美食占据了中国人的生活大部分,不同的地方,美食特点也不一样。游客下车伊始,首先到处寻找的是地方美食,不吃当地美食相当于未到该地。你心中记忆最深的地方美食是什么?也许以下内容“辣味榨菜肉丝汤”合你胃口!供大家参考借鉴,希望可以帮助到有需要的朋友。
食材明细:
猪肉(瘦)100克,榨菜50克,木耳(水发)5克,盐3克,辣椒油3克,猪油(炼制)5克,味精2克,料酒10克
辣味榨菜肉丝汤的做法步骤:
1.将瘦猪肉洗净,切成3厘米长的细段。
2.将黑木耳放水中泡发后彻底洗净。
3.将榨菜洗净,也切成细丝。
4.锅内加水一汤碗,放入木耳,置大火烧开,放入肉丝、料酒,和精盐,烧开2分钟后放入榨菜丝,见开即可停火。盛入汤碗内,加入辣油和味精,即可上桌供食。
小贴士:
木耳(水发) :木耳不宜与田螺同食,从食物药性来说,寒性的田螺,遇上滑利的木耳,不利于消化,所以二者不宜同食。患有痔疮者木耳与野鸡不宜同食,野鸡有小毒,二者同食易诱发痔疮出血。木耳不宜与野鸭同食,野鸭味甘性凉,同时易消化不良。
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榨菜肉丝炒罗汉笋
食材明细:
主料: 榨菜 30g, 蒜 3瓣,
调料: 食盐 适量, 醋 适量, 葱 适量, 花椒 适量, 料酒 适量, 生抽 适量, 调和油 适量,
榨菜肉丝炒罗汉笋的做法步骤:
1.肉切丝用料酒 淀粉抓匀,榨菜切丝,蒜切末,葱切末,罗汉笋切粗丝,我用的是盐水袋的 比较软的,如果用竹笋就要先在水里煮熟再切丝了
2.热锅放油,放肉丝翻炒变色,放葱花 花椒面,爆香
3.榨菜倒入翻炒几下
4.倒入笋丝,翻炒,加生抽,少量醋,翻炒至笋熟。最后撒上蒜末翻炒两下关火
5.装盘即成~
鲜榨菜丝汤
食材明细:
榨菜150克,虾皮25克,盐3克,花椒粉1克,味精2克
鲜榨菜丝汤的做法步骤:
1.将鲜榨菜洗净,切成丝。
2.净海米洗净,泡发半小时(水留用)。
3.锅内加1汤碗水,加入海米(连用水),煮开。
4.倒入鲜榨菜丝,开锅后加盐、胡椒粉、味精即可。
辣味咸鱼
食材明细:
主料: 青鱼 1000克,
辅料: 红椒 25克,
调料: 食盐 15克, 酱油 10克, 味精 5克, 姜 10克, 蒜 10克, 菜籽油 100克, 黄酒 50克,
辣味咸鱼的做法步骤:
1.将青鱼洗净后切成3 厘米见方的棋子块,加盐、黄酒、拌匀后,放入带盖盆内压紧,48 小时后取出备用;
2.将腌过的鱼块洗去表面咸味,沥干水;
3.锅内入油,烧至六成热时,放入鱼块,煎至金黄色,连油倒入漏勺内沥去油;
4.红辣椒去蒂、籽,洗净,切成细丝;
5.大蒜、姜洗净,蒜拍剁成块,姜切成细丝;
6.锅内放适量油,将红辣椒丝、大蒜、生姜丝放入锅内煸炒;
7.炒出香味后,放少许酱油、黄酒、味精,迅速将煎好的鱼块下锅煸炒,使汤汁完全包在鱼块上,即可起锅装盘。
小贴士:
1、煎鱼块时,油要稍热,原料下锅不要多,以免沾锅;2、煸炒时,速度要快,不要使鱼脱皮;3、因有过油炸制过程,需准备菜籽油500克。青鱼:青鱼忌与李子同食;青鱼忌用牛、羊油煎炸;不可与荆芥、白术、苍术同食。
莼菜肉丝汤
食材明细:
主料: 莼菜 ,
调料: 食盐 , 鸡精 , 姜 , 生粉 ,
莼菜肉丝汤的做法步骤:
1.将肉切丝,用油和生粉腌十分钟。
2.莼菜汆水待用。
3.放水入锅,将莼菜烧开,加入肉丝和姜,熟后加盐、鸡精调味即可。
瘦肉丝瓜汤
食材明细:
主料: 丝瓜 500g,
调料: 食盐 适量, 葱 适量, 调和油 适量,
瘦肉丝瓜汤的做法步骤:
1.把瘦肉洗净后,切片、葱切成段
2.把丝瓜脱皮,洗净后,切片
3.把瘦肉倒入沸水中煮
4.然后再加入丝瓜
5.适量加点油
6.煮熟后,加入盐
7.加入葱段,即可食用
辣味肉皮冻
食材明细:
肉皮冻250克,葱1支辣椒油,酱油各1大匙,麻油,糖,花椒粉各1小匙。
辣味肉皮冻的做法步骤:
1、葱洗净切丝;肉皮冻撕去包装、切片,放入盘中备用。
2、调味料加入碗中调拌均匀,淋在肉皮冻上,撒上少许葱丝即可。
感谢您阅读“97美食网”的《辣味榨菜肉丝汤》一文,希望能解决您找不到地方美食的知识时遇到的问题和疑惑,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了炒肉丝专题,希望您能喜欢!