生活好的重要标志就是吃得好,地方美食充分地承载了当地的特色文化。游人到了某一地后,首先想到的是吃地方美食,只有吃了地方美食,旅游的记忆才更加深刻。地方美食最吸引你的是什么?以下是由小编为大家整理的“白菜炒肉片”,欢迎阅读,希望对你有帮助。
食材明细:
白菜350克,猪肉(瘦)50克,香菇(鲜)50克,料酒10克,酱油5克,盐4克,味精2克,醋2克,白砂糖3克,大葱8克,姜8克,八角8克,胡麻油15克,花生油40克,淀粉(豌豆)5克
白菜炒肉片的做法步骤:
1.将白菜洗净,抹刀片成薄片,入沸水中焯一下捞出,投凉,沥净水。
2.将猪肉洗净切成薄片;香菇(水发)洗净片成小片;葱、姜、蒜均切成米粒大小。
3.锅内加油烧热,放入葱、姜、蒜炝锅,放入肉片略炒至呈白色,放入香菇片、白菜片、料酒、酱油、精盐、白糖炒匀,烹入醋,加味精,用湿淀粉10克(淀粉5克加水)勾芡,淋入花椒油,出锅装盘即成。
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西红柿炒肉片
食材明细:
西红柿200克,猪里脊75克,猪油50克,酱油,白糖各15克,味精2克,葱,水淀粉,花椒水各适量。
西红柿炒肉片的做法步骤:
1.将肉洗净,切成小薄片;西红柿洗净,去蒂,切成厚片。
2.炒锅内放猪油40克、热后下入肉片煸炒,然后下葱花,再加酱油,花椒水,味精,西红柿,白糖翻炒,熟时勾芡,淋明油出锅。
菠菜炒肉片
食材明细:
菠菜300克,猪肉(瘦)75克,大葱10克,姜10克,料酒5克,花椒1克,盐4克,味精2克,白砂糖2克,花生油40克
菠菜炒肉片的做法步骤:
1.将菠菜洗净沥干水,切成3厘米长的段。猪肉洗净,切成薄片。
2.锅内加油烧热,放入肉片炒散,加葱、姜末、料酒、花椒水、精盐、白糖炒匀,再放入菠菜段,用旺火快速煸炒至熟,加味精,出锅装盘即成。
炒白菜
食材明细:
主料: 白菜 500g,
调料: 食盐 适量, 鸡精 适量, 葱 适量, 调和油 适量, 芝麻油 适量,
炒白菜的做法步骤:
1.白菜一个
2.把白菜切好 洗干净
3.切好的葱花
4.锅中放入油加热
5.把葱花放入锅中
6.放入白菜
7.放入甜面酱
8.加入少量盐
9.加入少许香油后就可以出锅了
山药炒肉片(1)
食材明细:
山药300克,猪里脊肉100克,木耳(水发)50克,鸡蛋清40克,淀粉(豌豆)5克,大葱5克,植物油20克,盐3克,味精2克
山药炒肉片的做法步骤:
1.山药洗净刮去皮,竖切两半切薄片,放沸水中焯出。
2.里脊肉切薄片,放碗中加盐、蛋清、水淀粉上浆,放温油中划出。
3.滑勺内加植物油烧热,放入葱丁煸出香味,加入山药片煸炒,随加盐、味精炒入味,加木耳、肉片翻炒几下即成。
小贴士:
因有滑油过程,需准备植物油约300克。山药:山药与甘遂不要一同食用;也不可与碱性药物同服。木耳(水发) :木耳不宜与田螺同食,从食物药性来说,寒性的田螺,遇上滑利的木耳,不利于消化,所以二者不宜同食。患有痔疮者木耳与野鸡不宜同食,野鸡有小毒,二者同食易诱发痔疮出血。木耳不宜与野鸭同食,野鸭味甘性凉,同时易消化不良。
肉片炒干笋
食材明细:
猪肉(肥瘦)150克,冬笋300克,大葱10克,酱油5克,植物油15克,盐2克,味精2克
肉片炒干笋的做法步骤:
1.笋片用开水焯过捞出,控净水分;猪肉洗净切片;葱洗净切葱花。
2.滑锅同加植物油烧热,即加入葱花烹香,加入肉片、酱油煸炒,再加入笋片翻炒,随加入盐、味精炒匀炒透即成。
豆豉茭白炒肉片
食材明细:
主料: 茭白 250g,
调料: 食盐 适量, 鸡精 适量, 料酒 适量, 生抽 适量, 蚝油 适量, 调和油 适量, 白糖 适量, 豆豉 适量, 猪里脊肉 适量,
豆豉茭白炒肉片的做法步骤:
1.里脊肉洗净后切片
2.用料酒,生抽,蚝油腌制4小时
3.茭白去外壳洗净
4.把茭白先切断再切片
5.锅内倒油,油温5分热,先下肉片爆至断生。
6.之后把肉片推向一边,倒入豆豉爆香
7.把茭白倒入翻炒均匀后倒入料酒
8.先加入适量的开水
9.再加一调羹生抽,盖上大火4分钟
10.之后加入适量的白糖提鲜
11.加入鸡精调味后,翻炒均匀熄火。
12.装盆后撒上葱花。
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