入西米
3.红枣去掉中间的籽切好
4.西米煮一遍拿起来用凉水冲一遍
5.锅内在放入适量的水在放入西米
6.放入红枣和冰糖
7.煮好倒在碗里放凉
8.凉后放入酸奶
9.放入酸奶后搅拌均匀
香芋芒果西米
食材明细:
主料: 芒果 ,
调料: 西米 , 白糖 , 椰浆 , 鲜奶 , 冰块 ,
香芋芒果西米的做法步骤:
1.沸水倒入西米煮熟,冰水中漂凉。
2.西米用冰水冻半小时后装碗,再分别放入用高压锅煮好放凉的香芋粒(清水煮)、切好的芒果块、砂糖 。
3.之后浇上椰浆,还有冷藏的鲜奶和冰块即可。
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