每个中国人没有不喜欢美食的,当地特色文化的最大体现就在地方美食上。人们到一个地方旅游,首先是找当地美食,在线游子的梦中经常出现的也是家乡美食。你吃过哪些地方美食呢?小编特意为大家收集整理了“柠檬鸡”,或许你能从中找到需要的内容。
食材明细:
鸡脯肉300克,面粉100克,细干淀粉30克,鲜柠檬250克。番茄100克,白罗卜500克,蜜樱桃4粒,姜,葱,香菜各适量。白糖30克,川盐,料酒,泡打粉,胡椒粉,鲜汤,湿淀粉,精炼油,化猪油各适量。
柠檬鸡的做法步骤:
(1)鸡脯肉洗净,切成长8厘米、横截面0.6厘米的条,入碗,用川盐、料酒、胡椒粉、姜、葱码味;柠檬(一半)取汁;取碗一个,放入面粉、细干淀粉、川盐、胡椒粉、鸡蛋、化猪油等调成糊状待用。
(2)用罗卜雕刻成一只雄鸡,作鸣叫状;余下的柠檬、番茄洗净,切成月牙片。
(3)取圆盘1个,将雄鸡头朝向盘内摆放在盘子的一边,圆盘四周用柠檬、番茄、香菜、樱桃围边。
(4)锅置火上,放精炼油烧至五成热时,将鸡条放入面糊内,均匀地裹上一层后,入锅炸至定形捞出,整齐地堆放在盘子正中。
(5)锅置火上,掺鲜汤,放川盐、白糖、柠檬汁等烧沸后,用湿淀粉勾薄芡烧至收汁,舀入味碟中,与柠檬鸡同时入席蘸食即可。
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柠檬曲奇
食材明细:
主料: 黄油 100克,
调料: 糖粉 80克, 泡打粉 0.5小勺, 柠檬汁 2大匙,
柠檬曲奇的做法步骤:
1.黄油放室温软化后,加入糖粉,用电动打蛋器打至松发,颜色泛白
2.蛋黄,柠檬汁加到打发的黄油中
3.将低粉,泡打粉混合均匀,过筛到黄油糊中,用刮刀拌成曲奇糊
(注意不能搅圈圈那样弄,否则面粉会出筋,做出来不够酥)
4.裱花袋装大菊花嘴,曲奇糊装入,挤在烤盘上即可
5.烤箱预热185度,上层,大约18分钟左右,上色足够即可
柠檬嫩牛肉
食材明细:
牛肉片,250公克,柠檬,1/4个,洋葱丝,50公克,大黄瓜丝,50公克,蕃茄丁,30公克,香菜末,少许,柠檬汁,10㏄,盐,1小匙,鲜鸡粉,1/2小匙,糖,1/2小匙。
柠檬嫩牛肉的做法步骤:
(1)将柠檬洗净,去皮去籽后,切成小丁状备用。
(2)将牛肉片用沸水汆烫过,取出后迅速放入冰水中泡2分钟,捞起后沥干水份。
(3)把牛肉片、柠檬丁及其他材料、调味料一起搅拌均匀,盛入盘中即可上桌食用。洋葱丝、大黄瓜丝可用冰水泡过,口感较脆。
煎柠檬鱼片
食材明细:
净草鱼肉400克。芹菜末50克,鲜柠檬2个。盐,料酒,白糖,胡椒粉,鸡蛋掖,白葡萄酒,葱姜汁,食用油。
煎柠檬鱼片的做法步骤:
1.将鱼肉洗干净,片成一样大小的厚片,用葱姜汁、盐、料酒、胡椒粉腌制数分钟,拍面粉拖蛋液蘸均匀待用;
2.坐锅点火入油至4成热,下入鱼片两面煎至金黄熟透码入盘中,锅留底油煸炒芹菜末,挤入柠檬汁,烹入白葡萄酒,浇在鱼片上即可。
提示:柠檬具有生津祛暑、化痰止咳、健脾消食之功效。
炖柠檬鸭
食材明细:
光鸭1只(约750克),上汤750克,柠檬1粒。精盐,味精,芝麻油各适量。
炖柠檬鸭的做法步骤:
将光鸭剖腹取出内脏,用开水烫过,洗去血水污物,再用清水漂凉、捞起,装入炖盅,加入精盐、上汤,放入蒸笼隔水炖50分钟后,再加入柠檬(要去掉内核),再炖10分钟,校对汤水咸淡,加入味精、淋下芝麻油即成。酱碟:酱油。
苹果柠檬泡菜
食材明细:
青苹果,2个,柠檬,1个,冷开水,1杯(1)盐,1/2大匙,(2)糖,3大匙,白醋,1/2大匙。
苹果柠檬泡菜的做法步骤:
(1)将调味料(1)加入冷开水1杯溶化成为盐水备用。
(2)将青苹果洗净沥干,每个切成16小块,加入作法(1)的盐水拌匀,腌渍约15分钟后将盐水滤除。
(3)将柠檬洗净,切成0.3公分薄片备用。
(4)将作法(3)材料和调味料(2)一起拌匀,腌渍约半天,期间需翻动多次,待入味均匀后即可食用。
(5)盛入容器中加盖冷藏,约可保存7~10天。
柠檬杏仁蛋糕
食材明细:
主料: 鸡蛋 1个, 白糖 40g, 植物油 60g, 荷兰乳牛乳酪牛奶 80ml,
调料: 泡打粉 3g, 柠檬 1个,
柠檬杏仁蛋糕的做法步骤:
1.将植物油倒入一个大碗中,放入白砂糖和鸡蛋,
2.用打蛋器搅打到完全融合在一起,然后加入牛奶搅匀。
3.取一小块柠檬皮洗净擦干,擦成碎末,放入碗中搅匀。挤入少许柠檬汁儿。
4.把面粉,泡打粉混合在一起过筛倒入,用橡皮刀从下往上翻拌均匀,
5.大杏仁切碎
6.搅匀
7.盛入纸杯中,每杯只要8分满即可
8.预热烤箱10分钟。用175度的温度,烤25分钟左右即
感谢您阅读“97美食网”的《柠檬鸡》一文,希望能解决您找不到地方美食的知识时遇到的问题和疑惑,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了鸡菜谱专题,希望您能喜欢!