吃到向往的美食是一件令人高兴的事,当地特色文化的最大体现就在地方美食上。游客下车伊始,首先到处寻找的是地方美食,吃了当地美食意味着不虚此行。你印象最深的地方美食有哪些?以下由小编为大家精心整理的“糖霜桃仁(1)”,欢迎大家与身边的朋友分享吧!
食材明细:
核桃250克,花生油50克,白砂糖100克
糖霜桃仁的做法步骤:
1.桃仁用开水泡胀,撕去皮洗一遍。
2.将花生油烧六成热时下入桃仁炸酥(炸时火力不能太大,以免炸糊),捞出后放在能吸水的纸上吸去油。
3.锅内放入糖和50克水,在小火上收汁,用锅铲不停地铲动,待糖汁翻大泡后(翻鱼眼泡时),端离火位,下入桃仁随即铲动,待糖汁全部裹在桃仁下,即摊开晾凉,装盘即成。
小贴士:
因有过油炸制过程,需准备花生油约1000克。核桃:核桃不能与野鸡肉一起食用,肺炎、支气管扩张等患者不易食之。核桃不宜与酒同食。据宋.马志《开宝本草》记载:“饮酒食核桃令人咯血”。可能是因为核桃性热,多食生痰动火,而白酒也属甘辛大热,二者同食,易致血热的缘故。特别是有咯血宿疾的人,更应禁忌。如支气管扩张,肺结核患者,饮白酒即可引起咯血,不与核桃共食,亦可致病。
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圣诞糖霜姜饼
食材明细:
主料: 红糖 100克, 低筋面粉 350克, 姜粉 2克,
调料: 黄油 45克, 长寿深山野蜜 120克, 荷兰乳牛乳酪牛奶 45克, 肉桂粉 2克, 苏打粉 2克, 泡打粉 1克, 糖粉 150克,
圣诞糖霜姜饼的做法步骤:
1.黄油+红糖,隔热水使二者融化,并完全搅拌均匀至没有糖的颗粒。
2.接着加入蜂蜜搅拌均匀。
3.加入牛奶搅拌均匀。
4.将B的所有材料加入到步骤3中拌成团,放入保鲜袋,冷藏1小时。
5.1小时后取出,在不沾垫上擀开约0.3cm。
6.将事先剪好的纸模覆盖在上面,然后刻出房子,去除边角料。
7.雪花也用模具刻出,去除边角。
8.配合房子的宽度,要烤一个底部,以便一会粘住房子,让其直立。
9.放入预热好的烤箱,180度烤约10分钟。
10.制作糖霜:1个蛋白,分3次加入糖粉,打到糖霜挂在打蛋器上不低落,蘸一点轻易能画出线条即可。然后就可以在饼干上画画了。让房子站立起来,就要将房子与我们事先做好的底粘合,底部要多涂一些,蘸的时候要按一会,然后后面支撑一个东西,等凝固了以后,就可以把东西撤走了。
酒醉桃仁
食材明细:
桃仁250克,江米酒50克,白砂糖25克,姜10克,大葱15克,鸡油25克,味精10克
酒醉桃仁的做法步骤:
1. 桃仁用开水烫后,撕尽皮洗净;
2. 葱洗净切段;
3. 姜去皮洗净切片;
4. 罐子内放入葱、姜、桃仁、鸡汤、味精、白糖、醪糟,搅拌均匀;
5. 再淋入少许鸡油;
6. 用白纸浸湿封严罐子口,沸水旺火屉;
7. 蒸熟取出(捡出葱、姜),晾凉即可。
桃仁鸡丁
食材明细:
鸡胸脯肉300克,核桃100克,鸡蛋70克,黄酒10克,盐3克,味精2克,白砂糖10克,淀粉(豌豆)10克,猪油(炼制)75克
桃仁鸡丁的做法步骤:
1.鸡脯肉去皮去骨,切成丁放入碗内,加蛋清,精盐,味精,干淀粉拌和上浆。
2.炒锅上火,下猪油,烧至五成热,倒入鸡丁,滑至断生,捞出沥油。
