吃到向往的美食是一件令人高兴的事,美食充分地展现不同地地方文化。人们每到一个地方首选品尝当地美食,吃了后,记忆中对于该地才更加鲜活。你吃过哪些地方美食呢?请你阅读小编辑为你编辑整理的《水豆腐花汤》,请在阅读后,可以继续收藏本页!
食材明细:
豆腐脑500克,红菇10克,莴笋10克,毛豆5克,酱油200克,香油2克
水豆腐花汤的做法步骤:
1. 先将水豆腐花用清水漂清,再和以清水,一起置入锅内,投以香菌、扁尖等物。
2. 上盖煮透,即可起锅,如再加上大蒜叶,其味更佳。
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潮州卤水豆腐
食材明细:
豆腐(北)500克,白砂糖3克,盐5克,味精2克,姜15克,香叶5克,桂皮5克,丁香2克,大葱15克,植物油75克
潮州卤水豆腐的做法步骤:
1. 将豆腐切成长方形块,下入烧热的油锅中;
2. 豆腐炸至呈金黄色发干时捞出;
3. 汤锅上火,把南姜、香叶、桂皮、丁香用小块布包好,放入汤中;
4. 加糖、盐、味精,烧半小时左右;
5. 再放入炸好的豆腐炖半小时;
6. 起锅前撒上葱花即可。
小贴士:
1. 用此方法也可制成卤水鹅掌,卤水羊肝等;2. 本品有油炸过程,需备植物油约500克。
太湖花鲢豆腐汤
食材明细:
主料: 鲢鱼头 400g, 毛豆腐 250g,
调料: 食盐 适量, 香醋 适量, 调和油 适量, 蒸鱼豉油 适量,
太湖花鲢豆腐汤的做法步骤:
1.鲢鱼头洗净待用
2.豆腐洗净,划成小块,待用
3.热锅冷油,放入鱼头,煎片刻
4.放入三大碗水,放入生姜片,蒜,葱
5.滴几滴蒸鱼豉油
6.放两勺盐
7.放点香醋,大火烧开,转小火
8.下入豆腐块,炖5分钟
9.放入香菜,起锅
花仁蹄花汤
食材明细:
猪蹄1000克,花生仁(生)200克,姜10克,盐10克,胡椒粉8克,味精5克,大葱20克
花仁蹄花汤的做法步骤:
1. 将猪蹄毛择洗净,浸泡后刮洗干净;
2. 猪蹄对剖后剁成3厘米见方小块;
3. 花生米用湿水浸泡后去皮;
4. 葱切葱花、姜拍破;
5. 将沙锅置旺火上,加清水2500克,下猪蹄;
6. 烧沸后撇尽浮沫,放入花生米、姜;
7. 猪蹄半熟时,将锅移至小火上,加盐继续煨炖;
8. 猪蹄炖烂后,起锅盛入汤碗,撒上胡椒粉、味精、葱花即可。
小贴士:
花生仁(生):对于肠胃虚弱者,花生不宜与黄瓜、螃蟹同食,否则易导致腹泻。
南瓜蹄花汤
食材明细:
猪蹄500克,南瓜300克,姜10克,大葱15克,盐8克,味精2克,料酒15克
南瓜蹄花汤的做法步骤:
1. 将猪蹄刮洗干净,漂尽血水,宰破成块;
2. 南瓜去皮洗净,切块,待用;
3. 猪蹄入锅,掺清水,置旺火上,下姜、葱、料酒,烧开;
4. 打尽浮沫,移至小火上,炖至蹄花五六成熟;
5. 下南瓜,继续炖至蹄花粑烂时放入盐、味精即成。
小贴士:
1. 猪蹄以色白,无残毛的前蹄为最佳;2. 南瓜以老南瓜为最好;3. 瓜不能久煮,以防煮烂。1. 南瓜有润肺,益气的功效,对糖尿病有很好的防治作用;2. 同时它还含有葫芦碱,具有除湿祛虫,退热止痢的功效。
冬瓜蹄花汤
食材明细:
主料: 猪蹄 , 冬瓜 ,
调料: 食盐 ,
冬瓜蹄花汤的做法步骤:
1.猪蹄在沸水中烫一下,取出;
2.锅中放充足的水,将猪蹄放入煮开,转小火,煮两个小时,像胶质一般浓郁;
3.起锅前加入冬瓜、食盐,继续小火煮15分钟。
青蒿蹄花汤
食材明细:
猪蹄800克,青蒿200克,姜15克,鸡精2克,盐15克
青蒿蹄花汤的做法步骤:
1. 将鲜猪蹄烧去表面细毛后刮洗干净;
2. 对剖成两片,每片砍三段,用清水漂净血水;
3. 青蒿去杂质后,放入电沙锅底;
4. 上放猪蹄、老姜,灌入鲜汤,炖至猪蹄软糯离骨;
5. 放入盐、鸡精即成。
小贴士:
1. 一定要将猪蹄上的毛烧尽并刮洗干净;2. 炖猪蹄时汤要一次性加足。青蒿含有多种矿物质和维生素,是清热解毒佳品,再配以胶原蛋白、脂肪丰富的蹄花,更具滋补润燥功效。青蒿:青蒿忌与当归、地黄同用。
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