国人对美食有着痴迷的追求,地方的特色常常是通过地方美食来承载的。人们到一个地方旅游,首先是找当地美食,只有吃了当地特色美食,才不虚此行。你知道有哪些地方美食呢?经过小编精心整理,推出糖醋西葫芦丁,更多信息请继续关注本网站。
食材明细:
西葫芦450克,柿子椒35克,白砂糖100克,白醋40克,盐2克,香油10克
糖醋西葫芦丁的做法步骤:
1. 将西葫芦顺长切成1厘米粗细的条,然后再改切成1厘米的丁;
2. 柿子椒洗净去蒂、籽后也切成1厘米见方的丁;
3. 将二丁同放一大碗内用适量精盐拌匀,腌30分钟后,滗出水分;
4. 炒勺放少许清水加白糖,少量精盐,上火烧开;
5. 使糖、盐完全溶化后淋入麻油和白醋搅匀倒碗内晾凉;
6. 将晾后卤汁浇在二丁上拌匀盖严,腌渍40分钟即可。
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咸肉西葫芦滚汤
食材明细:
主料: 咸肉 , 西葫芦 ,
调料: 姜 ,
咸肉西葫芦滚汤的做法步骤:
1.西葫芦切片,起锅放几片姜,爆一小会放咸肉片,再爆小会,不要把咸肉爆干,放大概两碗水,盖锅盖,
2.等水开后放瓜片等汤烧开,然后立即打蛋在一小碗里(事先准备好更好),搅拌均匀,等水开,水开后再放瓜,滚一小会(不要太久,否则变得太软),放盐,搅拌几下,关火,或剩很小的火,注入蛋液,片刻不要搅拌,等蛋稍凝固再搅动,汤就可以上碗了。最后撒上几滴麻
京酱西葫芦
食材明细:
西葫芦。海米,枸杞。盐,料酒,甜面酱,胡椒粉,水淀粉,鸡精,葱,姜,高汤。
京酱西葫芦的做法步骤:
1、将西葫芦洗净切成厚片,再将葱姜分别切好;
2、坐锅点火放入油,油温4成热时倒入葱花姜片、海米煸炒,加少许甜面酱继续煸炒,然后倒入适量高汤,依次放入料酒、白糖、胡椒粉、鸡精、盐,再将切好的西葫芦放入;
3、待西葫芦煮熟后放少量枸杞,再勾少许芡用大火翻炒即可出锅。
奶酪西葫芦腔骨汤
食材明细:
主料: 西葫芦 , 小小光明奶酪(草莓味) ,
调料: 食盐 , 酱油 , 醋 , 胡萝卜 ,
奶酪西葫芦腔骨汤的做法步骤:
1.先将腔骨洗净,焯一下,去除浮沫。
2.另接一锅清水,放几片姜,把腔骨放进去煮,中火煮开并保持几分钟,这样汤会很白。之后转小火慢慢燉。
3.把西葫芦切滚刀块,要是有胡萝卜切成圆片。
4.待腔骨软烂之后,把蔬菜放进去接着煮。
5.快出锅时把奶酪放进去,搅拌融化,再根据口味放盐撒香菜末就好了。
6.再做个料汁吧,把香菜切的碎碎的,放点酱油、醋,喜欢辣的放些辣酱,吃肉的时候沾着吃。
西葫芦圆白菜炒方便面
食材明细:
主料: 方便面 1块, 西葫芦 1块, 卷心菜 3片,
调料: 食盐 适量, 酱油 适量, 调和油 适量,
西葫芦圆白菜炒方便面的做法步骤:
1.准备原料.大家看到的西葫芦已经是我切下要用部分之后的样子.方便面一块,圆白菜就摘下自己想吃的量就行.
2.切好的原料.大家看到盘子旁边的八珍了吗??哈哈,我最喜欢里面的花生.所以它也来串门啦
3.锅里是方便面自带的蔬菜包!!水开了之后放进去方便面.我喜欢吃硬的所以大概水又要沸腾的时候我就捞出来备用啦.
4.捞出来备用咯..
5.放油煎鸡蛋~~~~~~~
6.鸡蛋煎好后就盛出备用.再放油,开始炒菜!!菜里我是放了酱油,盐,还有可爱的八珍!!炒熟就行
7.放入面饼!翻炒一下就可以出锅咯~~~
8.第一次做,还是很美味的噢~我已经吃光光啦~哈哈
蜜汁葫芦
食材明细:
猪板油300,克,蜂蜜约200克,青,红丝各15克,鸡蛋2个。
蜜汁葫芦的做法步骤:
1、猪板油切成条,沾上干淀粉,搓成圆条。
2、面粉用温水和成面团,放开水烫一下后倒出,搅拌成团。
3、再放开水烫一下后倒出,如此反复3次后磕入鸡蛋调成糊。
4、板油条蘸匀鸡蛋面糊入花生油锅中炸,呈葫芦状时捞出。
5、蜂蜜熬至色深,放入“葫芦”,挂匀蜂蜜,装盘,撒上白糖和青,红丝即成。
拔丝葫芦(2)
食材明细:
主料: 山药 350克, 红枣 100克,
辅料: 鸡蛋清 60克, 面粉 50克, 芝麻 10克,
调料: 香油 10克, 白砂糖 100克, 猪油(板油) 60克,
拔丝葫芦的做法步骤:
拔丝葫芦色泽金黄鲜艳透亮,造形精致美观,夹取一个,绵绵金丝吊起葫芦一串,品尝一下,外甜内甘,外脆内软,久嚼有味,十分可口,是山西风味甜菜中的珍品。
1.长山药蒸熟去皮压成细泥
2.白面蒸熟过箩
3.将山药泥、熟白面放在一起加入蛋清和匀,扯成15克一个小面团
4.枣洗净,去核,蒸烂,过箩去皮留泥
5.枣泥加香油上锅炒熟加白糖炒沸,再加入面粉炒熟即成枣泥馅
6.小面团包进枣泥馅,捏成葫芦形
7.捏好后入五成热油锅中炸至呈金黄色时捞出
8.原锅倒出油,下入白糖熬化,小火烧至呈浅茶水色时速下炸好的葫芦,撒上熟芝麻仁
9.待糖汁挂满葫芦出勺装盘(用香油抹过)即可
小贴士:
1、山药泥中加入熟面粉,用蛋清调拌和匀,其比例要严格,才能使包好的葫芦油炸时不裂口,不放炮,整齐美观;2、拔丝熬糖的方法很多,有油化糖,水化糖等,此菜采用锅化糖的方法,不再另外加油,只用倒去油的原锅,糖下锅后要使糖散开,用小火烤化后熬至够火候,主料入锅挂糖汁要求离开火口,并翻勺帮助原料在锅内降温,待其出丝后才能出勺装盘;3、因有过油炸制过程,需准备熟猪油750克。 山药与甘遂不要一同食用;也不可与碱性药物同服。 鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。
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