3.锅内留油少许,下核桃仁,加鲜汤50克和绍酒,精盐,味精,放入鸡丁,烧沸后用湿淀粉勾芡,淋上熟猪油少许即成。
小贴士:
因为需要炸制,所以要预备熟猪油600克。核桃:核桃不能与野鸡肉一起食用,肺炎、支气管扩张等患者不易食之。核桃不宜与酒同食。据宋.马志《开宝本草》记载:“饮酒食核桃令人咯血”。可能是因为核桃性热,多食生痰动火,而白酒也属甘辛大热,二者同食,易致血热的缘故。特别是有咯血宿疾的人,更应禁忌。如支气管扩张,肺结核患者,饮白酒即可引起咯血,不与核桃共食,亦可致病。 鸡蛋:与鹅肉同食损伤脾胃;与兔肉、柿子同食导致腹泻;同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
桃仁鸡
食材明细:
主料: 桃仁 100g,
调料: 食盐 适量, 酱油 适量, 味精 适量, 葱 适量, 姜 适量, 生抽 适量, 蚝油 适量, 淀粉 适量, 调和油 适量, 胡萝卜 适量, 黄瓜 适量, 白糖 适量,
桃仁鸡的做法步骤:
1.鸡胸肉切成稍厚的片,用生抽酱油、淀粉、油腌制15分钟
2.取出核糖仁儿。
3.胡萝卜、黄瓜切成片。
4.用盐、味精、蚝油、白糖勾兑成调味汁。
5.炒锅放油,核桃仁入锅后点火,炒熟核桃仁后盛出。
6.炒锅放油加热,胡萝卜入锅过油后盛出。
7.炒锅放油加热,鸡胸肉入锅翻炒。
8.倒入调味汁翻炒。
9.胡萝卜、核桃仁入锅翻炒。
10.黄瓜入锅翻炒。
11.翻炒均匀即可出锅装盘。
桃仁土司
食材明细:
土豆(黄皮)150克,核桃50克,面包50克,小麦面粉50克,牛奶50克,盐4克,味精2克,白砂糖1克,花生油75克
桃仁土司的做法步骤:
1.土豆煮熟去皮制成泥,取大碗一只,放入牛奶,精盐,味精,白糖,面粉和土豆泥调成糊,将糊抹在面包片上;核桃肉切成米粒状,撒在抹过糊的面包片上,用手揿牢,即成桃仁土司坯。
2.锅置火上,放花生油,烧到六成热时,将土司逐片下锅浸炸,用手勺轻轻推动,使面包片受热均匀,炸至金黄色捞出沥油,切成小块,整齐地码在盘中即成。
小贴士:
因为需要炸制,所以要备花生油1000克核桃:核桃不能与野鸡肉一起食用,肺炎、支气管扩张等患者不易食之。核桃不宜与酒同食。据宋.马志《开宝本草》记载:“饮酒食核桃令人咯血”。可能是因为核桃性热,多食生痰动火,而白酒也属甘辛大热,二者同食,易致血热的缘故。特别是有咯血宿疾的人,更应禁忌。如支气管扩张,肺结核患者,饮白酒即可引起咯血,不与核桃共食,亦可致病。
桃仁茴香菜
食材明细:
茴香200克,核桃50克,盐2克,味精2克,香油5克
桃仁茴香菜的做法步骤:
1.将茴香菜去梗洗净后,用凉开水冲洗控干,加精盐,味精,麻油,稍拌装盘。
2.将核桃仁用沸水浸泡后,用竹签挑去外衣,再用开水泡10分钟后取出,放在茴香菜上拌匀即可。
小贴士:
核桃:核桃不能与野鸡肉一起食用,肺炎、支气管扩张等患者不易食之。核桃不宜与酒同食。据宋.马志《开宝本草》记载:“饮酒食核桃令人咯血”。可能是因为核桃性热,多食生痰动火,而白酒也属甘辛大热,二者同食,易致血热的缘故。特别是有咯血宿疾的人,更应禁忌。如支气管扩张,肺结核患者,饮白酒即可引起咯血,不与核桃共食,亦可致病。
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